飲茶十大信條

一、飯前茶，人消瘦，美味享不到。茶會刺激唾液，如果您在即將吃飯前飲茶，將使您食不知味，不僅品香的功能受影響，而且也會妨礙消化，妨礙營養的吸收，喝茶應在飯前半小時停止。

二、飯後茶，助消化，小心得結石症。若餐中多食含磷、鈣豐富的海鮮，茶中的草酸根和鈣結合，不易排出體外，容易得結石症。但飯後15分鐘再飲用淡茶則有助消化。

三、空腹飲茶，注意茶醉。空腹飲茶會沖淡胃液，減少胃液的分泌。茶湯呈弱酸性PH在5~6之間,胃液的酸度比茶湯強大,其中有些鹼性物質,因中和而降低。茶性寒，冷脾胃，會引起心悸、心煩、眼花、發抖現象，俗稱茶醉。

四、不喝燙茶，恐生病變。大燙的茶水對人的咽喉、食道和胃的刺激較強，長期飲用太燙的茶，胃壁容易受損，引起器官的病變。飲茶的溫度最好在50℃左右。

五、不喝冷茶，才能神清氣爽。冷茶無香氣，苦澀滋味出現，而且冷茶必定放了一兩小時以上，茶湯已有氧化現象，喝冷茶對身體有滯寒作用，引起咳嗽、聚痰的副作用。

六、不以茶服藥，以免影響藥效。不同類別的茶葉，其化學成分從幾十種到幾百種不等，經沖泡成茶湯，又起化合作用，若以茶服藥，則各種病症的各種葯和茶湯混合，又會引起一些變化，影響原有藥物的功效。

七、不喝沖泡多次的茶。茶葉通常沖泡第一次後，其浸出量已佔可溶物總量的55%；第二次沖泡約30%；第三次為10%；第四次只有1%~3%。而茶葉中的維生素C和氨基酸，第一次沖泡時，就有80%被浸出，第二次95%以上都浸出，經過3次沖泡，基本上達到全量浸出。

八、不喝隔夜茶。隔夜茶時間已經放久了，茶里的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的溫床，茶湯發餿變質，香氣滋味都差，再喝是不太合理的。

九、不喝浸泡太久的茶。茶葉浸泡太久，咖啡鹼、茶鹼等等多酚類化合物都一一浸泡出來，必定成為濃茶。而且泡太久的茶，香味已揮發，茶湯所含維生素C、氨基酸等減少，營養價值降低，喝了妨礙健康、衛生的原則。

十、不喝太濃的茶。濃茶的咖啡鹼等含量多，刺激性強，易傷胃、傷腎，且過於興奮，容易引起失眠、頭痛等問題，尤其有高血壓、胃病、貧血、心臟病等的人，更是不宜喝濃茶。

轉載自茶友論壇

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