Midleton 2000 Single Cask酒評

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前段時間喝了四海聞名的山崎18年水楢桶，印象很一般。同樣是用新桶，Midleton的愛爾蘭橡木過桶倒是十分有意思。昨晚剛好有機會試一下2000年蒸餾出的Midleton全程新桶SPS，在此做個簡評吧。Midleton單桶可遇不可求，一般都是出給CelticWhisky、TWE、LMDW或都柏林機場的特別版，也並不標註出桶年份。聯想到去年Reddit上某大神喝到的新桶單桶，此酒大概是2016-2017年出桶無疑，所以酒齡在15-16年上下。和單一麥芽不一樣，SPS的15年並不是過於令人輕鬆。將近一年的SPS品飲，如今反而會認為10年左右的綠點喝起來更加愉悅，而15年SPS堅實、厚重、油潤，不適合夏天。

但這些放到一邊，主要是想和山崎18水楢桶的新桶單一麥芽做個對比，看看SPS的可塑性。

類別: 愛爾蘭單壺（Single Pot Still）威士忌。

abv: 59.4%。

Eye: 赭石色。

Nose: 柔和的波本聞香，教科書式焦糖爆米花——這是初聞能想到的唯一物件，醒酒後湧現了香草、椰子、松木、黃油、巧克力、礦物、肉桂、丁香，非常波本。

Palate: 在這步又立即變為熟悉的愛爾蘭。椰子精油、黃油牛角、焦糖、芒果、蜜桃、龍眼、紅茶、美式烤肉醬、肉桂卷、胡椒、塵土。而波本-黑麥風格的混合香氣則在醒酒20分鐘後充分釋放，看來所謂的新桶應該已經經過過烘烤了。

Body: 中度偏向厚重、絲綢粘連、油潤，平衡感佳。香氣甜膩，後段轉干。

Finish: 長。熱帶水果、黑麥香氣。

Overall: 還是碰到了錯誤的季節，這酒在秋天給人的印象一定遠好於初夏。但酒體不失Midleton風骨、腌制入味，看來Barry Crockett蒸餾、Brian Nation選桶的這幾年貨色的穩定性仍然有強勢的保證。新桶的特性有所體現，但香氣上遠比100%新桶深邃，可比性也就不存在了。在本篇末尾奉上山崎水楢桶18的筆記，供大家參考吧。

Score Breakdown

Nose: 92

Palate: 91

Finish: 89

Balance, Body: 90

Summary: 91/100

Yamazaki 18 Mizunara Edition 2017

類別: 日本單一麥芽威士忌。

abv: 48%。

參考價: ￥22000/700ml

Eye: 金色。

Nose: 淡雅是主旋律。椰子，豐厚的金桔，檸檬，松香，黃油，蠟燭，麥芽，生薑，肉豆蔻。說過無數次了水楢桶的特性新桶都有，而水楢桶的「檀香」「東方韻味」只是yy，今天再次得到驗證。不過就這樣的聞香表現來說，山崎18水楢還是十分出色。新桶的特性都有明顯的展示，並且山崎原酒本身也撐起了濃厚的骨架。

Palate: 很詭異地沒有香草味道。先是與聞香高度一致的椰子、金桔，醒酒後出現生薑、落葉、薄荷、地板蠟，高度敏感時會嘗到一絲夏威夷果巧克力——no more，口味比聞香差兩個檔次以上。全程單桶導致口味太簡單並且干，既不刺激也沒有令人愉悅的元素。

Body: 飽滿。酒精的灼燒更類似胡椒和乾薑的辛辣——如我之前所說，期望之內的干（因為全程新桶），又是預料之外的干（因為聞香甜美），平衡感佳。

Finish: 幾乎沒有，傳說中的秒射，可以品出不多的橘皮、夏威夷果、白鬍椒。