春茶比夏茶、秋茶要好的4個理由,收藏鑒別方法!

喝茶的朋友都知道,在穀雨至立夏(4月中下旬一5月上旬),此時的茶葉是最好的,我們也把它稱為春茶,古代文人曾這麼評論「滋榮冬茹溫常早,潤澤春茶味更真。」說明春茶在那個時候就已經被高度重視,那麼它到底好在那呢?

【第一:滋味甘甜鮮爽】

茶樹經過一冬春的休養,營養積累,養分充足,茶葉內含物往往是最豐富的維生素含量較高,滋味鮮爽,香氣強烈,外形條索緊結重實。

【第二:營養成分高】

春季氣溫相對較低,有利於含氮化合物的合成於積累,遊離氨基酸、蛋白質等營養成分含量較高,茶葉的香氣、滋味也都會較好富有保健作用。

【第三:無蟲害】

春茶季節氣溫低,病蟲害發生比較少,一般不需要噴施農藥,所以春茶一般無農藥污染,特別是早期的春茶,往往是一年中品質最佳的。

【第四:產量大】

佔全年總產量的40-45%,人們更容易購買,而不至於被坑,但是新茶必須經過一段時間的放置,不可急於飲用,更不能過多品飲,否則會對身體有不良影響。

鑒別方法:

A.觀外形:春茶的葉子一般裹得較緊,香氣濃郁而新鮮。夏茶和秋茶則葉子鬆散,顏色暗,香氣平和。

B.查湯色:春茶沖泡時茶葉下沉較快,香氣濃烈持久。夏茶和秋茶在沖泡時茶葉下沉較慢,香氣不高。

C.品茶香:新茶的味道都醇厚、鮮爽,而陳茶喝起來淡而不爽口。

D.看茶底:茶葉泡完後,新茶茶底綠中帶黃,顯鮮嫩,而隔年茶茶底偏黃,沒有鮮嫩感。

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