孩子飯菜不好做?這10種食譜做法簡易又營養
今天去參加一個育兒機構組織的活動時,無意中聽到幾位媽媽在閑聊,說真希望孩子天天上幼兒園,周末在家都不知道做什麼菜吃,外面餐館菜太油膩,只有麵條餃子之類的食物適合,多吃幾次就膩了。聽到這些話我想說,周末還是盡量到家裡吃飯,乾淨衛生又營養,除非去很遠地方玩。
其實寶寶的飯菜沒想像中那麼複雜,只要葷素搭配好,有些菜里多放幾種菜一起做,就能達到基本的營養要求,列舉下面10種食譜的簡易做法:
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1、清蒸豆腐丸子
食材:豆腐、豬肉、雞蛋、香菇、胡蘿蔔
做法:豬肉、香菇、胡蘿蔔和薑絲一起絞成碎末,再放一個雞蛋,加鹽和少許料酒順時針攪拌,從虎口捏成丸子狀擺盤;然後放鍋上蒸15分鐘,起鍋撒點蔥花,淋上麻油和少許生抽即可。
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2、胡蘿蔔西蘭花炒口蘑
食材:胡蘿蔔、西蘭花、口蘑、高湯
做法:胡蘿蔔和口蘑洗凈切片,西蘭花焯水兩分鐘撈起,鍋內起油燒至七成熟,先放胡蘿蔔和口蘑炒兩分鐘,加點高湯,再下西蘭花一起炒熟,最後放耗油炒1分鐘。
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3、清蒸鱸魚
鱸魚的營養價值很高,而且肉鮮美味無小骨頭,可以常給孩子吃。
食材:新鮮鱸魚一斤、生薑、蔥、香菜
做法:殺好的鱸魚洗凈,魚肚子裡面塞點薑絲,魚身上再鋪點薑絲和蔥白,水開後放鍋里蒸10分鐘,最後淋上蒸魚豉油撒點香菜。
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4、土豆燉排骨
食材:土豆2個、排骨一斤
做法:排骨斬斷洗凈放鍋里飛水,撈起後加料酒和生抽腌半個小時,鍋內放油扁炒蔥姜蒜,下排骨翻炒兩分鐘,然後和切塊的土豆一起放砂鍋,加足水燉爛即可,最後放鹽和生抽。
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5、四季豆炒牛肉丁
牛肉是較好的優質蛋白質來源,富含多種維生素,常吃可以增強寶寶的抵抗力。
食材:四季豆、牛肉、蔥姜蒜末
做法:牛肉切小丁加生粉、料酒和生抽腌半個小時,四季豆放燒開後的水裡焯水兩分鐘,撈起沖冷水,再切成丁;鍋內油燒至七成熟,下蔥姜蒜末後再放牛肉快速炒,牛肉變色就裝起,鍋內留油下四季豆炒幾分鐘,再放牛肉一起炒熟調味即可。
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6、肉末蒸蛋
食材:雞蛋2個、豬肉100克、胡蘿蔔半根、香菇1個
做法:豬肉和胡蘿蔔、香菇一起絞肉餡,鍋里放油下蔥末爆炒,放入肉餡加少許料酒炒熟,起鍋前放鹽和生抽;雞蛋放碗里劃散,蒸至八分熟放炒好的肉末一起蒸熟。
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7、蛋黃焗南瓜
餐館裡面的這道菜是用鹹蛋黃做的,而且南瓜是油炸過,孩子年齡還小盡量少吃吃鹹蛋和油炸食物,所以蛋黃用家裡的雞蛋就可以,南瓜也不用油炸。
食材:雞蛋3個、南瓜
做法:雞蛋先蒸熟取出蛋黃,用調羹研碎;南瓜切塊放盤子蒸八分熟,注意不要蒸太爛,鍋里放少許油,調小火下蛋黃炒勻,再放南瓜拌勻至熟,最後放調味料。
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8、什錦炒軟飯
食材:軟米飯、青瓜、胡蘿蔔、香菇、蝦仁、雞蛋
做法:先將雞蛋劃散鍋里炒熟,青瓜、胡蘿蔔和香菇切丁,鍋里放油先下蝦仁炒,再放蔬菜丁炒至九分熟,然後放雞蛋和米飯一起放入拌勻炒,最後調味即可。
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9、五彩雞丁
食材:雞腿肉、豌豆、胡蘿蔔、玉米、香菇
做法:雞腿肉切丁、先下姜蒜料酒爆炒雞丁,再另起鍋炒蔬菜丁至七成熟,放入雞丁一起加水燜熟,最後放調味料。
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10、紅燒帶魚
帶魚的營養價值很高,含有豐富的鈣和DHA,它屬於深海魚,寶寶多吃帶魚營養。
食材:帶魚一斤、姜、香菜
做法:帶魚洗凈切斷,放平底鍋煎至兩面金黃,再把多餘的油倒掉,加水和調味料煮幾分鐘,最後撒上香菜。
孩子的飯菜要做到每天不重複,午餐和晚餐的菜品不同,這樣孩子攝取食物的營養更全面。
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