【行業資訊-異國風情系列】鹹鹹甜甜優格飲料-- 印度拉西

中國飲品快報

印度國民飲料拉西 (Lassi)，就如同印度這個國家一般，給予人一種遙遠又神秘的感覺。

親自嘗過後，才知道所謂的「拉西」，不過就是印度優格(Yogurt)飲料。而傳統的拉西是鹹的，將原味優格、水、鹽巴以及小茴香混合，攪拌至起奶泡的程度，一杯印度拉西便大功告成了。

原味拉西(Salty Lassi)喝起來就好比「鹹的優格」，口感鹹鹹甜甜的，滋味截然不同一般人習慣的優格或優格飲品。不過，習慣甜優格或嗜吃甜品的人不必失望；除了原味拉西之外，印度飲品尚有各式各樣的水果拉西，其中又以「芒果拉西」(Mango Lassi)最為聞名。顧名思義，「芒果拉西」就是以芒果和優格所打成的飲料。

香濃的芒果拉西，比一般超市買得到的優格飲品還要濃稠有味，其口感，有如喝掉整顆芒果一般地香滑濃郁，下回到印度餐廳用餐時，建議您點杯「拉西」，或咸或甜，享受一番印度民族風情。 而lassi的製作之簡單，簡直讓人不敢相信。保證你一分鐘學會，三分鐘就能做好。

所需材料：

3/4杯芒果片

3/4杯酸奶

1大勺糖

1大勺水

1勺新鮮檸檬汁

1/4勺豆蔻粉

1/8勺鹽冰塊

攪拌機一台

步驟：在攪拌機中混合所需材料攪拌約30秒直至順滑，倒入大杯中加冰塊食用既可。

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