師傅教你如何製作台灣名小吃燒仙草，足不出戶也能吃到美味！

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　　燒仙草是台灣一道著名小吃，具有降火氣、解熱、清血等功能,在夏季很受大眾喜歡，下面教你如何自製燒香草。

　　一、珍珠芋圓燒仙草

　　材料：仙草50克 木薯粉400克 紅薯、紫薯各1個 香芋1個

　　輔料：黑珍珠50克 紅蜜豆適量 牛奶適量

　　製作工藝：

　　1、準備好食材：涼粉、珍珠、木薯粉、番薯

　　2、先做燒仙草，水的比例是1:40，調成糊醬，之後再把剩餘的水倒入鍋中燒開再倒入糊，不停的攪拌至完全燒開

　　3、倒出碗里 可以放冷水裡散熱 注意是隔水

　　4、香芋切塊，放入電飯隔水蒸熟煲

　　5、熟透了的香芋加糖拌勻，動作輕點，不然會碎香芋一定要選粉的那種煮熟才好吃種

　　6、紅薯切片 上蒸鍋隔水蒸熟

　　7、壓成泥

　　8、再下入200克木薯粉 和勻 到不粘手就好

　　9、紫薯也切片隔水蒸熟

　　10、和面方法同上

　　11、這個是紅薯和好的麵糰

　　12、再揪小塊 搓成長條 切小段

　　13、鍋里倒入水燒開 再下芋圓 煮到浮起來

　　14、撈出，過涼水

　　15、紫薯也是搓長條，切段

　　16、煮好，撈出，過涼水

　　17、然後再煮珍珠 水開後下珍珠 煮到顆顆透亮撈出

　　18、過涼水放入碗里 加黑糖

　　19、拌勻的珍珠 顏色就很漂亮了

　　20、這個時候 的燒仙草應該也完全結塊了，拿劃刀劃小塊 或者直接勺子挖塊狀

　　21、現在所有的食材都好了，先燒仙草鋪底

　　22、再加入芋圓、香芋、黑珍珠

　　23、最後倒入牛奶 上面撒上密豆即可

　　24、放入冰箱冰凍幾小時味道更好

　　二、台灣原味燒仙草

　　主料：燒仙草粉50g 紅薯100g 紫薯100g 木薯粉100g 煮熟的紅豆100g 牛奶250ml 煉乳100g

　　製作工藝：

　　1、燒仙草粉50g加入150g冷水，攪拌成無顆粒糊狀

　　2、1.1公斤水燒開，慢慢沖入燒仙草糊，不停的攪拌均勻，再放爐上燒開，記得要一直攪拌哦

　　3、燒開以後放置等涼了就凝固了

　　4、芋圓的做法紅薯、紫薯煮熟，粘碎分別加入木薯粉50g揉成團

　　5、分成小圓球，放入開水中煮至浮起就熟了撈起沖冷水備用

　　6、 燒仙草、紅豆、芋圓混人一起加上牛奶煉乳即可食用

　　三、蜜豆燒仙草

　　食材：燒仙草粉50克 伯爵紅茶粉適量 蜜豆100g克 開水適量 冷水150克 牛奶適量 花生碎適量

　　製作工藝：

　　1、燒仙草粉一邊倒入150克的水中，一邊用手動打蛋器攪拌成無顆粒的混合物

　　2、1500克的冷水煮沸，一邊倒入燒仙草糊一邊攪拌，至兩者完全混合併沒有顆粒

　　3、再次煮沸離火，將煮好的燒仙草糊倒入規整的容器中，放入冰箱冷藏至凝固

　　4、紅茶加入適量的開水沖成紅茶水，冷卻之後過濾掉紅茶渣，與適量牛奶混合成奶茶

　　5、凝固好的燒仙草切塊，放入小杯中，將奶茶適量的倒入杯中

　　6、再放入一些蜜豆，花生顆粒，冷藏之後就可以食用

　　以上就是製作燒仙草的工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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