天然的野味背後又藏著哪些秘密，為你探秘原始野趣的鮮

07-14

舟山市是我國第一個以群島建制的地級市，隸屬於浙江省，地處中國東部黃金海岸線與長江黃金水道的交匯處，背靠長三角廣闊經濟腹地，如果把長江比作躍向東海的一條巨龍，把上海比作龍首，舟山就是龍首上那顆璀璨的龍珠。舟山是我國著名的漁場和海洋漁業的重要基地。素有「祖國漁都」之美譽。

普陀山景點介紹

普陀山是我國四大佛教名山之一。普陀山素有「海天佛國」、「南海聖境」之稱。普陀山風景名勝區作為佛教勝地，最盛時有82座寺庵，128處茅篷，僧尼達4000餘人。其中普濟、法雨、慧濟三大寺規模宏大，建築考究，是中國清初寺廟建築群的典型。普陀山風景名勝區奇岩怪石很多。著名的有磐陀石、二龜聽法石、海天佛國石等二十餘處。在山海相接之處有許多石洞勝景，最著名的是潮音洞和梵音洞。島的四周有許多沙灘，但主要的是百步沙和千步沙。

中國有著近1.8萬公里的綿長（大陸）海岸線，而地處東海之濱的浙江舟山，立於長江和大海的交匯之處，淡水和鹹水在這裡融合，造就了豐富的海底餌料。所以產自這裡的海鮮和魚類不僅種類繁多，而且個個體形飽滿，肉層厚實，它們自古以來就是人們餐桌上必不可少的極致美味兒。

東海里的時令生鮮怎麼吃

浙江舟山嵊泗島——醉蝦

蝦咱常吃，但這裡的吃法不一樣。俗話說生吃螃蟹，活吃蝦。這一點對於常年生活在海邊的漁民來說更是如此。每次出海作業，船老大都少不了要撈上些新鮮的海鮮來犒勞自己的船員。在舟山的嵊泗島上有一種海鮮剛剛打撈上來就可以直接生吃，味道非常的獨特。這海蝦要比一般的蝦營養價值更高，口感更好，同時他們這裡的獨特的做法，不僅新鮮爽滑而且現撈現吃，如果再搭配著燒酒喝上兩口那滋味就更足了。

製作方法：

將剛剛打撈上來的鮮蝦，用淡水洗乾淨，去掉裡面的淤泥和雜質，然後倒入香醋，白酒進行攪拌，醋是用來去除腥味，酒則是要將蝦全部灌醉，讓酒的濃香充分滲入蝦的身體，使生蝦能夠瞬間變得鮮香無比，滋味十足。這就是舟山當地頗為出名的醉蝦吃法。

遼闊的大海有著無窮無盡的生命力，而舟山這座天然的海上漁場更是給予了人們各式各樣的海鮮，魚類和貝類，給這裡的百姓餐桌上增添了許多天然的野趣，而在眾多海鮮品種中除了醉蝦令人印象深刻之外還有一種外觀酷似「東海白龍」的魚，這魚就是——豆腐魚。因為它的這個身體它這個肉質特別地像豆腐，那種嫩的水豆腐而且它其實有點像剛剝完殼的荔枝。

豆腐魚

豆腐魚它是盛產於舟山海域的一種雜魚品種，由於自身肉質極為柔軟，摸上去和豆腐手感相同，所以得名豆腐魚。雖說它不像龍蝦，海參那樣屬於海鮮里的「名門望族」，但是在滋味和口感上卻絲毫不遜色於頂級海鮮。