燃燒體脂肪、預防癌症，綠茶的7種健康功效你知道多少？

綠茶

自古以來日本人一直飲用綠茶。

眾多論文都對其健康效果進行了報告,

國內外的綠茶專營店也在不斷增加。

這次向大家介紹綠茶所含有的健康成分，

以及能充分發揮其健康作用的飲用方法。

本期專家

「

近年來，除燃燒體脂肪的作用外，綠茶所具有的

預防癌症和認知功能障礙的效果，讓人們又重新

認識了它。2015 年公布的一項國立癌症研究中心

的流行病學調查顯示，每天飲用5 杯以上綠茶的人，

不論男女，整體死亡率比不飲用綠茶的實驗組都

要低。且攝取量越高死亡率越低。

談到綠茶令人矚目的成分，主要是一種多酚

類胡蘿蔔素。茶中共含有四種類胡蘿蔔素，綠茶

中含量尤其豐富的是EGCG 和EGC。EGCG 具有

抗氧化成分和抗癌作用；EGC 具有調整及激活免

疫細胞的作用。這些類胡蘿蔔素在加熱條件下會

發生形變，沖泡方法不同也會使提取量有所差別。

農業、食品產業技術綜合研究機構的物部真

美女士表示「想要大量攝入類胡蘿蔔素的話，建

議使用100 度左右的熱水沖泡；想要發揮具有提

神功效的咖啡因作用的話，推薦使用80 度的水

沖泡」。另外，想要發揮促進放鬆的氨基酸及茶

氨酸效果的話，可使用冷水沖泡1 小時，製成「冷

水茶」。

「

為了健康，每天要更加輕鬆地飲用綠茶。在此向大家介紹將熱茶和涼茶混合飲用後，能提升健康效果的4 種飲品。找到自己喜歡的食譜，充分享受吧。

編輯· 文／高橋晴美

攝影／鈴木正美

造型／takahashiyuki

內容來源於《健康與美容》2016年12月刊

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