粉蒸藕片五花肉

07-14

粉蒸藕片五花肉

材料

主料：五花肉300克，蓮藕200克，糯米75克，大米75克

輔料：蒜末1大勺，薑末1大勺，八角1個，桂皮1塊

調料：料酒1大勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，食鹽適量，白糖1勺，蒸肉粉3-4大勺，香油1大勺，清水3大勺，花椒1小勺，十三香1/4小勺，豆瓣醬1大勺

做法

1、鍋置火上，放入大米和糯米，加花椒、八角、桂皮用小火加熱並持續翻炒。

2、待米粒顏色變黃微焦後加十三香炒出香味，關火晾涼。

3、挑出米中的其他食材，加少許鹽，放入攪拌機中打成粗粉即成五香蒸肉粉。

4、五花肉洗凈切厚片；蓮藕去皮洗好，切塊，一起裝入盆中。

5、放入姜蒜末及挑出的食材。

6、將五花肉片和蓮藕塊，加入姜蒜末、料酒、蚝油、豆瓣醬、生抽、白糖。

7、再添入適量的清水、香油，再倒入處理好的蒸肉粉拌勻腌漬半小時。

8、腌漬好的蓮藕肉片碼放在盤中，入蒸鍋旺火蒸1小時左右即可關火出鍋。