杏仁香蕉瑪芬蛋糕

07-14

杏仁香蕉瑪芬蛋糕（乳化法）

材料：低筋麵粉200克，糖80克，黃油120克，1/2小勺的鹽，一小勺的泡打粉，雞蛋兩個，香蕉3根，牛奶100毫升，淡奶油50毫升，杏仁片適量（以上的量可以做16個中等大小的瑪芬）

1，把麵粉，鹽和泡打粉混合後過篩備用。

2，把黃油在室溫下軟化後，放入糖，用打蛋器低速攪打到黃油顏色發白體積增大。

3，把兩個香蕉切成小塊放到攪拌機里，然後倒入牛奶和淡奶油打成奶昔備用。把另外一根香蕉切成小粒備用。

4,把雞蛋打散，然後分三次加入到黃油當中，每一次都需要使雞蛋和黃油完全融合後再加入雞蛋液。

5，把處理好的雞蛋黃油糊加入到麵粉中，倒入打好的香蕉奶昔和切碎的香蕉粒用刮刀從底部向上攪拌均勻，注意不要畫圈攪拌。

6，把調好的瑪芬糊倒入模具里，裝滿2/3就可以了，在上面撒上杏仁片。烤箱預熱，180度烤箱上下火烤25分鐘就做好了！