糖尿病喝粥會降血糖嗎？

糖尿病人喝雜糧豆粥，可以增加膳食纖維、幫助控制血糖，而且還可以增加飽腹感，不容易飢餓，這雜糧豆粥怎麼做才能降血糖，還是有一些竅門的呢！

1. 降血糖雜糧豆粥的食材選擇：

要有一半以上的雜豆類，然後再加入一些高粱米、蕎麥、蓮子、百合、芡實等，如果放一些燕麥，口感會更好，而且裡面的β-葡聚糖也有利於控制血糖~

以下粗糧都可以加入到雜糧豆粥裡面：

全麥、糙米；雜豆（紅豆、綠豆、鷹嘴豆、紅腰豆等等）；雜糧（小米、高粱、黑米、蕎麥等）。

以下食材不建議加入糖尿病人的粥裡面：

不要放大米、糯米、大黃米、糯玉米糝這些血糖反應比較高的食材，也盡量少放紅棗、葡萄乾、桂圓等甜味食材。

2. 雜糧豆粥的烹飪方法：

現在電壓力鍋越來越普及了，自從我給媽媽買了電壓力鍋，她每天早晚煮雜糧粥，非常方便也很開心；如果沒有電壓力鍋，可以把雜糧和豆子在冰箱里泡一夜，早上起來煮就比較好煮了~

另外，食材加工越碎，烹煮得越軟爛，消化就越容易，餐後的血糖上升速度就越快，所以，盡量的煮粥要有咀嚼感，細嚼慢咽，對控制血糖比較有利。

糖尿病人的一餐盡量食材多樣化，進食順序可以先吃蔬菜，再配些魚蝦肉類，再開始吃雜糧粥。而且一口雜糧粥配一口菜肴，這樣血糖波動會比較慢，另外，如果有牛奶、豆漿、堅果等配合雜糧粥一起吃，可以有效降低血糖的波動。

食材多樣化的雜糧豆粥不但幫忙控制血糖，而且可以把人體所需的各種營養素都吃夠，再搭配少鹽少油的蔬菜和肉類，加強運動，強化肌肉，可以預防各種併發症發生哦~這就是自我的健康管理~也是我最想和大家分享的良好的生活方式的養成~

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作者簡介：陳蘭蘭

南方醫科大學 營養與食品衛生學 碩士；國家二級公共營養師

廣東醫學微量元素學會理事；王興國營養特訓班5期學員

在健康管理行業從事營養師工作7年…現在還在大健康行業折騰！

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