薏米到底應不應該炒著吃

07-14

前不久分享了一個強力祛濕的方子，大家反應太強烈了，留言很多，有問劑量的，有問服用方法的，還有問薏米是生的好還是炒一下好，今天就跟大家聊聊薏米怎麼吃更健康。

薏米也叫薏苡仁，先來看一下薏米的功效。

薏苡仁在歐洲薏苡仁被稱為「生命健康之禾」；在日本，薏苡仁被列為「防癌食品」。《本草綱目》中記載薏米有「健脾、益胃、補肺、清熱、祛風、祛濕、增食慾」的功效。

現代藥理研究：薏苡仁有抗癌的作用，主要有效成分為「薏米脂」「薏米內脂」等，能有效抑制癌細胞的增加，特別是對胃癌、子宮頸癌、絨毛腺上皮癌等有特殊功效。

薏苡仁富含蛋白質、維生素B1、維生素E，可以協助消除粉刺、色斑、雀斑和皮膚粗糙等現象，使皮膚白皙。經常食用薏苡仁可以保持皮膚光澤細膩、減少皺紋、消除粉刺、淡化老年斑、妊辰紋等。

薏苡仁具有消炎、利尿、鎮痛等作用，對水腫病人有很好的效果，由於薏苡仁富含維生素B1，對防治腳氣很有作用。

薏苡仁除了有降糖的作用外，對高血脂也有很好的作用，因為薏苡仁中含有豐富的水溶性纖維，可以消化脂肪，使腸道對脂肪的吸收率變差，進而降低血脂肪。

薏米為何要炒

薏苡仁在中醫里屬於利水滲濕葯，常食對降低血脂、慢性腸炎、消化道疾病有較好的作用。從中藥的炮製功效上來講，炮製的目的就是減毒增效，炒是中藥里很常用的一個炮製方法。

炒就是放在火上，通俗的講就是讓藥物更燥更熱，比如中藥的蒼朮就是燥濕健脾的，炒之後燥濕健脾的效果會更好。

薏米到底炒不炒？

薏米需不需要炒，主要看大便的情況，便秘就用生薏苡仁，便溏就用炒薏苡仁，炒了就燥，如果便秘就不能吃炒薏苡仁，反而會更容易加重便秘，而炒薏苡仁在中醫里就是治療大便不成型的。