紅酒一次喝不完能存幾天？

很多朋友都喜歡偶爾獨酌一兩杯，但經常苦惱一瓶750ml的紅酒，一次性喝不完怎麼辦？出於健康的原因，也不建議大家每次開瓶為了不浪費就一定非要喝完不可。

那麼問題來了—— 一瓶紅酒開了後，能放多久？

一瓶促銷季售價不到100元的法國餐酒，和一瓶需要花掉大部分人近半個月薪水的頂級名庄，他們99%的成分在化學上是一樣的。而剩下讓二者價格天壤之別的1%，決定的也是口味的差異，而非藥用功效。所以從飲家的角度來說，開瓶後能放多久，取決於多久之後，這瓶紅酒還保持著「好喝」的狀態。對於絕大多數葡萄酒來說，即使塞好塞子丟入冰箱，這個時間也很難超過三天。

葡萄酒中決定風味的主要物質——單寧以及果酸都易氧化。通常只有非常優質而且年輕的葡萄酒的「保鮮」時間會稍長一些，但也很難超過三天。低溫保存和隔絕空氣都能延長這一時間，比如將酒的塞子重新塞好放在冰箱里。但要注意，總體上說，即使這樣做也很難延長到一周以上，更別提開瓶後的酒很容易沾染上冰箱里的其他味道。

葡萄酒需要少量的氧氣才能充分呼吸，發揮出層次複雜的香氣，這就是為什麼要醒酒的原因。但如果過多接觸，就會變得酸腐。這便是為何開瓶後的葡萄酒會變壞的原因。

葡萄酒開瓶後，如果喝不完，繼續用軟木塞把瓶口蓋上，減少與氧氣的接觸，但放久了，它依然會變壞。

紅葡萄酒

紅葡萄酒的單寧含量比較高，而單寧可以預防葡萄酒發生氧化，所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。

酒體越飽滿厚重的紅葡萄酒，其保存期限也越長。開瓶後，酒體飽滿的紅葡萄酒可以保存5天，而酒體輕盈的只能保存3天。

白葡萄酒

開瓶後，酒體飽滿的白葡萄酒比酒體輕盈的可以保存得更久。

經過橡木桶的比沒經過的更久，經過橡木桶發酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿，往往帶有層次複雜的橡木香氣，比沒有經過橡木桶的更持久。

起泡酒

除非你有非常專業的瓶塞，不然所有起泡酒都應該在開瓶後的4、5個小時之內喝掉；如果實在喝不完，那最多再保存一天。這也許就是為什麼大家喜歡在歡慶時分開起泡酒吧？與好友共享，才不會辜負了一瓶起泡酒的美好。

注意

（1）酒精度比較高的紅/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久。

（2）瓶內剩餘的葡萄酒越多，裡面的氧氣就越少，所以就可以保存得越久一些。

（3）越老的葡萄酒，開瓶後就越需要儘快喝掉。

保存方法

冷藏

一瓶密封較好的葡萄酒存儲得當，可以放在冰箱里保存相當一段時間。但大家一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升上去再喝。

重新封口

如果確定一瓶酒喝不完，那麼在倒完酒後，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對於年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。

直立

氧氣對葡萄酒來說亦敵亦友。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，需要確保酒瓶處於直立狀態，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。

用小容量瓶

如果你有小容量的酒瓶（如375ml、187ml），把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。

當然，你也可以選擇購買小容量的紅酒，比如坎普侯爵佳釀級紅葡萄酒↓↓

產品名：坎普侯爵佳釀級紅葡萄酒

原產國：西班牙

葡萄品種：添普蘭尼洛、歌海娜

葡萄採摘年份：2014

酒精度：13.5%VOL

凈含量：187ml

儲存條件：避光、陰涼、平放

微信訂閱號：名亨酒業（長按3秒可自動識別）