【百變年味】美味下酒菜

今年做了2次羊頭菜，真是越吃越愛吃。

老公今天又一次買了個羊頭，叫我做白切羊頭肉吃。

羊頭價廉物美，就是處理羊頭比較麻煩，但是老公喜歡吃，俺也就有勁做。

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

用料；山羊頭一隻

調料；料酒，鹽，姜，蔥，香葉，白芷，桂皮，八角

做法；

1.羊頭叫賣家對剖開，去掉部分大骨頭，羊腦取出待用.

2.拔去毛髮，放入清水浸泡30分鐘，換3次水，

3.取大湯鍋，放入羊頭，加8分滿清水，煮開5分鐘。

4.撈出羊頭，再一次去掉雜質，漂凈。

5.羊頭放入大湯鍋，加8分滿清水，

6.放入姜，蔥，八角，桂皮。白芷，香葉，

7.放入適量料酒，大火煮開，

8.小火燉90分鐘，放入羊腦，加些鹽，再煮10分鐘，

9.撈出羊頭，晾一下，去掉骨頭，

10.切片裝盤，粘上自己喜歡的蘸料即可享用。

美味下酒菜哦！

1.羊頭肉如果不想吃太爛的，煮的時間短些即可。 2.羊頭肉白切著吃，羊湯可以煮麵條吃，放些香菜或者青蒜，做湯喝也非常好。

菜譜鏈接；

http://www.haodou.com/recipe/1207302/

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