一枚柑橘最好的歸宿

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每年4月-7月，日本京都嵐山的老松鋪子，都會出一種夏季甜品 ——夏柑糖。用來自和歌山的蜜柑，配上寒天粉和橙汁而成。研究員去日本的時候，正好趕上了。回來後很想念，就復刻出來。冰冰涼涼，好看又好吃~

原料：

柑橘......2個

寒天粉......3g

白砂糖......5g（依據個人口味調整）

鮮橙汁......1瓶

Step1：

柑橘洗凈，在1/5處切下柑橘蓋子。

Step2：

準備一塊紗布，鋪在玻璃碗上；沿著內壁挖出果肉，置於紗布上。

Step3：

開始擠果汁！裝滿兩個柑橘殼大概需要300ml左右的果汁，現擠的沒有那麼多，所以依據柑橘出汁量再添加鮮橙汁。

Step4

擠好的果汁嘗一下味道，依據個人口味添加5~15克糖，倒入鍋子里，開小火，拿勺子攪拌，邊攪拌邊倒入寒天粉。

Step5

果汁要一邊加熱一邊攪拌，確保寒天粉融化均勻。當鍋子里的果汁沸騰，有白色沫沫的時候，關火。稍稍冷卻後倒入被掏空的柑橘里。

Step6

蓋上柑橘蓋，放入冰箱冷藏半小時。

做完後取出，完全凝固！

取出後切塊或切片，美美地享用吧！

Tips：

1.此方子來自Blogger アインのしっぽ，沒有和歌山的蜜橘，我們買了時令的柑橘替代。

2.寒天粉凝固的溫度在40度左右，稍微冷卻後就需立馬倒入橘殼，不然會凝結在鍋中。

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