【香哈菜單】為孩子們做最愛吃的雞翅吧

可樂雞翅

配料:

雞翅500g、可樂半罐、蔥一段、姜一塊、鹽1/4小勺、老抽1/2小勺、料酒一小勺

烹飪步驟:

1.雞翅洗凈，蔥姜切片；

2.鍋內燒開水，放入雞翅再次煮滾撈出，瀝干水份；

3.鍋內放少許油燒熱，放入雞翅煎至兩面泛黃；

4.倒入可樂，老抽，加入姜蔥，鹽，料酒燒開轉小火至湯汁濃稠即可。

蚝油雞翅

配料:

新鮮雞翅8個、蚝油1湯匙半、姜4粒、蒜5片、米酒2湯匙、生抽1湯匙半、老抽1茶匙、鹽1茶匙、糖1/2湯匙

烹飪步驟:

1.材料備好；

2.姜、蒜切片備好；

3.雞翅洗凈瀝干水份，用牙籤在雞翅的表面扎一些小孔；

4.淋入1湯匙米酒、1湯匙生油、1茶匙鹽；

5.用手抓勻後腌制30分鐘；

6.鍋下少量油燒熱，把雞翅放入；

7.調小火將雞翅兩面煎至焦黃；

8.把煎好的雞翅放在鍋的一邊，另一邊淋入少量油爆香姜蒜片；

9.淋入1湯匙米酒快速翻炒；

10.再淋入1/2湯匙生抽；

11.1湯匙蚝油；

12.1/2湯匙糖炒勻；

13.加入清水沒過雞翅；

14.大火燒開調入小火；

15.湯汁開始濃稠時轉大火收汁，水分收干後湯汁均勻裹在雞翅上即可。

台式三杯雞翅

配料:

雞全翅3個、生薑數片、青紅尖椒各兩個、蒜1頭、羅勒葉一把、油40克、料酒40克、冰糖15克、生抽40克

烹飪步驟:

1.雞全翅室溫解凍，洗凈；

2.剁成小塊；

3.湯鍋內注入2000克清水，加入薑片、料酒，大火煮沸；

4.水沸騰時下入雞塊，大火加熱至再次沸騰時，打去浮沫，轉小火，再煮20分鐘關火；

5.將雞塊撈出；

6.青紅尖椒切圈、大蒜切丁、羅勒葉洗凈；

7.炒鍋中倒入一小盞油（約40克），大火燒至七成熱；

8.下入蒜末和尖椒煸香；

9.將雞塊放入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色後，轉小火；

10.加入一盞料酒；

11.加入15克冰糖；

12.再倒入一盞生抽；

13.翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成干時，加下入羅勒葉；

14.繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋。

香煎椒鹽雞翅

配料:

雞翅、椒鹽

烹飪步驟:

1.雞翅洗乾淨，在雞翅的關節處把雞翅剁開，在雞中翅的背部划上2刀，雞翅根正反各劃2刀，以便入味。（雞翅尖我沒要。）；

2.椒鹽原料圖；

3.取2大匙椒鹽撒在雞翅上；

4.把椒鹽和雞翅抓捏均勻，放冰箱腌1個晚上；

5.取平底不粘鍋，把雞翅排放在鍋上；

6.小火慢煎至雞翅熟透；

7.咸香入味，讓人停不了口呢。

脆皮炸雞翅

配料:

雞翅、雞蛋、澱粉、麵包糠、料酒、鹽、糖、生抽、雞精、白鬍椒粉、姜

烹飪步驟:

1.雞翅解凍後洗凈；

2.用牙籤分別在雞翅兩面刺無數下；

3.鍋中燒開水，放入雞翅，大火煮開後繼續煮5分鐘左右；

4.取出，用水沖洗後用廚房紙吸干水份；

5.加入所有調料，拌勻，腌制1小時；

6.準備澱粉、蛋液和麵包糠；

7.將雞翅蘸上澱粉；

8.再裹上蛋液；

9.最後沾上麵包糠；

10.全部裹好；

11.燒熱油鍋，大概7、8成熱時，插支筷子下去，筷子的旁邊會冒出許多小泡泡，放入沾上麵包糠的雞翅，中小火炸至兩面金黃；

12.取出，用廚房紙吸吸油，就可以開吃了。

柚子茶煎雞翅

配料:

雞翅中10個、蜂蜜柚子茶1湯勺（或者蜂蜜）、鹽巴少許、辣椒粉少許、橄欖油少許

烹飪步驟:

1.雞翅洗凈放入鹽巴、辣椒粉拌勻腌制10分鐘；

2.然後放入蜂蜜柚子茶與少許橄欖油；

3.使雞翅表充分包裹後腌制1小時；

4.鍋子燒熱；

5.轉小火放入腌制好的雞翅；

6.煎至兩面金黃色時；

7.再淋上少許蜂蜜柚子茶煎熟即可。

原味炸雞翅

配料:

雞翅、蔥白、生薑、干澱粉、花椒、食鹽、白醋、料酒

烹飪步驟:

1.雞翅洗凈，然後切成小塊；

2.放入較大的容器里，加入蔥白段、薑片和少許花椒；

3.調入1茶勺的鹽、1/2湯勺的白醋和1/2湯勺的料酒；

4.拌勻腌制2小時；

5.腌制好的雞翅挑出來放進另一個容器內。（蔥姜和湯汁不要）；

6.加入2湯勺的干澱粉，翻抖均勻；

7.鍋中熱油，油7成熱時候下入雞翅。（一下去就會像圖中這樣冒泡泡，不然就火候不夠）；

8.經常翻動，炸至雞翅表面金黃並熟透即可。

黑胡椒洋蔥烤雞翅

配料:

雞翅10個、洋蔥1個、黑胡椒粉適量、紅酒或料酒1大勺（15ml）、醬油1大勺、糖或蜂蜜1大勺、鹽少許

烹飪步驟:

1.腌制，雞翅洗凈、洋蔥切絲，放入大碗中，將所有調料一併放入拌勻，覆上保鮮膜放冰箱冷藏過夜，腌制時間越久越入味。擔心不夠入味的，可以在腌制之前用竹籤在雞翅上面扎幾個小孔；

2.烤制，烤盤鋪上錫紙，將腌制好的雞翅平鋪放好，洋蔥也一併放入；

3.烤箱預熱至200度，20分鐘左右。

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