酒吧酒類調法小全

07-15

瑪格麗特

配套：瑪格麗特杯檸檬片1片

製法：雪克杯加入1.5oz龍舌蘭，2oz君度，檸原（最好是檸檬原汁或者「綠的夢」）糖油（你們說的糖水...我們叫糖油或果糖）1/3oz，冰塊5塊充分雪克hou倒入杯中即可（杯口須抹上鹽）

順序：冰塊，龍舌蘭，君度，檸原，糖油，裝飾

情人的眼淚：瑪格麗特杯鹽邊，《加力安奴，君度，青檸汁》搖合。藍橙沉底

教父:

材料:2/3盎司威雀（雲雀）蘇格蘭威士忌，1/3波士杏仁香甜酒。

做法:杯中冰塊加約8分滿，加入蘇格蘭威士忌，香甜酒淋在上層即可完成。

神風特攻隊

材料:2/5沃夫斯密特伏特加，2/5濃縮羅姆汁，1/5君度橙酒。

做法:將伏特加，君度甜酒，羅姆汁倒入搖酒器中加冰塊搖勻，倒入加入冰塊的杯中，以檸檬片作裝

床第之間

材料：1/3大帝XO白蘭地，1/3朗立可羅姆酒，1/3君度橙酒，檸檬糖水，檸檬片，櫻桃適量。

做法：先冰杯，將酒和特製檸檬糖水到入

紅粉佳人

金酒25ml

君度10ml

紅石榴汁10ml

檸檬汁20ml

蛋白1/2個

用具、雞尾酒杯、量酒器、搖酒壺、調棒、冰桶、冰夾。裝飾：紅櫻桃操作程序1、先將冰塊放入搖壺中，約1/3。2、依次倒入蛋白、金酒、檸檬汁、紅石榴汁、君度。3、大力搖勻後濾入載杯中。4、將紅櫻桃掛杯裝飾即成。酒語：口味：口感適中稍甜，顏色粉紅色。季節：四季皆宜，餐後飲用。適合：女士最鍾愛的酒品之一。

環遊世界

金酒30ml

綠薄荷20ml

蘋果汁20ml

用具雞尾酒汁、量酒器、搖酒壺、調棒、冰桶、冰夾。

裝飾：綠櫻桃、蘋果。操作程序1、先將冰塊放入搖酒壺中約1/3。2、依次倒入蘋果汁、綠薄荷、金酒。3、大力搖勻後濾入載杯中。4、將綠櫻桃、菠蘿掛杯即可

橙花

金酒15ml

橙汁45ml。

用具、雞尾酒杯、量酒器、搖酒壺、調棒、冰桶、冰夾

裝飾：紅櫻桃、橙角。操作程序：1、先將冰塊放入搖酒壺中，約1/3。2、依次倒入橙汁、金酒。3、大力搖勻後濾入載杯中4將紅櫻桃、橙角掛杯裝飾即成。

白色佳麗

金酒40ml

君度20ml

檸檬汁20ml

雞尾酒杯、量酒器、搖酒壺、調棒、冰桶、冰夾。

裝飾，紅櫻桃。操作程序1、先將冰塊放入搖酒壺中，約1/3.2、依次倒入檸檬汁、君度、金酒。3大力搖勻後濾入載杯中。4、將紅櫻桃掛杯裝飾即成。

藍色瑪格麗特

關於藍色瑪格麗特的起源，有一個凄美的愛情故事。這款雞尾酒曾經是1949年全美雞尾酒大賽的冠軍，他的創造者是洛杉磯的簡.杜雷薩，瑪格麗特是他已故戀人的名字。在一九二六年，簡.杜雷薩和他的戀人外出打獵，瑪格麗特不幸中榴彈身亡。簡.杜雷薩從此鬱鬱寡歡，為了紀念愛人，將自己的獲獎作品以她的名字命名。而調製這種雞尾酒需要加鹽，據說是因為瑪格麗特省錢特別喜歡吃鹹的東西。）

龍舌蘭酒30ml

藍橙20ml

檸檬汁30ml

瑪格麗特杯、量酒器、搖酒壺、調棒、冰桶、冰夾。

裝飾：檸檬片，鹽邊。操作程序：1、先將冰塊放入搖酒壺中，約1/3。2、依次倒入檸檬汁、藍橙、龍舌蘭酒。3、大力搖勻後濾入做好鹽邊的載杯中。4、將檸檬片入載杯裝飾即成。

白裡透紅

我們將

金酒（干）35毫升，

君度酒10毫升

，檸檬汁15毫升

紅石榴糖漿幾滴將材料和冰放入調酒壺搖勻。

將搖好的酒注入雞尾酒杯然後滴入幾滴紅石榴漿

天雷慾火

1/4 Absolut Vodka伏特加（約40度）

1/2 Amaretto阿瑪托杏仁酒

1/2 Melon Liqueur（Midori）米道麗蜜瓜酒 1 oz 151 Rum151金蘭姆 1 oz Sour Mix酸性加味劑 Top Orange Juice桔汁 Shake搖蕩法

激情三部曲

1/4 oz Vodka伏特加

3/4 oz Amaretto阿瑪托杏酒 Top Sour Mix酸性加味劑 Shake搖蕩法 Add

1/2 oz Blue Curacao in glass藍香橙 Pour Mix in glass（12 oz）12盎司杯 Dash grenadine少量石榴汁（約一盎司）

藍色彈丸

1/2 oz PeachLiqueur桃子利口酒

1/3 oz Blue Curacao藍香橙 Dash Peppermint Liqueur少量（約一盎司）薄荷利口酒 1 oz Sour Mix酸性加味劑 Shake搖蕩法 Fill will Soda Water八分滿蘇打 Garnish with Orange & Cherry飾桔片或櫻桃 12 oz glass12盎司杯

密室夜戲

1/2 oz Amaretto阿瑪托杏酒

1/2 oz Rum Dark深蘭姆

1/2 oz Brandy白蘭地

1/2 oz Pernod培諾（法國綠茴香酒） 1/2 oz Tequila特其拉 1/2 oz Scotch Whisky蘇格蘭威士忌酒 Fill with Guiness Stout Footed Mug有腳杯。

超級喇叭手

1/2oz Kahua卡魯瓦咖啡利口酒

1/2oz Baileys百利甜

1/2oz Vodka伏特加 Whipped Cream新鮮奶油 Layer分層

喉管火藥

1/4 Jack Daniel Bourbon傑克丹尼爾

3/4 Vodka伏特加

3 dash Tabasco少量

（約三盎司）塔巴斯科辣沙司

Crushed Red Pepper紅色胡椒粉

Brandy glass白蘭地杯

Rum 151金蘭姆

在球形杯里倒入紅酒及蘭姆酒，再倒進少許碎胡椒，飲用時直接用Lighter點火，或者可以長條火柴棒引燃，瞬間即可有熊熊藍色火焰竄動，在燒許加溫後讓對方用吸管迅速把酒當成情人般吸干，這會使情人異常興奮。任何Cocktail摻雜純酒飲用，往往會飆升暈眩衝擊力；但這款「喉管火藥」口感辣嗆，點火後插吸管的遊戲喝法，會讓情人對這款酒更有興趣。

失控瘋牛

2oz Dark Rum深蘭姆

3oz Red Wine紅葡萄酒

Wine glass葡萄酒杯

將紅酒直接加進Dark Rum，立即倒入啤酒在12oz杯里，不必Shake搖

女皇陛下

1 oz Absolut Vodka伏特加

1 oz Bacardi Light Rum百加地蘭姆

1 oz Jose Cuervo Tequila豪帥金

1 oz Beefeater Gin必伏特金酒（也有譯必發達） 1 oz Cointreau君度

1 oz Sour Mix酸性加味劑

Shake搖蕩法

Splash Coke一點可樂（約一盎司）

Sip Strawl Stirrer吸管攪棒

All purpose glass 12 oz玻杯

Soda glass蘇打水杯

Juice果汁

局部充血

1 oz Chambord覆盆子利口酒（法產餐後甜酒。主要原料是覆盆子、草藥、蜂蜜等製成。特性：紅色酒質，清香的果香味。酒精含量：16.5%）

1/2 oz Vodka伏特加

1 oz Grape Juice葡萄汁

1 oz 151 Rum（Top）151金蘭姆

飲用時先在酒面點火，為了避免過熱會熔掉吸管，隨後得趕緊將吸管插入底部飲用，從下到上感受到漸熱的口感，飲用速度愈快效果愈佳

漲紅的唇

1 oz Absolut Citron香木緣（這可能是伏特加的一種）

1 oz Apple Juice蘋果汁

Dash Sour Mix少量酸性加味劑（約一盎司） Dash Grenedine少量石榴汁（約一盎司）

Shake & Strain搖蕩或直調

選用馬丁尼杯先裝冰塊和蘇打水，置於冰箱冰過，調酒時將杯里的冰塊倒出，倒入伏特加和蘋果汁，並加1 Dash的酸甜（Sour用來調味）及紅石榴汁，蓋上蓋後以旋轉方式Shake3～5秒鐘，讓酒料在杯里往上下沖，先混合再凝凍，搖勻即可，別搖太久以免產生太多妨礙美觀的泡沫；可切薄片的紅蘋果做裝飾。這款「漲紅的唇」，蘋果氣味濃重，並不會烈，要擁有最佳口感最好在5～10分鐘內把酒喝完

宵禁解嚴

10 oz Midori米道麗甜酒

beer啤酒

Wine Coder葡萄汽酒

Liqueur利口酒 Collins glass

12 oz可林直杯在杯里先放滿冰塊，倒進啤酒之後，再注入香瓜酒，最重要的配方是用仙人掌釀造，經過蒸餾再蒸餾的Liqueur，並且添加汽泡酒，產生如汽水般的感覺，無需Shake，直接就可以在杯里調製。調酒可要在冰塊融化前飲用才好喝，喝起來就像汽水一樣香甜，感覺柔順、完全不烈，事實上卻後勁十足。

長島冰茶Long Island Iced Tea

金酒15毫升

朗姆酒15毫升

伏特加15毫升

龍舌蘭酒15毫升

白橙皮力嬌酒15毫升

檸檬汁30毫升

糖漿四分之三

可樂補足剩餘，檸檬片1片

做法：①將可樂外的所有基酒倒入雪克壺內搖勻再倒入加滿冰柯林杯中；②用可樂注滿，然後用檸檬片裝飾，最後放入吸管即可。

夢幻勒曼湖FANTASTIC LEMAN 　

清酒----5/10 　　

櫻桃酒---1/10 　

檸檬汁---1/10 　　

湯尼汽水---適量　　

藍色柑香酒---微量　　

白色柑香酒---3/10

用具:調酒壺、調酒棒、高腳玻璃杯

做法:1．將清酒、冰塊、白色柑香酒、櫻桃酒與檸檬汁倒入調酒壺中。　　2．搖蕩後倒入杯中，加滿湯尼汽水。　　3．將藍色柑香酒慢慢倒入杯底。　　4．附上一根調酒棒即可。　　

這是一種杯中呈現藍色濃淡層次的美麗雞尾酒，是由上田和男先生髮明的，在各種雞尾酒大賽中獲得

獅子座———給王者風範的人喝的酒

特吉拉30ml

紅石榴汁10ml

橙汁適量

冰塊2-3塊

先在古典杯中加入冰塊,再量出特吉拉,紅石榴汁和橙汁.然後用調酒棒攪勻即可. 星座個性：與生俱來的指揮能力，是天生的領導家。活力充沛、神采飛揚，好強、喜愛出鋒頭、優越感強烈、喜以王者自居。

【浪漫法蘭西Romantic France】

莓果甜酒25ml

君度酒25ml

冰凍伏特加25ml

藍橙香甜酒2~3酹

1.酒杯加入莓果甜酒。順著調酒匙背，倒入君度酒形成第二層

2調杯中倒入冰凍伏特加和藍橙香甜酒攪拌使伏特加變成藍色沿著調酒匙背倒入酒杯，形成第三層。

【轟炸機B52 】材料：

咖啡酒1/3、

愛爾蘭百利甜酒1/3、

橙皮白蘭地（金萬力）1/3 君度香橙

製法：在利口酒杯的最底層：咖啡酒、中層：百利甜酒、上層：橙皮白蘭地；每一層都必須小心倒入讓顏色分明。酒勁頗高

摩羯座———給冷靜理性的人喝的酒

伏特加30ml

甘露咖啡蜜酒15ml,冰塊適量

製法：直接在古典杯中加入冰塊及材料,然後用調酒棒攪勻即可. 星座個性：講求秩序、原則，固執自己的想法，沉默，不畏艱辛，刻苦耐勞，思想較保守、嚴肅，不容易與人親近，行事緩慢。

射手座———給不安於室的人喝的酒

冰鎮啤酒半杯,

綠薄荷酒30ml,

檸檬汁15ml

製法：首先在直身杯中倒入半杯冰鎮啤酒,再量出綠薄荷酒和檸檬汁,然後用調酒棒攪勻即可. 星座個性：強烈熱愛自由，性情率直、不拘小節、思想新潮喜突破傳統，對人生充滿希望，愛結交朋友。

藍色星期一

金酒20毫升、

君度酒40毫升、

蘇打水少許、

藍橙香甜酒10毫升。

【制法】：

1.將金酒、君度酒、蘇打水倒進裝滿冰塊的酒杯中，順著調酒匙滴入10毫升藍橙香甜酒，攪拌。

2.在楊桃薄片上切一個小口，將它嵌入杯沿，插入調酒棒。

【紫色煙霧】

冰塊適量，

伏特加1盎司，

香博力嬌酒1.5盎司，

青檬汁0.5盎司。

調酒步驟：把4-6塊冰塊放入雪克壺，倒入伏特加、香博力嬌酒、青檬汁，搖晃均勻，在酒杯中放入2-3冰塊，將調製好的雞尾酒濾入酒杯中

【咸狗Salty Dog】鹹味會使口感更美妙~口味適中，只有13度

伏特加45毫升、

葡萄柚汁適量、

精鹽適量

用具:調酒匙、老式酒杯製法:①將老式酒杯裝飾成鹽圈狀。②將伏特加和冰放入①，然後注入葡萄柚汁，調勻。就這麼簡單~

【激情貝塔Enthusiasm Beita】

龍舌蘭酒50毫升、

蘋果汁70毫升、

小青檸（榨汁）1個、

特級砂糖1茶匙、

西番蓮汁50毫升

製法：1.將所有配料倒進裝滿冰塊的雪克壺，搖勻後，濾進裝滿碎冰的高球杯中。2.將番石榴中的果肉挖出，平鋪於酒面上，使其散發出令人垂涎的香氣。飲用時使用調酒棒。

【藍色夏威夷 Blue Hawaii】

菠蘿汁30毫升，

檸檬汁15毫升。

製法：①將所有材料倒入雪克杯中搖和；②將搖和好的酒倒入盛滿碎冰的大型酒杯中，用水果或花裝飾，最後添加兩根吸管。此酒所使用的酒、杯子、調和方法、雞尾酒的裝飾等都由調酒師自由決定。

悠泡莫吉托 [主體：白朗姆酒、悠泡水]

1.5盎司白朗姆酒、

1湯匙鮮榨青檸汁、

2茶匙砂糖、適量悠泡水　　

做法：將薄荷葉放入杯底，加入少量悠泡水和砂糖，用搗棒將其搗碎，直到砂糖完全溶解。加入青檸汁、碎冰、白朗姆酒和悠泡水，仔細攪拌。

【飛行 Aviation】

金酒2份、

黑櫻桃利口酒0.5份、

檸檬汁0.5份、

櫻桃1粒

製法：將全部材料倒入搖酒器中,加入一些冰塊搖勻,兩次過濾到冰鎮馬提尼杯,用一粒櫻桃裝飾。

白領麗人

辛辣金酒1/3，

橘橙酒1/3，

檸檬汁1/3

【制法】：(1)將材料倒入雪克杯中搖和；(2)將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中。　　

冰鎮薄荷酒Iced Mint Cocktail

波旁威士忌50毫升、

新鮮薄荷葉1簇、

特級砂糖1茶匙、

冰水1湯匙

【製法】將薄荷葉放入酒杯，加入糖和水，用調酒匙的匙背碾至砂糖均勻沉底即可

愛麗絲

2/4白蘭地，

1/4橘子甜酒，

1/4橘子汁、

　　配製法：把以上材料和碎冰塊放進調酒壺內，攪均勻，濾進雞尾酒杯內，用紅櫻桃點綴。

【旭日東升 Rising Sun】

龍舌蘭酒30毫升、

修道院黃酒20毫升、

柳橙汁10毫升、

野紅梅金酒1大滴

製法：預先在香檳酒杯邊緣做鹽邊，將野紅梅金酒以外的材料搖勻後注入，沉入1粒紅櫻桃，再從上面緩緩地滴入野紅梅金酒。這是1963年在日本為紀念調酒師法實施10周年舉辦的雞尾酒大賽上獲得大臣獎的名作。

螺絲起子

伏特加30ml,

柳橙汁(用鮮橙汁或味全橙汁味道極佳)

調法：在高飛球杯(highball)中加3分滿冰塊,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分滿後,用吧叉匙輕攪4-5下,放入調酒棒,置於杯墊上。

邊車

白蘭地1/3，

橘橙酒1/3，

檸檬汁1/3

(1)將所有材料倒入雪克壺中搖和；(2)將搖和好的酒倒入雞尾酒杯中。

【愛情追逐者 Road Runner】

伏特加30毫升、

按摩拉多15毫升、

椰汁15毫升

製法：將材料倒入搖酒器中充分搖和後注入雞尾酒杯，撒上肉豆蔻粉。荻薩羅諾牌的安摩拉多酒的酸甜，椰汁的圓潤降低了伏特加的衝勁兒，使酒的口感變得柔和。這款雞尾酒是1976年在美國舉辦的調酒師協會大賽上的奪冠之作。

灰姑娘

這是一款無酒精雞尾酒。灰姑娘從一個普通的女孩變成了王妃，寓意非常美好，所以選用此名來命名這款雞尾酒

檸檬汁 30ml

柳橙汁 30ml

鳳梨汁 15ml

紅石榴糖漿 10ml

七喜汽水 8分滿

穿叉柳橙片一片

紅櫻桃一片

1、可林杯中加入8分滿冰塊；

2、量檸檬汁30ml。柳橙汁30ml、鳳梨汁15ml、紅石榴糖漿10ml倒入杯中；

3、注入七喜汽水至8分滿；

4、用吧叉匙輕攪幾下，夾穿叉柳橙片與紅櫻桃於杯口；

5、放入吸管

莫吉托（Mojito）是最有名的朗姆調酒之一。起源於古巴。傳統上，莫吉托是一種由五種材料製成的雞尾酒：淡朗姆酒、糖（傳統上是用甘蔗汁）、萊姆（青檸）汁、蘇打水和薄荷。最原始的古巴配方是使用留蘭香或古巴島上常見的檸檬薄荷。萊姆（青檸）與薄荷的清爽口味是為了與朗姆酒的烈性相互補，同時也使得這種透明無色的調酒成為夏日的熱門飲料之一。這種調酒有著相對低的酒精含量(大約10%)。

【極品生活 High — Life Cocktail 】

伏特加2/3，

白柑香酒1/6，

菠蘿汁1/6，

蛋清1個量

製法：①將所有材料倒入雪克杯中搖和；②將搖和好的酒倒入香檳酒杯中。這是一款給人以流光溢彩的上流社會印象的雞尾酒。此酒誕生在西非幾內亞灣沿岸的國度迦納是阿克拉的首席調酒師克斯達布咪庫創作的飲品。

【貓女郎】

冰塊4-6塊，

覆盆子汁2盎司，

青檬汁1盎司，

芒果汁1盎司，

雪碧1盎司

在雪克壺中放入4-6冰塊，倒入覆盆子汁、青檬汁、芒果汁，搖晃均勻，將調製好的雞尾酒濾入酒杯中，加上雪碧補滿。

【雲中漫步】

檸檬1粒,

香茅1根,

青蘋果1個,

朗姆酒20毫升,

冰糖5克,

蘇打水少許。

做法:開水煮滾後,把香茅草、檸檬皮放入沖泡,過濾渣後,添加少量冰糖拌勻備用。將青蘋果切成5塊,用硬棒將其搗碎而獲取新鮮蘋果汁。將上述原料和朗姆酒一起倒入調酒壺中加入碎冰搖勻後倒入雞尾酒杯中,加足蘇打水即可。

彩虹雞尾酒

使用調酒長匙的背面，頂住杯子內壁，用量杯將材料輕輕沿匙順杯壁流入。

　　順序為

　　1、紅石榴糖漿

　　2、蜜瓜甜酒

　　3、棕可可

　　4、櫻桃白蘭地

　　5、藍鮮橙酒

　　6、白蘭地

Jack Rose

蘋果白蘭地，

青檸汁，

石榴糖漿。

做法：將所有材料倒入雪克杯中搖和；將搖和好的酒倒入雞尾酒酒杯中即可。

【葡萄柚果酒】

杜松子酒8盎司，

鮮榨葡萄柚果汁8盎司，

新鮮檸檬汁1盎司。

做法：將上述材料混合，飲用時加上冰塊。

Turks and Caicos朗姆酒】

3盎司新鮮菠蘿汁,

2盎司新鮮的橙汁,

1盎司金酒，

1／2盎司黑朗姆酒，

1盎司椰子朗姆酒,

石榴糖漿，青檸裝飾

在一個裝滿冰的玻璃杯，倒菠蘿汁，橙汁，1盎司黃金（或黑朗姆酒）和1盎司椰子朗姆酒。攪拌直到液體混合。慢慢地，倒入少量在冰上看它沉到底部。然後添加1 / 2盎司的黑，石榴糖漿會在黑朗姆的上面。

自釀櫻桃酒

櫻桃，白酒，白糖。

做法：櫻桃去蒂，清洗乾淨，一個一個擦乾。將擦乾的櫻桃放入容器，一層櫻桃，一層冰糖。倒入白酒，沒過櫻桃，放在陰涼乾燥處，密封發酵2個月，就可以喝到自製的果酒了

這個好喝

『水果賓治』

可林杯中加入8分滿冰塊，柳橙汁60ml，鳳梨汁60ml，紅石榴糖漿10ml倒入杯中，注入七喜汽水至8分滿，柳橙片與紅櫻桃於杯口，放入吸管與調酒棒。

『史萊姆酸奶』

調製方法萊姆糖漿50ml，酸奶50ml，雪碧50ml倒入攪拌機內。碎冰機碎適量冰塊，加入攪拌機內。打勻倒入可林杯中，放入吸管與調酒棒，置於杯墊上。

【蜜汁雞尾酒】

1盎司橘味伏特加

1/4盎司蜜瓜味利口酒

1/4盎司蜂蜜甜酒

1/4盎司酸橙汁

串一串甜瓜做裝飾。將所有材料倒入雞尾酒調製器，加冰，溫和地搖晃。倒入酒杯，放上甜瓜裝飾。

【草莓檸檬潘趣酒】1、檸檬對半切開，半個榨汁，另半個切片作裝飾。 2、草莓壓成泥裝杯子里，然後加入冰塊和榨好的檸檬汁。 3、倒入15ml朗姆酒，在杯中放上檸檬片，草莓片做裝飾。最後倒入雪碧，喝的時候攪勻。

【青梅酒】

1.500克青梅洗乾淨；2.青梅焯水；3.瀝干水分的青梅裝入瓶中，分兩次倒入200g冰糖，然後倒入500克白酒，密封即可！

【白巧克力鮮奶油伏特加酒之浪漫冬日暖飲】

半杯融化的白巧克力／1小杯鮮奶油味伏特加（可以入Pinnacle Vodka）、

4根糖果手杖打碎、鮮奶油whipped cream、熱牛奶

1.在杯中，先放入1/4杯白巧克力以及準備好的伏特加的一半量。2.將1根打碎的糖果手杖放入，攪拌。3.加入熱牛奶，混合攪拌。4.最後以鮮奶油和糖果手杖裝飾即可。

【龍舌蘭日出】

60毫升龍舌蘭酒

100毫升橙汁

10毫升檸檬汁

20毫升必得利石榴汁

做法：1.將龍舌蘭酒、橙汁和檸檬汁混合冰塊後倒入搖杯內搖勻並倒入長飲杯內。2.隨後慢慢的加入必得利石榴汁至杯口，稍作攪拌後上桌即可。

『櫻花酒』

櫻花100克

砂糖50克

白酒720毫升

1、櫻花以芳香濃郁的重瓣櫻花最好，不要等到盛開，要在花開到七八成時採摘。

2、將連蒂採回的櫻花沖洗一下，瀝干水分，加入砂糖和白酒密封保存。

4、2個月後將櫻花取出，酒用布過濾後移裝到另一容器中。3個月後即可開始飲用。

【腦殘The residual brain】

藍橙力嬌酒5毫升、

伏特加25毫升、

七喜適量、

百利甜酒、

冰塊

1、藍橙力嬌酒5毫升注入杯底

2、伏特加對七喜加冰塊搖勻後緩慢注入杯中

3、滴入幾滴百利甜酒~~

燃燒的蘭博基尼

杉布卡30毫升（白蘭地杯）、

咖啡甜酒15毫升（雞尾酒杯）、

加利安奴15毫升（分層效果）、

藍香橙酒15毫升（子彈杯）、

百利甜酒15毫升（分層）

做法：點然白蘭地杯中酒（從杯的底部熱杯，一邊燒一邊轉，一定溫度後點著杯中的酒，然後連同子彈杯兩種酒一起倒入雞尾杯中，一條火線從高處流下，非常好看

桑格瑞亞

桑格瑞亞(Sangria)——源於西班牙的wine punch，可以算是西班牙的國酒了，主要以葡萄酒做基酒，加於當季時令水果浸泡，再加入一些檸檬汽水或朗姆或白蘭地等之類的酒勾兌而成。紅酒中加入一些當季的新鮮水果，脆爽清甜，回甘綿長，顏值相當高！

「Sangria Blanc 」Sangria號稱西班牙的國酒，以紅葡萄酒為基酒，浸泡蘋果和橙子等水果，味道濃郁甜香。現在有用白葡萄酒調配的Sangria Blanc，更適合在果蔬豐富的夏季飲用。配方（5人份）： 750毫升長相思或霞多麗、150毫升白蘭地、3茶匙肉桂粉、500克時令果蔬（橙子，蘋果，菠蘿，櫻桃，青椒，黃瓜，蘆筍，芹菜等）、調味糖漿（自選） -把所有果蔬切成小塊放入大容器中，倒入葡萄酒、白蘭地，加入肉桂粉和糖漿，加蓋放入冰箱1-2天，飲用時可加冰塊。

【水母雞尾酒】伏特加1杯、藍橙10毫升、百利甜酒5毫升調製步驟: 伏特加酒中加一點藍橙，百利甜用吸管摺取一點，往*杯中滴下，閃光燈開著，把*杯放在上面才看得到水母的效果。也可以用香蕉利口酒作成黃色水母等！

『薰衣草酒』冰塊香草味伏特加檸檬汁薰衣草風味糖漿

做法：雞尾酒雪克杯中加入冰塊，注入香草味伏特加與檸檬汁。加入薰衣草風味糖漿，充分搖晃。

『菊花酒』

菊花生地黃、構杞根各2500克，糯米35千克，酒麴適量。

做法：前3味加水50千克煮至減半．備用；糯米浸泡，瀝干，蒸飯，待溫，同酒麴(先壓細)，葯汁同拌令勻，入菊花酒瓮密封，候熟澄清備用。

『玫瑰花酒』

干玫瑰花300g 白酒500ml

冰糖150g

做法：玫瑰花放入容器中，放入冰糖，倒入白酒，蒙上保鮮膜，蓋上蓋子密封一個月即可。

【火龍果優格慕斯】

吉利丁片5.5g、

火龍果肉150g、

朗姆酒5g、

糖30g、

酸奶120g、

動物性奶油130g。

1.火龍果打成泥，加入糖拌一下2.牛奶加進去，然後開小火加熱至40-50度，糖融化3.加入提前泡開的吉利丁液，一邊降溫一邊攪拌透，再加入朗姆酒拌勻4.等火龍果泥稍凝變稠的時候，用小勺放入傾斜的高腳杯，把杯子原樣傾斜放置入冰箱至凝固5.製作優格慕斯部分牛奶加糖，開小火加熱至40-50度，糖融化 6.加入提前泡開的吉利丁液，一邊降溫一邊攪拌透7.加入酸奶拌勻後，再和打發的鮮奶油混合拌勻，再將朗姆酒加入混合均勻 8.倒入已經凝固的火龍果布丁中，放冰箱冷藏至凝固即可。