家庭魚宴

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魚的做法專題推薦魚，可根據我們日常食用的魚分為淡水魚（鯉魚、草魚、鯽魚、鱖魚等）、海水魚（黃魚、帶魚、平魚等）。魚因為它們的肉質細嫩鮮美、蛋白質含量頗高，是人類食品中動物蛋白質的重要來源之一，魚含鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，其吸收率高達百分之九十六，由於魚肉肌纖維較細，有多量可溶性成膠物質，結構柔軟，這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。魚肉營養分析魚肉在中外的烹飪上有許多的做法，但是其味道仍然滑嫩鮮美，是人們日常飲食烹飪最常用、最喜歡的食物之一。魚肉是人類食品中動物蛋白質的重要來源之一，魚含鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，其吸收率高達百分之九十六。兒童多吃魚能促進生長和智力發育，而且常吃魚還能防病養生、延年益壽。其原因是由於：1. 魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;2. 魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效;3. 魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養發的功效。4. 食用魚肉對孕婦胎動不安、妊娠性水腫有很好的療效;5.脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%--4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鱅魚(胖頭魚)只含0.9%、墨鬥魚只含0.7%。魚肉的脂肪多由不飽和脂肪酸組成，不飽和脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。6.含有豐富的完全蛋白質。魚肉含有大量的蛋白質，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質都是完全蛋白質，而且蛋白質所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。7.無機鹽、維生素含量較高。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸。這些都是人體需要的營養素。另外，魚肉蛋白質組織結構鬆散，水分含量比較多，肌肉纖維較細，有多量可溶性成膠物質，結構柔軟，肉質鮮嫩，這些就更適合病人、中、老年入和兒童食用。因此魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。魚的做法/魚肉菜譜推薦以下是我們為您精心挑選的以魚類為主料的菜譜，希望對您有所幫助。

京都丁香魚丁香魚180公克、腰果1