人體所需的微量元素表補充版?1???（太值得媽媽們收藏了）

標籤：健康元素名稱正常含量元素功能主要食物缺乏/過量癥狀攝取說明中醫分析和其他內容補充嬰兒期青少年期成人期缺乏癥狀日補量攝取方式日補量攝取方式日補量攝取方式宏觀元素碳23%氫10%氧61%氮2.60%人體必需元素鈣1.40%維持正常的肌細胞功能，保證肌肉的收縮與舒張功能正常；維持正常的神經傳導功能；鈣離子對與骨骼的生長發育有著重要的作用蝦米、蝦皮、蟹、魚、海藻、海帶、菠菜、骨頭湯、大豆、核桃、花生等（1）兒童當孩子出現下面一些癥狀時，就應診斷為缺鈣：不易入睡、不易進入深睡狀態，入睡後愛啼哭、易驚醒，入睡後多汗；陣發性腹痛、腹瀉，抽筋，胸骨疼痛，「X』型腿、「O」型腿，雞胸，指甲灰白或有白痕；厭食、偏食；白天煩躁、坐立不安；智力發育遲、說話晚；學步晚，13個月後才開始學步；出牙晚，10個月後才出牙，牙齒排列稀疏、不整齊、不緊密，牙齒呈黑尖形或鋸齒形；頭髮稀疏；健康狀況不好，容易感冒等。（2）青少年缺鈣會感到明顯的生長疼，腿軟、抽筋，體育課成績不佳；乏力、煩躁、精力不集中，容易疲倦；偏食、厭食；蛀牙、牙齒髮育不良；易過敏、易感冒等。（3）青壯年一般情況下，青壯年都有繁重的生活壓力，緊張的生活節奏往往使他們疏忽了身體上的一些不適，加之該年齡段缺鈣又沒有典型的癥狀，所以很容易掩蓋病情。當有經常性的倦怠、乏力、抽筋、腰酸背疼、易過敏、易感冒等癥狀時，就應懷疑是否缺鈣。（4）孕婦及哺乳期婦女處於非常時期的婦女，缺鈣現象較為普遍。不過，隨著優生優育知識的普及，人們對此期缺鈣的癥狀較為熟悉。當她們感覺到牙齒鬆動；四肢無力、經常抽筋、麻木；腰酸背疼、關節疼、風濕疼；頭暈，並罹患貧血、產前高血壓綜合征、水腫及乳汁分泌不足時，就應診斷為缺鈣。（5）老年人成年以後，人體就慢慢進入了負鈣平衡期，即鈣質的吸收減少、排泄加大。老年人大多是因為鈣的流失而造成缺鈣現象。他們自我診斷的癥狀有老年性皮膚病癢；腳後跟疼，腰椎、頸椎疼痛；牙齒鬆動、脫落；明顯的駝背、身高降低；食慾減退、消化道潰瘍、便秘；多夢、失眠、煩躁、易怒等。孩子出汗多、煩躁不安、夜間哭鬧、枕部脫髮、肋骨外翻、方顱、雞胸、漏斗胸等。寶寶缺鈣要給寶寶補充乳鈣，搭配深海魚肝油吃比較好，魚肝油含有維生素D，促進鈣的吸收。800mg青少年缺鈣容易出現抽筋、腰酸背痛、睡眠不好、個子矮小等各種缺鈣的癥狀，要注意補鈣。青少年補鈣可以通過食補和鈣片結合來補鈣。食補通常可以喝牛奶和奶製品、豆製品、魚、蛋類、綠葉蔬菜、堅果、芝麻、海帶、紫菜、堅果等等這些食物補鈣，補鈣效果是比較好的。800mg成人補鈣一般可以通過食補和鈣片結合來補鈣。食補通常可以吃：牛奶和奶製品、豆製品、蛋類、蝦皮、魚、綠色蔬菜、堅果、海帶等食物補鈣。嬰幼兒及兒童缺鈣兩個臟器密切相關：一是脾，脾虛的人，無法從食物中或鈣片中吸收鈣，因此容易缺鈣;二是腎，腎主骨，腎虛的人骨質會疏鬆，這也是缺鈣的一種表現。中醫認為，小兒大多是因為脾虛而缺鈣。有食積的孩子易缺鈣很多家長可能會有這樣的體會，從懷孕到孩子出生，一直都沒有停止過補鈣，但孩子仍然缺鈣。這類小兒大多是吃雞蛋、排骨、蝦皮及其他水產品較多，其實這些食物都富含鈣，但因為這類食物的蛋白質含量較高，而蛋白質最難於消化吸收，易導致孩子食積，而食積必然會損傷脾胃，影響脾的運化，從而使胃腸消化吸收功能降低，所以，補鈣再多也吸收得很少。有不少孩子，具有汗多、煩躁、方顱(指小兒頭顱額部前凸，顳部向兩側凸出，頭頂部扁平呈方形)、面色青黃等癥狀，其實這些都是因脾虛所致的缺鈣表現。中醫認為，脾胃為後天之本。只有恢復胃腸的消化吸收功能，鈣才會被充分吸收。因此對這類缺鈣的孩子，首先要注意調節飲食結構，並要運用中醫理論予以調理。一旦確診小兒脾虛後，只要及時調理脾胃，缺鈣的癥狀就會得到緩解。唐存桂說，很多老人都知道用雞內金煮粥給孩子吃，此方的確能幫助小兒消化吸收，是非常有效的方法。另外，還可以選用山楂、麥芽等熬湯或煮粥，效果也不錯。若是癥狀較重的孩子，最好在醫生指導下服用山藥、茯苓、扁豆、蓮子、芡實、薏苡仁等葯食兩用之品，既安全又方便。值得一提的是，中醫還有一個方法可以調理脾胃，就是按摩。經常按摩孩子的足三里穴(外膝眼下3寸)和中脘穴(臍上4寸處)，能行氣活血、清熱化滯、健脾和胃，但要注意按摩時力度適中，早晚各做1次磷1%磷和鈣都是骨骼牙齒的重要構成材料，促成骨骼和牙齒的鈣化不可缺少的營養素。保持體內ATP代謝的平衡。磷是組成遺傳物質核酸的基本成分之一。參與體內的酸鹼平衡的調節，參與體內能量的代謝。食物中有很豐富的磷。故磷缺乏是少見的。磷攝入或吸收的不足可以出現低磷血症，引起紅細胞、白細胞、血小板的異常，軟骨病；因疾病或過多的攝入磷，將導致高磷血症，使血液中血鈣降低導致骨質疏鬆。如果缺磷,則骨髓,牙齒髮育不正常.骨質疏鬆,軟化,容易骨折,或患小兒佝僂病,食欲不振,肌肉虛弱.此外骨軟化是相應於成年人的佝僂病,也是由於膳食中長期缺鈣,磷或維生素D而造成的.其癥狀是骨質鈣不良,骨骼進行變軟和易彎曲,並出現疼痛。人類的食物中有很豐富的磷，故人類營養性的磷缺乏是少見的。幾乎所有的食物都含磷，特別是穀類和含蛋白質豐富的食物。在人類所食用的食物中，無論動物性食物或植物性食物都主要是其細胞，而細胞都含有豐富的磷。8000mg如果缺磷,則骨髓,牙齒髮育不正常.骨質疏鬆,軟化,容易骨折,或患小兒佝僂病,食欲不振,肌肉虛弱.此外骨軟化是相應於成年人的佝僂病,也是由於膳食中長期缺鈣,磷或維生素D而造成的.其癥狀是骨質鈣不良,骨骼進行變軟和易彎曲,並出現疼痛,幾乎所有的食物都含磷,因此人類缺磷是極為少見的8000mg人類的食物中有很豐富的磷，故人類營養性的磷缺乏是少見的。幾乎所有的食物都含磷，特別是穀類和含蛋白質豐富的食物。在人類所食用的食物中，無論動物性食物或植物性食物都主要是其細胞，而細胞都含有豐富的磷。硫0.2%硫是所有細胞中必不可少的一種元素。在蛋白質中，多肽之間的二硫鍵是蛋白質構造中的重要組成部分。硫存在於每一個細胞，不僅是人體所需的較大量元素，也是構成氯基酸的成分之一，而且有助於維護皮膚、頭髮及指甲的健康、光澤，維持氧平衡，幫助腦功能正常運作。硫還與B族維生素一起幫助人體的基本代謝等方面起著重要作用。乾酪、蛋類、魚、穀類、穀物製品、豆類、肉類、堅果類和家禽。體內大多數的硫都是由攝入的蛋白質帶來的，因為某些組成蛋白質的氨基酸如半胱氨酸和蛋氫酸中含有硫。不確定體內大多數的硫都是由攝入的蛋白質帶來的，因為某些組成蛋白質的氨基酸如半胱氨酸和蛋氫酸中含有硫。不確定體內大多數的硫都是由攝入的蛋白質帶來的，因為某些組成蛋白質的氨基酸如半胱氨酸和蛋氫酸中含有硫。鉀0.2%鉀是維持生命不可或缺的必需物質。它和鈉共同作用，可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸鹼平衡，參於細胞內糖和蛋白質的代謝。鉀有助於維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，並協助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。另外，鉀對細胞內的化學反應也很重要，對協助維持穩定的血壓及神經活動的傳導起著非常重要的作用。糙米、燕麥、馬鈴薯、南瓜、薏米、蕎麥、全麥食品、杏干、梅干、葡萄乾、花生、杏、香蕉、小麥胚芽、哈密瓜、櫻桃、芒果、橘子、瓜子、沙丁魚、酸奶、牛奶、柳橙、木瓜、海帶、巧克力、烤紅薯、柑橘、蘋果、杏、紅棗、葡萄...首選的是海帶等海製品缺鉀會減少肌肉的興奮性，使肌肉的收縮和放鬆無法順利進行，容易倦怠。另外，會妨礙腸的蠕動，引起便秘；還會導致浮腫，半身不遂及心臟病發作。當人體鉀攝取不足時，鈉會帶著許多水份進入細胞中，使細胞破裂導致水腫。血液中缺鉀會使血糖偏高，導致高血糖症。另外，缺鉀對心臟造成的傷害最嚴重，缺乏鉀，可能是人類因心臟疾病致死的最主要原因。具體來講，人體缺鉀的主要癥狀有以下這些：心跳過速且心率不齊，肌肉無力、麻木、易怒、噁心、嘔吐、腹瀉、低血壓、精神錯亂、以及心理冷淡。低鉀血症有　四肢軟弱無力，軟癱，腱反射遲鈍或消失，嚴重者出現呼吸困難。神志淡漠，目光獃滯，嗜睡，神志不清。.噁心，嘔吐，腹脹，腸麻痹。心悸，心律失常。1600mg兒童每日應攝取鉀1600毫克，含鉀的食物包括乳製品、魚、水果、豆科植物、肉、家禽、未加工的穀物、綠葉蔬菜等，比如杏、香蕉、啤酒酵母、糙米、無花果、蒜、葡萄乾、番薯等。1600~2000mg需要補鉀的人群：1、大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的。2、嚴重腹瀉的人即使在尿瀦留狀態時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀。3、不吃主食（碳水化合物）減肥，失去的不僅是體重，體內的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍。4、神經和肉體的緊張會導致鉀的不足1500~2000mg需要補鉀的人群：1、大量飲用咖啡、酒和愛吃甜食的人較容易疲勞，這是缺鉀造成的。2、嚴重腹瀉的人即使在尿瀦留狀態時，失去鉀的可能性仍很大。假如使用利尿劑的話，將會失去更多的鉀。3、不吃主食（碳水化合物）減肥，失去的不僅是體重，體內的鉀含量也會下降。這會造成體力減弱，反應遲鈍。4、神經和肉體的緊張會導致鉀的不足鎂0.027%鎂元素是人體必需的一種礦物質元素，所以，它在人體中起著自身所能支持的各種作用。鎂元素的作用主要有以下幾個方面：1.影響著骨基質和骨礦物質的代謝.2.作為一種化學阻斷劑存在，調節人體的神經和肌肉。3.維護胃腸道和激素.4.參與蛋白質、碳水化合物和脂肪代謝.鎂普遍存在於食物中，由於葉綠素是鎂卟啉的鰲合物，所以綠葉蔬菜是富含鎂的。食物中諸如糙糧、堅果也含有豐富的鎂，而肉類、澱粉類食物及牛奶中的鎂含量屬中等。除了食物之外，從飲水中也可以獲得少量鎂。鎂缺乏可致血清鈣下降，神經肌肉興奮性亢進；對血管功能可能有潛在的影響，有人報告低鎂血症患者可有房室性早搏、房顫以及室速與室顫，半數有血壓升高；鎂對骨礦物質的內穩態有重要作用，鎂缺乏可能是絕經後骨質疏鬆症的一種危險因素；少數研究表明鎂耗竭可以導致胰島素抵抗。高鎂血症可引起低血鈣，其部分機制可能是由於甲狀旁腺素分泌降低或靶器官對激素的反應性降低。高鎂血症可影響骨和血液凝固。在尿毒症時，骨中鎂含量顯著增高。更重要的是鎂過多可致骨異常。鎂過多可干擾血小板粘附和凝血酶原生成時間。尿毒症時凝血障礙部分原因可能是由於慢性高鎂血症所致。缺鎂時可出現情緒不穩定、易激動、喜怒無常；重者出現反射亢進、手足搐搦，甚至驚厥等癥狀。正常足月新生兒體內含鎂總量為1克左右，其中5%在骨骼中，45%在肌肉和軟組織中，5%分布於胃液、血液和腦脊液中。健康嬰兒鎂正常值是2~3毫克/分升。小兒血鎂含量雖很少，但對機體作用相當大，它對維護中樞神經系統的結構功能、抑制神經肌肉的興奮性、保障心肌正常收縮和冠狀動脈的彈性、調節酶的活性、保證細胞內鉀離子數量等都起著十分重要的作用。只要血鎂降到1.5毫克/分升以下時，嬰兒就會出現貌似低鈣那樣的低鎂血症。為了預防嬰兒低鎂血症的發生，應大力提倡母乳餵養，並且在小兒輔食中及早添加各種瘦肉、魚、豆製品、蔬菜和水果等含鎂食物。2.5~5mg青少年缺鎂會影響身高，因為鎂可以有效促進鈣的吸收，在細胞中有一個特殊的鈣的通路，其形成的主要元素是鎂，所以人體缺鎂會影響鈣的代謝，從而影響骨骼生長。鎂主要存在於綠葉蔬菜、粗糧、堅果等食物中，尤其是葉綠素中，含有大量的鎂；2.5~5mg營養學家認為，成人每天需要攝入鎂至少350毫克，孕婦、哺乳期婦女為450毫克，運動員和強體力勞動者為500至600毫克。有兩種方法可以補充，一是食補，二是葯補。」硅0.026%硅在結締組織、軟骨形成中硅是必需的，硅能將粘多糖互相連結，並將粘多糖結合到蛋白質上，形成纖維性結構，從而增加結締組織的彈性和強度，維持結構的完整性；硅參與骨的鈣化作用，在鈣化初始階段起作用，食物中的硅能增加鈣化的速度，尤其當鈣攝入量低時效果更為明顯；膠原中氨基酸約21%為羥脯氨酸，脯氨醯羥化酶使脯氨酸羥基化，此酶顯示最大活力時需要硅；通過對不同來源的膠原分析，結果顯示硅是膠原組成成分之一。硅是維持人體正常生命活動不可缺少的必需微量元素，主要存在於高纖維食物、穀類皮中以及根莖類蔬菜中。竹筍，萵苣，乾果里都有有。全穀物的粗糧部分也很多。而肉、魚和乳類含量較少。食物在精製時硅容易丟失，如全燕麥含量為460mg/100g，而精製後僅有13mg/100g。全大米含36mg/100mg，精製後為7mg/100g，水也是硅的主要攝入來源，水中硅含量為2～12mg/L。所以在烹制含硅的食物時一定要注意烹飪方法以免硅元素的丟失。人和動物血管壁中硅含量與粥樣硬化程度呈反比。在心血管疾病長期發病率相差兩倍的人群中，其飲用水中硅的含量也相差約兩倍，飲用硅含量高的水的人群患病較少。同時，其它已知的危險因素都不能充分解釋這種不同。另外，人體內缺少硅元素還有可能患上關節炎、動脈硬化、冠心病等心血管病等疾病。當人體內硅元素過多，就會引發高硅症等疾病。高硅飲食的人群中曾發現局灶性腎小球腎炎，腎組織中含硅量明顯增高的個體。也有報道有人大量服用硅酸鎂（含硅抗酸劑）可能誘發人類的尿路結石。另外，經呼吸道長期吸入大量含硅的粉塵，還可引起矽肺。硅缺乏可出現生長遲緩、器官萎縮、骨骼異常及牙齒髮育不良。缺硅者瘦小、衰弱、發育不良、骨骼變細、骨皮質薄、腿骨彈性差、頭顱小、顱骨扁平。給生長不良的缺硅者補充硅後可恢復正常。硅缺乏可出現生長遲緩、器官萎縮、骨骼異常及牙齒髮育不良。存在於植物及水中的硅，在腸道被吸收，吃混合膳食的人，食物中多含有豐富的硅，一般不易缺乏。2～5mg由於各種食物都含有豐富的硅，因而通常不會缺乏。硅的最佳來源是全穀粒的纖維部分，其次是肝、肺、腎、腦等臟器和結締組織。在穀物磨成高精度的產品(如精米白面)後，其大部分硅就被丟失。2～5mg由於各種食物都含有豐富的硅，因而通常不會缺乏。硅的最佳來源是全穀粒的纖維部分，其次是肝、肺、腎、腦等臟器和結締組織。在穀物磨成高精度的產品(如精米白面)後，其大部分硅就被丟失。鈉0.14%鈉是人體中一種重要無機元素，一般情況下，成人體內鈉含量大約為3200（女）-4170（男）mmol，約佔體重的0.15%，體內鈉主要在細胞外液，佔總體鈉的44%-50%，骨骼中含量也高達40%-47%，細胞內液含量較低，僅9%-10%。生理作用：1、鈉是細胞外液中帶正電的主要離子，參於水的代謝，保證體內水的平衡，調節體內水分與滲透壓。2、維持體內酸和鹼的平衡。3、是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分。4、鈉對ATP的生產和利用、肌肉運動、心血管功能、能量代謝都有關係，此外，糖代謝、氧的利用也需有鈉的參與。5、維持血壓正常。6、增強神經肌肉興奮性。鈉普遍存在於各種食物中，一般動物性食物高於植物性食物，但人體鈉來源主要為食鹽、以及加工、製備食物過程中加入的鈉或含鈉的複合物（如谷氨酸、小蘇打等），以及醬油、鹽漬或腌制肉或煙熏食品、醬鹹菜類、發酵豆製品、鹹味休閑食品等。缺乏：人體內鈉在一般情況下不易缺乏、但在某些情況下，如禁食、少食，膳食鈉限制過嚴而攝入非常低時，或在高溫、重體力勞動、過量出汗、腸胃疾病、反覆嘔吐、腹瀉使鈉過量排出而丟失時，或某些疾病，如艾迪生病引起腎不能有效保留鈉時，胃腸外營養缺鈉或低鈉時，利尿劑的使用而抑制腎小管重吸收鈉時均可引起鈉缺乏。鈉的缺乏在早期癥狀不明顯，倦怠、淡漠、無神、甚至起立時昏倒。失鈉達0.5g/kg體重以上時，可出現噁心、嘔吐、血壓下降、痛性吉爾痙攣，尿中無氯化物檢出。過量：正常情況下，鈉攝入過多並不蓄積，但某些情況下，如誤將食鹽當食糖加入嬰兒奶粉中餵養，則可引起中毒甚至死亡。急性中毒，可出現水腫、血壓上升、血漿膽固醇升高、脂肪清除率降低、胃黏膜上皮細胞受損等。鈉的適宜攝入量（AI）成人為2200mg/d。1.口渴，頭暈，乏力，譫妄，神志淡漠，反應遲鈍，嗜睡，昏迷。2.厭食，噁心，嘔吐，腹脹。3.尿少，甚至無尿。4.皮膚彈性減低，口唇和皮膚乾燥，眼窩凹陷。5.淺靜脈萎陷，心率加快，血壓下降。正常情況下，鈉攝入過多並不蓄積，但某些情況下，如誤將食鹽當食糖加入嬰兒奶粉中餵養，則可引起中毒甚至死亡。6~10g需要人群：高溫、重體力勞動、經常出汗的人需要注意補充鈉。鈉與鈣在腎小管內的重吸收過程發生競爭，故鈉攝入量高時，會相應減少鈣的重吸收，而增加尿鈣排泄。因尿鈣丟失約為鈣瀦留的50%，故高鈉膳食對骨丟失有很大影響。6~10g需要人群：高溫、重體力勞動、經常出汗的人需要注意補充鈉。鈉與鈣在腎小管內的重吸收過程發生競爭，故鈉攝入量高時，會相應減少鈣的重吸收，而增加尿鈣排泄。因尿鈣丟失約為鈣瀦留的50%，故高鈉膳食對骨丟失有很大影響。微量元素鐵0.006%鐵是維持生命的主要物質，是製造血紅素和肌血球素的主要物質，是促進維生素B族代謝的必要物質。人體內的鐵大部分用於製造血紅素。血紅素在血液細胞每120天更換新細胞時被循環、再利用。與蛋白質結合的鐵貯藏在體內，而組織鐵(存在於肌血球素中)貯藏在體內的量則非常少。鐵是人體必須的微量元素，是一種無機鹽類。它在人體中的作用是非常重要的，在人體的各種生命活動中它起到許多作用，具體來說它具有以下幾種功能：一．促進人體發育，其中包括促進大腦和身體各種機能的發育；二．鐵能增加人體對疾病的抵抗力。鐵在人體內具有參與體溫調節的功能，能通過調節體溫最終達到增強人體抵抗力的作用；三．鐵在人體內能起到調節組織呼吸的作用，從而防止過度疲勞；四．鐵是構成血紅素的重要要素，它對預防和治療因缺鐵而引起的貧血有良好的作用；五．鐵有使人體皮膚恢復良好的血色的功能。在血紅蛋白中的含量約為72%。鐵元素在菠菜、瘦肉、蛋黃。動物肝臟中含量較高。鐵對人體是很重要的，它是人體不可或缺的一種元素，有了鐵元素人體才能正常地運行，保持健康。但是如果人體缺乏鐵元素的話則會引起缺鐵性貧血等癥狀，會導致皮膚蒼白，乾燥，面無光澤等現象,鐵是頭髮生長必須的營養物質，人體缺鐵否就會導致頭髮變黃，分叉等。一、貧血表現：一般有面色蒼白、頭暈、眼花、耳鳴、乏力、倦怠、食慾減退、活動後心悸及氣短等；二、組織缺鐵和含鐵酶活性降低的癥狀1:上皮組織損害表現為口炎、舌炎、淺表或萎縮性胃炎和胃酸缺乏；皮膚乾燥、毛髮乾枯及脫落；指甲脆薄易裂。2:神經精神癥狀如容易興奮、煩躁、頭痛等。少數有異食癖。此外，缺鐵還可影響小兒細胞免疫功能；三、原發病(如潰瘍病、鉤蟲病)的表現。缺鐵對人體健康是很危險的，嬰幼兒，孕婦和素食者都是比較容易缺鐵的人群，應該注意在日常生活中補充鐵元素。對於嬰幼兒來說，缺鐵的結果最多見是引起缺鐵性貧血，這對他們的呼吸、循環、消化、免疫、智力都有較大的影響。一開始，寶貝只是臉色和口唇有些發白，容易疲勞。如果未及時糾正，寶貝變得不活潑，不愛玩、不愛笑、沒精神，還總愛哭，經常和別的小朋友發生衝突。同時，寶貝不愛吃飯，容易發生腹瀉和呼吸道感染。雖然有些孩子從臉上看又圓又胖，實際上體重不足。嚴重時，寶貝的生長發育速度減慢，智力發育也受到影響。有些寶貝因缺鐵引起的口腔黏膜感覺不適，特別喜歡過量吃冰凍食物，甚至出現「異食癖」，即出現吃土塊、牆皮等。孩子缺鐵容易導致缺鐵性貧血，六個月以後孩子就應該鈣鐵鋅同時補充，多吃富含此類元素的食物。多吃蔬菜、西紅柿、油菜、芹菜等，杏、桃、李子、橘子、大棗、瘦肉、蛋黃、動物肝臟、腎臟等，由於食物中的鐵質不易吸收。故需同時服用維生素E。缺鐵對人體健康是很危險的。嬰幼兒的體內鐵質容易流失，鐵質攝取也常常不足，是比較容易缺鐵的人群之一；女性也是容易缺鐵的人群，每個女性經期因為經血大量流失，所以鐵質攝取應是每日平均需要量的2倍。妊娠期時腹中胎兒也需要吸收鐵質，所以女性在分娩後幾年，約有12.5%的育齡女性會患有缺鐵性貧血；其他如素食主義者，或有大量失血、有不良飲食習慣或胃腸消化吸收不良者（如胃切除、胃酸過少、慢性腹瀉及腸道吸收障礙等），都會導致鐵質攝取不足也都比較容易缺鐵。這些人群應該注意在日常生活中補充鐵元素。1.1~2.0mg青少年貧血癥狀有頭暈乏力、臉色口唇蒼白、注意力不集中、精神活力低、記憶力下降等，治療可以服用常用的鐵劑鐵之緣片來改善，建議服用一到兩個月來補充滿足生長發育的鐵需求，在結合食補就可以改善糾正貧血了。處在青春發育期的女性本來對鐵的需求就多,如果再有挑食和偏食等不良習慣,則更易導致缺鐵性貧血的發生.貧血一般表現為面色萎黃,口唇粘膜和眼結膜蒼白,發枯,膚澀,頭暈,無力,心悸,氣急,疲倦等血虛癥狀.嚴重貧血者,由於各器官組織機能減弱衰退,還易過早出現顏面皺紋,白髮脫牙,多病,步履蹣跚等早衰現象.由此看來,女性的飲食調養是十分重要的.在生活中,要多吃一些含鐵豐富的食物,如動物肝臟,瘦肉,豆類等以及一些富含水溶性維生素的綠葉蔬菜和水果,如西紅柿,蘿蔔,芹菜,柑桔,桃等.1.1~2.0mg如果缺鐵性貧血引起的癥狀可以服用葡萄糖酸亞鐵或者硫酸亞鐵治療，另外服用復方阿膠漿或者驢膠補血顆粒有幫助，改善飲食很重要，多吃含鐵,蛋白質的食物,如木耳,大棗,烏雞。還缺銅不需要單純的補充治療。這個不需要擔心。改善飲食很重要。鋅0.0033%鋅是人體中必要的微量元素。人體內大約含有2g鋅，大部分分布在骨骼、肌肉、血漿和頭髮中。含鋅最高的組織是眼球的視覺部分（含4％）和前列腺。人體中含鋅的酶（如輸氧的碳酸酐酶、骨骼生長所需的鹼性磷酸酶）和被鋅激活的酶達70多種。鋅參與核酸蛋白質的代謝過程，能促進皮膚、骨骼和性器官的正常發育，維持消化和代謝活動。發育中的兒童缺鋅時會引起厭食症、侏儒症等，因此，人們把鋅稱為「生命的元素」。一．參加人體內許多金屬酶的組成　鋅是人機體中200多種酶的組成部分；二．促進機體的生長發育和組織再生　鋅是調節基因即調節DNA複製、轉譯和轉錄的DNA聚合酶的必需組成部分；三．促進食慾　動物和人缺鋅時，會出現食慾缺乏。口服組氨酸以造成人工缺鋅時（組氨酸可奪取體內結合於白蛋白的鋅，使之從尿中排出，引起體內缺鋅），也可引起食慾顯著減退。這都證明鋅有維持正常食慾的作用；四．鋅可能通過參加構成一種含鋅蛋白-唾液蛋白對味覺及食慾起促進作用；五．維持性器官和性機能的正常；六．保護皮膚健康；七．參加免疫功能過程，鋅可以增強免疫機制，提高抵抗力。鋅在魚類、肉類、動物肝腎中含量較高。營養性鋅缺乏病又稱鋅缺乏症，是由於攝入不足，需要量增加，膳食鋅生物利用率低所致。鋅是人體六大酶類、200種金屬酶的組成成份或輔酶，對全身代謝起廣泛作用。缺鋅時，以食慾減退、生長遲緩、異食癖和皮炎為突出表現，多發生於＜6歲的小兒。一、食欲不振等胃腸道癥狀，患者飲食下降，味覺異常，常會出現喜歡吃泥土、豆子、紙張等異常表殃，醫學上稱之為「異嗜癖」；二、生長發育停滯、身材矮小,形如侏儒。鋅缺乏還可引起骨骼的異常，表現為下肢關節出現炎性改變；三、青少年缺鋅可出現性發育緩慢，性成熟延遲，性器官呈幼稚型，性功能下降，精子減少，第二性徵發育不全，月經不正常或停止，沒有生育能力等癥狀；四、鋅缺乏時,還可出現貧血、傷口癒合緩慢、皮膚粗糙、肢端皮炎、易患感冒等.孕婦缺鋅可甚止可引起胎兒畸形；五、兒童缺鋅會出現食慾下降、反覆感染、生長遲緩、性發育落後、智能低下等癥狀。寶寶缺鋅的癥狀：1、免疫力低下，反覆感染：經常感冒發燒，反覆呼吸道感染如扁桃體炎、支氣管炎、肺炎，出虛汗，睡覺盜汗；2、生長發育緩慢；身高比同齡組的低3-6厘米，體重輕2-3公斤；3、智力發育不良：多動、反應慢、注意力不集中、學習能力差；4、食慾減退：挑食、厭食、拒食、含飯，普遍食量減少，部分孩子沒有飢餓感，不主動進食；5、異食癖：咬指甲、咬衣物、玩具、硬物，吃頭髮、紙屑、生米、牆灰、泥土、沙石等；6、視力問題：視力下降，容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等；7、皮膚損害：出現外傷時，傷口不易癒合；易患皮炎、頑固性濕疹；8、其他：煩躁、出汗、地圖舌、指甲白斑、手指端多處肉刺、口腔潰瘍、頭髮枯黃、稀疏或脫落。已經缺鋅寶寶必須選擇服用補鋅制，推薦使用新稀寶片，鋅硒寶屬於第三代補鋅製劑，富含蛋白鋅、蛋白硒、蛋白碘等微量元素，較快補充，進行鋅硒同補，效果極佳，具有調節人體免疫，提高酶活性，促進食慾，鋅硒寶片能夠增進食慾，治療小兒厭食偏食症，增強機體免疫力，從而大大提高反覆呼吸道感染患兒的抗病力，預防和減少呼吸道疾病的發生，從而很好的改善寶寶缺鋅的情況。為寶貝補鋅期間的食物要精細一點，如韭菜、竹筍、燕麥等食物粗纖維較多，麩糠及穀物胚芽中植酸鹽含量也較高，這些食物均會影響鋅在腸道的吸收。同時，補鋅期間還應該注意補鈣、補鐵，這三種微量元素在體內有協同作用，可促進鋅的吸收和利用2~5mg青少年缺鋅會使免疫力低下，消化不良，厭食挑食等，還會影響視力，智力，易患口腔潰瘍等疾病，不過也不用擔心，平時多注意吃些海鮮，肉類，雞蛋，動物肝臟等的食物就可以了，效果慢的話還可以吃點欣希安補充一下。2~5mg一般青少年期每人每日至少應攝入鋅8～15毫克，成年人12～16毫克，孕婦和乳母的攝入量應比成年人高出兩倍。含鋅最多的食物是蚝（牡蠣），其他如瘦肉、豬肝、雞蛋、大豆、花生、核桃、魚、土豆等，都含有較多的鋅。當缺鋅時，盡量先從飲食中來補鋅，多吃含鋅的食物，以得到全面的營養。缺鋅癥狀明顯的，可以吃一些含鋅的葯，如葡萄糖酸鋅、硫酴鋅糖漿等。不同年齡段缺鋅：兒童味覺障礙：厭食、偏食或異食；皮膚疾患：易患口腔潰瘍,受損傷口不易癒合，青春期痤等；生長發育不良：身材矮小、瘦弱；免疫力下降：經常感冒、發燒；智力發育落後；孕婦妊娠反應加重：嗜酸，嘔吐加重　宮內胎兒發育遲緩：導致早產兒、低體重兒　分娩合併症增多：產程延長、流產、早產、胎兒畸形率增高：腦部中樞神經系統畸形成年男性男性不育：少精、弱精或精液不液化男性前列腺炎。　　容易缺鋅的兒童人群：1)母親在懷孕期間攝入鋅不足的孩子：孕婦的血鋅水平維持在89.4毫克/分升左右。如果孕婦的一日三餐中缺乏含鋅的食品，勢必會影響胎兒對鋅的利用，使體內貯備的鋅過早被應用，這樣的孩子出生後就容易出現缺鋅癥狀。(2)早產兒：如果孩子不能在母體內孕育足夠的時間而提前出生，就容易失去在母體內貯備鋅元素的黃金時間(一般是在孕末期的最後1個月)，造成先天不足。(3)非母乳餵養的孩子：母乳中含鋅量大大超過普通牛奶，更重要的是其吸收率高達42%，這是任何非母乳食品都不能比的。(4)過分偏食的孩子：有些「素食者」，從小拒絕吃任何肉類、蛋類、奶類及其製品，這樣非常容易缺鋅，因此，應從小就培養良好的飲食習慣，不偏食，不挑食。(5)過分好動的孩子：不少孩子尤其是男孩子，過分好動，經常出汗甚至大汗淋漓，而汗水也是人體排鋅的渠道之一。據測定，一天中大汗淋漓可丟失鋅1.3毫克。(6)罹患佝僂病的孩子：這些孩子因治療疾病需要而服用鈣製劑，而體內鈣水平升高後就會抑制腸道對鋅的吸收。同時，因為這樣的患兒食慾也相對較差，食物中的鋅攝入減少，很容易發生缺鋅。(7)一些特殊情況下的孩子：土壤含鋅過低，使當地農產品缺鋅;孩子的消化吸收功能不良，一些疾病、藥物如四環素等與鋅結成難溶的複合物妨礙吸收。銅0.00010%銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內髒的發育和功能有重要影響。銅主要從日常飲食中攝入。世界衛生組織建議，為了維持健康，成人每公斤體重每天應攝入0.03毫克銅。孕婦和嬰幼兒應加倍。缺銅會引起各種疾病，可以服用含銅補劑和藥丸來加以補充。銅在人體內含量約100～150mg，血清銅正常值100～120μg/dl，是人體中含量位居第二的必需微量元素。含銅的酶有酪氨酸酶、單胺氧化酶、超氧化酶、超氧化物歧化酶、血銅藍蛋白等。銅對血紅蛋白的形成起活化作用，促進鐵的吸收和利用，在傳遞電子、彈性蛋白的合成、結締組織的代謝、嘌呤代謝、磷脂及神經組織形成方面有重要意義。銅在動物肝臟、腎、魚、蝦、蛤蜊中含量較高；果汁、紅糖中也有一定含量。銅是人體必要的營養素，當人體內缺少銅元素時就會引起各種疾病。如：一、貧血，一般最常見的臨床表現為頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、心悸。嚴重貧血時，即使在休息時也出現氣短和心悸，在心尖和心底部可聽到柔和的收縮期雜音。二、骨骼改變，臨床表現為骨質疏鬆，易發生骨折。三、缺銅可能引發冠心病、白癜風病等病症。四、女性缺銅元素有可能導致不孕症的出現。人體缺少銅元素對人體健康來說很可怕，同然，當人體內的銅元素過多時所引起的問題也是不容忽視的。當過多的銅元素進入人體內時，人就會出現噁心、嘔吐、上腹疼痛、急性溶血和腎小管變形等中毒現象。研究表明，缺銅會降低人體的免疫能力，使人體乏力，導致腦功能損傷，危及健康，尤其是第寶寶，所以寶寶缺銅會對身體發育有著很大的影響。銅缺乏症比較常見的特徵癥狀為：貧血、發育不良、痢疾、體溫低、皮膚和毛髮色素減少。寶寶缺銅平時多給寶寶吃一些含銅多的食物，包括海鮮(特別是水生有殼類動物，如牡蠣和蟹，它們在海洋取食的過程中汲取了大量的銅)、動物肝臟、粗糧、堅果和蔬菜(大豆和小扁豆)。其他含銅的食物還包括馬鈴薯、豌豆、紅色肉類、蘑菇以及番木瓜、蘋果等。另外，小兒半歲以上就要添加含銅多的輔食。為了保證銅的吸收，飲食中含糖不宜過高，澱粉含量不宜過多，高脂食物不宜過多。1.5~3.0mg補銅的途徑以食補為主，富含銅的食物是動物肝、肉類(尤其是家禽)、水果、硬殼果、西紅柿、青豌豆、馬鈴薯、貝類、紫菜、可可及巧克力等。1.5~3.0mg補銅的途徑以食補為主，富含銅的食物是動物肝、肉類(尤其是家禽)、水果、硬殼果、西紅柿、青豌豆、馬鈴薯、貝類、紫菜、可可及巧克力等。日常食物中，含銅較多的食物有核桃、貝類、肝、腎、豆類、葡萄乾等。銅為人體必需的重要微量元素之一，參與體內多種金屬酶的組成。錳0.00002%錳是人體內必需的微量元素，對人體健康起著重要的作用。錳在人體內起的作用是多方面的，具體可以歸納為以下幾點：1、可促進骨骼的生長發育。2、保護細胞中細粒體的完整。3、保持正常的腦功能。4、可改善肌體的造血功能。5、維持正常的糖代謝和脂肪代謝。6、可改善肌體的造血功能。成年人每日錳供給量為每千克體重0.1毫克。食物中茶葉、堅果、粗糧、干豆含錳最多，蔬菜和乾鮮果中錳的含量略高於肉、乳和水產品，魚肝、雞肝含錳量比其肉多。一般葷素混雜的膳食，每日可供給5毫克錳，基本可以滿足需要。偏食精米、白面、肉、乳過多錳的含量會降低。當正常人出現體重減輕、性功能低下、頭髮早白可懷疑錳攝入不足。另外，核桃、麥牙、赤糖蜜、萵苣、乾菜豆、花生、馬鈴薯、大豆、向日葵籽、小麥、大麥以及肝等食物中也含有豐富的錳元素。錳對人體的重要作用不僅能從人體含正常錳元素的情況下看得出來。從人體缺錳的癥狀也能側面反映出來錳對人體的重要性。錳通常攝入量為每天2~5mg,吸收率為5%~10%，如果少於這個量，就有可能出現錳缺乏癥狀。錳缺乏癥狀可影響生殖能力，有可能使後代先天性畸形，骨和軟骨的形成不正常及葡萄糖耐量受損。另外，錳的缺乏可引起神經衰弱綜合症，影響智力發育。錳缺乏還將導致胰島素合成和分泌的降低，影響糖代謝。錳缺乏對寶寶最大的危害是干擾大腦發揮正常功能，使智力減退，患兒童多動症，誘發癲癇，兒童生長發育遲緩、骨骼畸形等錳缺乏的防治主要是食療，只要不偏食，一般不需額外補錳。孕婦、乳母和兒童應適當增加含錳的的食物，粗糧、核桃、花生、綠葉疏菜中錳含量均較高，兒童應適當多食，有利於智力發育，防止多動症的發生。2~5mg成年人每日錳供給量為每千克體重0.1毫克。如果是錳過高則少吃以下吃物如核桃、麥牙、赤糖蜜、萵苣、乾菜豆、花生、馬鈴薯、大豆、向日葵籽、小麥、大麥以及肝等食物。2~5mg成年人每日錳供給量為每千克體重0.1毫克。如果是錳過高則少吃以下吃物如核桃、麥牙、赤糖蜜、萵苣、乾菜豆、花生、馬鈴薯、大豆、向日葵籽、小麥、大麥以及肝等食物。鉻0.000009%鉻是人體必需的微量元素之一，在肌體的糖代謝和脂代謝中發揮特殊作用。三價的鉻是對人體有益的元素，而六價鉻是有毒的。人體對無機鉻的吸收利用率極低，不到1%；人體對有機鉻的利用率可達10-25%。鉻在天然食品中的含量較低、均以三價的形式存在。確切地說，鉻的生理功能是與其它控制代謝的物質一起配合起作用，如激素、胰島素、各種酶類、細胞的基因物質（DNA和RNA）等。具體來說，鉻的作用有以下幾種：一、體內葡萄糖耐量因子（glucosetolerancefactor,GTF）的重要組成成分：GTF是由三價鉻、煙酸、谷氨酸、甘氨酸和含硫氨基酸組成的活性化合物，它能增強胰島素的生物學作用，可通過活化葡萄糖磷酸變位酶而加快體內葡萄糖的利用，並促使葡萄糖轉化為脂肪。二、影響脂類代謝：鉻能抑制膽固醇的生物合成，降低血清總膽固醇和三醯甘油含量以及升高高密度脂蛋白膽固醇含量。老年人缺鉻時易患糖尿病和動脈粥樣硬化。三、促進蛋白質代謝和生長發育：鉻在核蛋白中含量較高，研究發現它能促進RNA的合成，鉻還影響氨基酸在體內的轉運。鉻攝入不足時，實驗動物可出現生長遲緩。鉻中毒是指人體內的血液和尿液中鉻的含量超過正常標準。鉻是人體內必需的微量元素，需要從外界攝入，特別是通過食物攝入足夠的鉻。鉻在很多種類型的食物中都含有，而元素含鉻量比較高的食物有主要是一些粗糧，如我們通常食用的小麥、花生、蘑菇等等，另外胡椒、以及動物的肝臟、牛肉、雞蛋、紅糖、乳製品等都是含有鉻元素比較高的食品。多吃這些食品，就能保證人體的鉻元素的充足。當然，前提是保證流失不會過多。鉻中毒是指人體內的血液和尿液中鉻的含量超過正常標準。鉻中毒通常有兩種方式：一、在電鍍業、鋼鐵工業、顏料工業中短期內大量吸入重鉻酸鉀的粉塵和煙霧，電鍍時可吸入鉻酸霧而引起急性中毒。二、誤服或自殺口服六價鉻化合物也可導致急性中毒。口服重鉻酸鹽對人的致死量為3g。電鍍時吸入鉻酸霧，生產中產生的六價鉻化物，可損害人體皮膚及呼吸道，形成很深的潰瘍既鉻瘡。鉻瘡出現後，鉻毒素進入人體血液沉澱。重者損害腎功能出現衰竭，如不及時搶救，患者會很快死亡。另外，國外報道，鉻中毒還會引起肺癌和皮膚癌。寶寶缺鉻癥狀：常冒冷汗、6小時不進食就會感到眩暈很易怒、進食次數多、手腳冰冷、需要長時間睡眠否則白天昏昏欲睡、經常口渴、喜歡吃甜食。兒童鉻的需求量比成人大，體內缺乏微量元素鉻與近視的形成有一定的關係。處於生長發育旺盛時期的青少年，鉻的需求量比成年人大，鉻主要存在於粗糧、紅糖、蛋黃、肉類、乳酪及蔬菜水果中。50~200ug最近科學家們研究證實，嚴重缺鉻會出現中度空腹高血糖、糖尿和血管變性等現象，對視力均有一定影響，易引起近視。鉻的良好來源為肝臟、牛肉、糙米、玉米、麵包、青椒、貝類與啤酒等。50~200ug鉻最好的食物來源是啤酒酵母和動物肝臟。這兩種食物不僅含鉻量高，而且生物活性大，易於為機體所吸收和利用。整粒的穀類、豆類、肉類、乳類製品也含有較多的鉻，是膳食中鉻的來源之一，但是穀類經過加工精製後，其鉻的含量會大大減少。硒硒和維生素E都是抗氧化劑,二者相輔相成,可防止因氧化而引起的衰老,組織硬化,最少也可以減慢其變化的速度;並且它還具有活化免疫系統,預防癌症的功效,是必要的微量礦物質。一．抗癌之王，科學界研究發現，血硒水平的高低與癌的發生息息相關。二．抗衰老，硒是迄今為止發現的最重要的抗衰老元素；三．明亮的使者，硒對視覺器官的功能是極為重要的。四．心臟的守護神，硒是維持心臟正常功能的重要元素，五．肝病的天敵，硒可以使肝炎病人的病情好轉，使肝炎病人發生癌症的比例大大降低；六．微量元素中的胰島素，硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖。七．硒的解毒、排毒，與金屬的結合的能力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。硒與體內的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬硒蛋白複合而解毒、排毒富含硒的食品除啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇及芝麻之外外，還包括許多海產品，如大蝦、金槍魚、沙丁魚等等。另外，有一些植物也具有特彆強的富集硒的能力，如黃芪、莎草、紫苑、濱藜及苜蓿。如黃花每克含硒達10毫克，苜蓿可達到32-122微克，十字花科甘藍屬的蔬菜也有較強的聚硒能力。多吃含硒高的食物對補硒很有幫助，當然在吃含硒高的食物的同時也要注意防止硒元素的流失。硒對人體如此重要，人體不能沒有硒，如果人體缺少了硒就會出現健康問題，甚至還有可能引發癌症。具體來說，人體內如果缺乏了硒元素的話就會產生各種癥狀，比如：一.缺乏硒會導致未老先衰，硒是最好的抗衰老物質，如果人體缺少了硒就會「不再年輕」；二.嚴重缺乏硒會引發心肌病及心肌衰竭，如果患上這種病，則很有可能危危及生命；三.缺少硒元素還會導致精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒等。另外人體內缺少硒元素還有可能患上克山病，大骨節病等。根據臨床試驗，可總結出缺硒會產生如下表現：1.硒缺乏最明顯的病症是克山病，主要發生於2~6歲兒童和育齡婦女。2.缺硒還可導致大骨節病，大骨節病主要表現為骨關節粗大，身材矮小，勞動力喪失。3.甲狀腺腫大不僅與碘有關，缺硒也是一重要因素，硒元素可以促進甲狀腺吸碘量增加，硒缺乏則會使其缺碘，繼而易得甲狀腺腫大。4.低硒狀態下，機體的體液免疫能力和細胞免疫水平都有不同程度的下降，一些免疫球蛋白反應能力降低，免疫反應時間延長。5.硒元素缺乏還會影響智力的發育，硒元素充足可以讓你收穫一個聰明寶寶，對寶寶未來學習、生活、發展都有著至關重要的作用。6.兒童近視、面容消瘦、痤瘡、齲齒等都是與硒元素缺乏有關的，硒缺乏甚至還會導致白血病、神經系統腫瘤等兒童惡性腫瘤疾病，孕婦缺硒還會導致胎兒畸形。目前尚無補硒的藥品。具體情況請找營養學家諮詢。可以吃些芝麻，芝麻含有一定量的硒。50~70ug缺硒可以通過食補、葯補兩種途徑來完成補充。人體補硒應根據對身體微量元素的檢測結果，遵照「缺多少硒補多少，不缺不補，食補為主、葯補為輔」的原則。日常生活中含硒較多的食物有海味品、肉類(特別是動物的腎臟)以及大米、穀類等。50~70ug缺硒可以通過食補、葯補兩種途徑來完成補充。人體補硒應根據對身體微量元素的檢測結果，遵照「缺多少硒補多少，不缺不補，食補為主、葯補為輔」的原則。日常生活中含硒較多的食物有海味品、肉類(特別是動物的腎臟)以及大米、穀類等。生活中含硒較多的食物有海味品、肉類(特別是動物的腎臟)以及大米、穀類等。蛋類含硒量多於肉類，如每100克食物中，豬肉含硒10.6微克，雞蛋含硒23.3微克，鴨蛋含硒30.7微克，鵝蛋含硒33.6微克，人蔘含硒15微克，花生含硒13.7微克。富含硒的食品除啤酒酵母、小麥胚芽、大蒜、蘆筍、蘑菇及芝麻外，還包括許多海產品，特別是一些深海魚如銀鱈魚，深海鱸魚，金槍魚等，還有一些深海蝦類。
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