東北二鍋出，比一鍋出還好吃，不信你看看

主料

豆角

600g

排骨

500g

輔料

麵粉

250g

玉米麵粉

60g

豆渣

100g

白糖

10g

酵母

4g

水

140g

精鹽

適量

蔥絲

15g

薑絲

15g

花椒

15粒

八角

2粒

料酒

20g

老抽

適量

雞精

10g

六月香大醬

1勺

步驟

1.麵粉250克，豆渣100克，玉米麵粉60克，糖10克，酵母4克，水140克，（水要一點一點的加，看自家的豆渣乾濕度）所以材料加一起揉成光滑的麵糰，放到溫暖處發酵2倍大。

2.發酵好的麵糰。

3.豆角摘去兩頭和筋，洗凈。

4.把排骨放入菜板上剁成3厘米長的段。

5.鍋中水沸後放入排骨焯燙一會兒，撈出排骨，用溫水沖凈血沫和污物。

6.準備好薑絲，蔥絲，花椒，大料。

7.起鍋放入植物油，油開後倒入豆角翻炒，把豆角炒到斷生為止，盛入盤子備用。

8.另起鍋，鍋中放油，油熱後，放入花椒、八角炒香，放入蔥薑絲炒香，放入排骨翻炒均勻，烹入料酒、老抽調色、調味。

9.放入豆角翻炒至變色。

10.放入適量的精鹽，六月香大醬一勺，雞精少許，填入高湯（沒有高湯就用開水）水量沒過豆角和排骨即可。

11.這個時候把發好的玉米面貼到鍋的四周邊緣，蓋上鍋蓋,中火繼續燉至二十分鐘。

12.又香又好吃的一鍋出就出鍋了。