來自提拉米蘇的甜蜜簽：「帶我走吧」 就要秀恩愛

今天我該帶TA吃些啥？

一個看似無關緊要的話題，但是在現在卻一定有不一樣的含義。

2.14，作為一個「恩愛狗們」霸屏朋友圈的日子，

如何才能正確的撒狗糧，

可能關係到你未來的幸福指數。

你準備帶TA吃火鍋，熱鬧人多才好撩？

別鬧，情人節當然是兩個人的世界，

吃一份西點才夠高大上，更能感情升溫。

特別是那些「寓意非凡」的西點。

……

準備撒狗糧的童鞋們想要來一波完美助攻嗎？

代表著「帶我走吧」的提拉米蘇Tiramisu，

小伊相信應該是個不錯的選擇。

提拉米蘇，一款聞名遐邇的義大利甜點，

口感絲滑香甜，吃一口就會讓人幸福感爆棚，

而Tiramisu在義大利文中也有著

"帶我走"的意思，

所以擁有美麗傳說的TA，

也寓意著「帶我走吧」的深情含義，

在小伊看來這款西點簡直就是為了情人節量身定做。

傳說在戰爭時期，

一個義大利士兵準備要出去打仗，

可是家裡已經什麼也沒有，

他的妻子為了給他準備乾糧，

把家裡所有能吃的餅乾、麵包全做進了一個糕點裡，

那個糕點就叫提拉米蘇。

每當這個士兵在戰場上吃到提拉米蘇就會想起他的家，

想起家中心愛的人。

同時，拌在咖啡和酒里的提拉米蘇，

也幫助他在戰爭中時刻保持清醒，讓他能夠倖存。

之後，這款因為戰爭而生的甜點，

就被稱之為提拉米蘇。

這個情人節你想表白嗎？

這個情人節你想與自己的愛人進一步感情升溫嗎？

小伊覺得如果你為自己最親愛的TA

做一款名為「帶我走吧」的甜點，

應該會有一個非常不錯的效果吧！

那麼應該怎麼做？小伊這就把配方給你。

提拉米蘇

TIRAMISU MODERNE

Biscuit au café咖啡比思其

TPT杏仁粉……………300g

蛋黃……………………80g

全蛋……………………130g

蛋白……………………275g

砂糖……………………100g

T55低筋麵粉…………120g

普拉瓦PROVA咖啡香醬………………15g

打發蛋白，加入其它所有原料混合均勻，放入烤盤，180度烘烤

Crème légère au mascarpone et rhum朗姆馬斯卡彭奶油餡

砂糖……………………210g

水………………………60g

蛋黃……………………120g

打發動物性鮮奶油…………400g

馬斯卡彭乳酪………………245g

科麥復配增稠劑(吉利丁粉）…………11g

水………………………55g

苦杏仁酒60%……………………30g

將水和糖煮至121℃，倒入打發的蛋黃和糖，加入混合後的吉利丁粉、馬斯卡彭乳酪，杏仁酒和打發動物鮮奶油

Punch au café咖啡糖漿

波美糖漿………………500g

水………………………200g

普拉瓦PROVA咖啡香醬………………20g

混合所有原料

Finition最後裝飾

黑巧克力噴飾

咖啡豆

商標牌

巧克力裝飾片

當年因為妻子的愛，

透過酒類和咖啡才得以時刻提醒著自己的丈夫，

這份愛唯有透過精釀的苦杏仁酒才得以有更好的延續。

所以製作提拉米蘇時總是少不了酒的存在，

本次小伊為大家分享食譜中的酒，

是精選法國頂級美廚集團的苦杏仁酒，

透過特殊香氣是提拉米蘇最佳的良伴。

AMARETTOBoisson spiritueuse 60%vol.

苦杏仁酒60% vol.

這個是一隻風靡義大利的苦杏仁味利口酒，

它是由榛子、杏仁和水果釀造而成，

不含糖，因此口感較為清爽且具有水果風味。

苦杏仁酒因為口感獨特，可以說是令人愛憎分明，

喜歡的人會瘋迷戀這個口味，

不喜歡的人則是嗤之以鼻，

那是因為沒有找到正確使用這款酒的方法與搭配。

之所以它能風靡義大利，

正是義大利人發現了它的使用秘密。

其實苦杏仁酒跟很多甜點都很搭配，

特別是提拉米蘇、意式奶凍、潘娜托尼、奶昔

馬斯卡彭乳酪、可麗餅、意式冰淇淋Gelato、香醍液等等，

尤其適合添加在乳製品當中，

如奶油和牛奶，可以提升香味。

如果搭配蘋果、梨、櫻桃等水果口味

製作水果塔或水果沙拉也會有不錯的味覺驚喜，

甚至連MOF大師也對這款酒讚不絕口。

那麼如果是你拿到這款酒，

你會用TA做什麼呢？