培根是我的最愛！來個做法大集合！-頭條網

培根雞蛋卷

用料：培根、雞蛋、麵包、胡椒粉

做法：

1、培根放進鍋子里，中火煎1分鐘；

2、翻一面繼續煎1分鐘；

3、煎完培根的鍋子，直接敲進雞蛋，一面煎1分鐘；

4、翻一面繼續煎1分鐘，撒些胡椒粉；

培根牛肉卷

材:牛裡脊150克 培根5片 口蘑100克 洋蔥75克

調料：A：生抽10ML 老抽2ML 料酒5ML 番茄醬15克 黑胡椒2克 鹽2克 綿白糖2克澱粉3克 橄欖油5ML

B：橄欖油15ML 蚝油30ML 老抽2ML 鹽2克 糖2克 水30ML 水澱粉適量 老抽3ML 香菜1根

做法：

1、牛裡脊去除筋膜，切成小丁，然後剁成肉餡。

2、小洋蔥、口蘑洗凈。口蘑焯水備用。

3、洋蔥、口蘑切成與肉末大小相同的小顆粒。

4、將一半的洋蔥、口蘑放入牛肉餡中，加入A的調料拌勻。

5、用一片兒培根放上適量內餡。

6、捲成捲兒，用牙籤固定好。

7、上開水鍋上蒸10分鐘即可。

8、肉卷蒸到7分鐘的時候，開始做澆汁。炒鍋中加入橄欖油，放入洋蔥爆香，加入口蘑翻炒，此時將肉捲兒關火，將盤中的湯汁倒入炒鍋中，如覺得湯少可以加入適量水，燒開後加入蚝油、老抽、鹽、糖調味，調好味後，將水澱粉分三次倒入。燒開即可。澆在牛肉卷上，撒上香菜。

花生培根芝心披薩

材料：餅皮：高粉50g、低粉50g、細砂糖5g、細鹽1/4小勺、酵母1g、水55g、橄欖油5g

餡料：培根3片、小紅尖椒3個、青豆80g、麻辣花生50g、番茄醬2大勺、泰式辣醬少許、馬蘇60g

做法：

1．將高粉和低粉混合，加入糖、鹽和酵母；

2．用筷子攪勻，倒入水，攪拌成鬆散狀，靜置10分鐘；

3．加入橄欖油，慢慢將油揉進麵糰，揉至擴展階段；

4．將光滑麵糰放入容器，蓋上潮濕的紗布，放置溫暖處發酵；

5．待麵糰發酵至2.5倍大時取出，重新排氣、滾圓；

6．將麵糰擀成圓餅形，直徑大於披薩盤2厘米，蓋上紗布，放入冰箱冷藏半小時定型；

7．將培根切成1厘米左右的小方塊；

8．小紅辣椒洗凈，切碎；

9．鍋中燒水，水開後放入青豆焯燙2分鐘後撈出瀝干水分；

10．另起鍋，放少許油，油熱後放入一大勺泰式辣醬；

11．倒入焯好的青豆，翻炒至青豆表皮發皺，盛出待用；

12．取出定型後的餅皮，將1/3馬蘇切絲，鋪在餅皮邊緣，用手輕輕壓平；

13．將餅皮邊緣拉起，向內貼緊；

14．將餅皮放入披薩盤，用叉子在餅皮上扎一些小孔；

15．在餅皮上塗一層番茄醬，撒1/3馬蘇絲；

16．均勻鋪上炒熟的青豆和培根；

17．撒上剩餘的乳酪絲；

18．最後撒一層麻辣花生和小紅辣椒，烤箱200度預熱，上下火烤15分左右。

焦香培根金針菇卷

原料：金針菇約400克 黑椒味道培根8片 叉燒醬40ml 清水20ml（涼白開） 牙籤8根 橄欖油10ml

做法：

1）金針菇洗凈去掉後面的蒂。（圖2）

2）準備40ml叉燒醬，倒入20ml清水攪勻備用。（圖3）

3）取一片培根片平放在案板上，取適量金針菇平鋪在培根的頂端，用手把較長的金針菇尾部卷至金針菇1/3位置，然後把培根片慢慢開始捲起來，卷到末尾，取一隻牙籤，將卷好的培根壓住固定。（圖5）

4）不粘鍋內放入一點點橄欖油，燒熱後，改小火放入金針菇卷，待變色後，兩面刷上叉燒醬繼續煎熟，直到煎出焦香的味道即可。

多說幾句：

a）用過很多種辦法，用蜂蜜刷醬的，用烤箱烤的，這次用的是叉燒醬連同不粘鍋來煎的方法，味道俺已經試過了，真的不錯哦！

b）金針菇不要放太多，不然煎的時候比較占時間而且裡面不容易入味。

c）培根選用黑胡椒味道的更好，吃的時候不是單一的叉燒醬味道。

d）牙籤一定要固定好，不然煎的時候鬆散就不成型了。

培根芝士蝦卷

材料：芝士 蝦仁 培根

做法：芝士切成小條，然後用培根把蝦仁和芝士捲起來，用牙籤固定好，最後下鍋煎熟即可。

簡單吧，調料都不用放，原滋原味....

孜然培根豆皮卷

原料：培根1袋（220克）、豆皮（千張）1張、紅椒半個、豆角4條、金針菇4兩

配料：孜然粉、香茅粉、鹽、油

做法：

1.豆皮、豆角、金針菇、紅椒洗凈，豆角、紅椒切成絲待用

2.鍋下水燒開後，放入少量鹽，然後把豆皮、豆角和紅椒放入焯水（豆角焯水的時間要長一些）

3.然後把焯過水的菜過冷河

4.瀝干水份待用

5.把豆皮切成和培根相同的大小

6.培根中間切開分成兩段

7.把豆皮放在培根上面，再放上金針菇、紅椒和豆角

8.撒上少量的香茅粉（口味重的可撒入少量的鹽）

9.捲起介面處用牙籤固定

10.然後把金針菇的老根切去

11.鍋內抹上少量油，放入卷好的培根豆皮卷

12.用小火煎，中途需要用筷子翻動，煎到培根完全變色、菜出汁

13.撒上孜然和少量的香茅粉

14.再煎一會即可

15.盛上碟子擺造型

培根黑胡椒熱狗卷

用料：培根、熱狗

做法：

1、選擇培根片（肥瘦依各人口味）

2、將熱狗切成自己所需的大小

3、培根切成能捲起熱狗一圈長短即可

4、將熱狗放在培根上，由一頭捲起

5、熱狗稍比培根長些露在外面

6、平底鍋中放油，燒熱後小火煎至熟

金針菇培根卷

材料：金針菇200g、培根220g、愛之味甜辣醬、牙籤

做法：

1、金針菇沖洗乾淨把根部切掉，培根當中斜切，牙籤剪成兩半（本來想用金針菇紮起來的，可是非常的困難，一拉就斷，所以直接用牙籤了）

2、不沾鍋熱一下就直接放進去，無需放油和佐料，因為培根是鹹的而且很油。

3、金針菇會出很多的水，出水很多了就可以翻身了。

4、煎到金針菇微焦就可以出鍋了。很簡單又好吃。

京蔥培根卷

原料：香腸（不可用廣東香腸代替，它的味道會和培根相衝突）、培根。

配料：大蔥。

調料：日式烤肉醬（涉外超市有賣）。

做法：

1、香腸切成段，可以切的比培根的寬度略窄，因培根加熱後會變緊而縮小；

2、大蔥切成段；

3、竹籤按原料先後順序穿過；

4、穿好後，直接在煎鍋上微火煎上色。由於培根本身會出油，所以煎鍋內一定不要放太多的油，甚至可以不放油；

5、為了保證肉串全熟，再放到烤箱中烘烤3—5分鐘；

6、將烤肉醬用微火加熱，由於醬汁較稠，為避免燒糊可以加一點水。最後臨出鍋可以放一點黃油，為醬汁提香增亮。

雙菇鮮蔬培根卷

用料：雙孢菇6朵、金針菇100克、培根3片、黃瓜60克、胡蘿蔔60克、生菜4片、耗油一大勺、澱粉一大勺、清水60ML、姜5克、蒜5克

做法：

1、雙孢菇6朵；金針菇100克；培根3片；黃瓜60克；胡蘿蔔60克；生菜4片；耗油一大勺；澱粉一大勺；清水60ML；姜、蒜各5克。

2、黃瓜、胡蘿蔔切條；姜蒜切末；金針菇洗凈切去根部。

3、一片培根從中間切開，取一綹金針菇、一根黃瓜條、一根胡蘿蔔條各捲住。介面處用牙籤固定，依次做好6個培根卷。

4、入鍋煎至兩面金黃，金針菇變軟，盛出備用。

5、煎培根卷的油煸香姜蒜末。

6、入雙孢菇略翻炒，加入少許清水燜軟。

7、倒入耗油、澱粉、清水勾兌好的芡汁大火收濃。

8、盛出擺盤，即可上桌。

小貼士

1、煎培根卷不用放水放油，培根本身的油和金針菇的水分足夠，用不粘鍋更好些

2、這道菜不再另外需要油了，煎培根的有用了炒菇剛剛好

3、培根和耗油都是鹹的，所以完全可以不另加鹽哦

黑椒培根烤蛋飯

食材：培根，洋蔥，青椒，胡蘿蔔，雞蛋

調料：黑胡椒，耗油，白糖，鹽

做法：

1、洋蔥和一部分青椒分別切塊

2、胡蘿蔔和剩下的一小部分青椒切碎末

3、培根從冰箱里拿出來室溫解凍，切成方的小塊

4、鍋內放一點點油潤鍋，下培根煎至培根出油

5、下青椒塊翻炒均勻

6、下洋蔥翻炒出香味

7、放少許黑胡椒翻炒均勻

8、放兩大勺蚝油翻炒均勻

9、加入少許白糖調味

10、加少許鹽翻炒勻起鍋

11、樂扣格拉斯底部鋪上米飯，蓋上黑椒培根，並且打一個生雞蛋在菜中間，烤箱預熱，220°烤十分鐘左右（烤制時間根據自己喜好適當調整）

12、撒上青椒粒和胡蘿蔔粒點綴

朱顏翠發培根卷

用料：培根、蘆筍、蟹柳、金針菇、乳酪、黑胡椒

做法：

1、開水裡加少許油、鹽，放入蘆筍和金針菇，水沸後煮約1分鐘。

2、撈出蘆筍立刻放入涼水中浸泡，以保持脆嫩的口感。

3、將培根一切為二。

4、將乳酪片鋪在培根上，上面放上蘆筍、蟹柳、金針菇。

5、卷好後用牙籤固定。

6、平底鍋不加油（也可以加少許油），將培根煎熟。

7、撒少許黑胡椒即可裝盤開吃。

猴頭金針培根卷

原料：猴頭菇、金針菇、培根。

調料：黃油、黑胡椒碎、鹽、紅酒。

做法：

1、猴頭菇用雞湯煨1小時至軟，撈出晾涼切條待用；

2、金針菇切段，培根一片切兩段；

3、用培根片將金針菇和猴頭菇條捲起來，沾上紅酒；

4、烤箱預熱150度，烤盤放上黃油融化，碼放上培根卷，撒上黑胡椒碎和少許鹽，烤6分鐘即可。

培根乳酪焗土豆卷

原料：土豆、馬蘇里拉乳酪、淡奶油、培根、黑胡椒、鹽、小蔥碎、紫菜、安佳淡奶油、培根 、土豆

做法：

1、將土豆切小塊蒸爛搗成泥狀,和黑胡椒，小蔥碎攪拌。再加入淡奶油2小勺，少許鹽，黑胡椒拌勻；

2、將1一起整形後捲入培根卷內，進烤箱烤制200度8分鐘後取出。最後撒上切好的馬蘇里拉乳酪絲，再入烤箱2分鐘即可；

3、為最後美觀，可用紫菜（我用的是做壽司的紫菜）剪出一小長條卷在中間，顏色形成對比會比較精神！好了，剩下的就是開動嘍。

培根豆腐卷

原料：培根、豆腐、辣椒粉、花椒粉、芝麻、蔥花。

做法：

1、豆腐切成小長塊，把鹽用熱水調開，放入豆腐浸泡；

2、培根從1/2處切開，一條培根分成兩份，再把豆腐捲起來；

3、小蔥切小蔥花備用；

4、鍋中刷一層薄油，放入培根卷，中火煎培根肉變色至熟；

5、撒入辣椒粉、花椒粉、芝麻、蔥花拌勻即可。

註：

1、在卷豆腐時，培根最好從豆腐的1/2處開始卷，封口最好在豆腐1/2處結束，這樣煎時，培根不會張開，卷的更有形。

2、在放入鍋中煎時，把封口那一面放在下面，煎熟定形後再翻過來煎另一邊。

3、培根和豆腐都有些鹹味，可不用放鹽，當然可根據自己喜歡作調味汁，澆在卷上，我更喜歡這種煎的干香味。