吃什麼食物可快速清理血管垃圾？

謝謝邀請。

因為問題中的「快速」兩個字，我對回答猶豫良久。因為，據我所知，目前沒有什麼食物能夠達到這種要求。清理血管垃圾需要整體的飲食改善，而不是某幾種特效食物，這樣受益的不僅是你的血管，還有大腦、心臟、腎臟、肝臟、骨骼關節等。

血管垃圾是怎樣形成的？

隨著年齡增大，人體血管壁也會慢慢的變厚、變硬、變窄——你可以將它想像成一條逐漸老化的自來水管，用的時間長了，管道內壁就要結垢、生鏽，如果不定期保養，管道最終會被堵塞而無法供水。

人體血管壁上的污垢主要是血液中的膽固醇、甘油三酯、複合糖類等與礦物質離子、相結合形成的沉積物，以及聚集的血小板、紅細胞等。它們在血管壁上越積越多，形成小米粥一樣的斑塊——即動脈粥樣硬化，阻礙了血液的流動，使心臟、大腦等重要器官得不到足夠的養分而功能衰退，甚至因缺血而壞死——發生心肌梗塞與中風。

長期「高油、高糖」飲食，加上不運動，就會使體內脂肪超過人體的代謝能力，進而形成高血脂症，從而增加動脈粥樣硬化的風險。長期高脂飲食還會引起體重超標，而肥胖是心臟病、高血壓、糖尿病、關節炎、癌症的危險因子。

調整飲食並不需要你完全戒掉某類食物，或者吃得像個苦行僧一樣，相反，健康的飲食強調食物的多樣化，並從中獲取最多的營養元素，增強機體自身的代謝和排毒能力，逐漸優化血管。

1.飲食原則：低脂，高纖維，優質蛋白

（1）增加全穀物食品的比例

什麼是全穀物？即完整的穀物，包括小麥、大米、大麥或其他穀物的外殼，即麩皮。麩皮富含纖維、維生素和礦物質。纖維有助於減少熱量的攝入，從而幫助保持健康體型。精白米面產品中的麩皮都被去掉了，隨之損失的，還有麩皮中的纖維和維生素。主食中的全穀物要佔絕大部分，這樣你將能獲得更多的纖維素和營養素。例如糙米比精白米面含有更多的膳食纖維、維生素E和B族維生素；全麥意麵也好於普通意麵。

（2）豐富的水果和蔬菜

水果和蔬菜是天然的鉀來源，鉀已被證實能有效降低血壓。既然研究顯示低水平的鉀與高血壓有關，保持飲食中含豐富的鉀則有助於維持正常的血壓。此外，富含水果和蔬菜的飲食還含有大量的纖維素，有助於加強和延長飽腹感及吸附過多的脂肪，因此同樣有助於控制體重和降低膽固醇水平。

水果蔬菜也是各種抗氧化物質的優質來源。抗氧化劑可以中和或殲滅因吸煙、環境污染、紫外照射、輻射、劇烈運動等在人體產生的自由基，幫助人體減少DNA損傷和各種炎症、切斷癌細胞養分、延緩細胞衰老和調亡。自由基也是導致血液脂肪變性沉積的元兇之一。

（3）選擇低脂乳製品

由於體重是形成高血壓的因素之一，選擇低脂或脫脂乳製品可以減少熱量與脂肪的攝入量，因而也同樣重要。另外，乳製品也是鈣的主要來源——鈣不僅有益於骨骼，也能幫助調節血壓。

（4）不要忘記堅果

不加鹽的堅果是單不飽和脂肪酸的理想來源。單不飽和脂肪酸可以幫助人體減少「壞」的膽固醇——低密度脂蛋白膽固醇（LDL）並提升「好」膽固醇——高密度脂蛋白膽固醇（HDL）的水平。堅果含也富含抗氧化劑如維生素E等，可以減少過氧化自由基對血管的損害並維護血管健康，使血流通暢無阻。但堅果也不能吃太多，因為它們的熱量通常也比較高。得舒飲食對堅果種子類食物的推薦量是每周（不是每日）4-5小把。

（5）少吃飽和脂肪

限制每日瘦肉、禽肉或魚類的攝入量，尤其要控制瘦肉的份量，因為它雖然富含優質蛋白、礦物質鐵、鋅和其它營養元素，但也含有較多的脂肪和膽固醇。禽肉通常需要去皮，以減少飽和脂肪的攝入。三文魚、金槍魚等海魚含有對心臟有益的脂肪（EPA和DHA）而且味道鮮美。如此一來，飲食中所含的飽和脂肪、鈉和總脂肪就大大降低。研究已證實，低飽和脂肪的飲食可以降低心臟病與高血壓的患病風險。堅持低脂飲食及保持健康體重不僅可以降低高血壓風險，也同樣可以減少糖尿病與心臟病併發症。

（6）適量的油脂和甜品

油脂並不是健康的大敵，脂肪能促進必需維生素的吸收並增強人體免疫系統。將每日脂肪和油脂的攝入量控制在30ml以內，以避免脂肪堆積。

另外，得舒飲食並不要求人們完全放甜食——只要你將攝入量控制在每周5份以下。一份甜食的量相當於1杯檸檬汁、1勺（20g）糖或1/2杯冰激凌。

2.具體怎麼做？

最簡單的做法是碟子分配法：

有的人可能覺得份量不夠，還想再多吃一點——如果你每天消耗的體力較大，確實需要適當增加熱量。然而大部分人的問題是：吃得過量。要想從健康飲食中獲益，很重要的一點是，維持合適的熱量攝入以保持健康體重。

1. EPA&DHA

EPA和DHA是兩種主要的歐米伽-3脂肪酸，主要存在於海魚脂肪（魚油）、磷蝦和某些藻類。在過去的37年中，有超過14,000篇科學研究文獻強有力的證明EPA和DHA在成長的各個階段均具有明確的、不可替代的營養益處。

當體內缺乏歐米伽-3脂肪酸時，血管內紅細胞容易聚集，形成粘附性斑塊，並堵塞血管內皮細胞中內源性的藥物成分釋放。EPA有明顯的降低凝血的作用，使聚集的紅細胞分開，粘附性斑塊逐漸溶解；EPA還能降低血脂中的甘油三酯水平，從而降低血液粘稠度，預防動脈粥樣硬化，因而被譽為「血管清道夫」；DHA則有助於促使心腦血管柔軟、富有彈性。

2.納豆激酶

納豆是日本傳統的大豆發酵食品，已有2000多年的食用歷史。1987年，日本須見洋行等首先發現納豆及其提取物具有溶解血栓作用，後來該提取物被證明是一種由纖溶活性的酶製劑，命名為納豆激酶[1]。納豆激酶能有效分解血栓中的主要成分纖維蛋白，抑制血管內壁增厚老化，預防和改善高血壓、心腦血管等健康問題[2]

【1】納豆激酶的研究與應用. 生物工程進展，1995, Vol.15, No.5

【2】納豆及納豆激酶的研究進展. 山東食品發酵，2013.1（總第168期）

這兩種成分相較於其他元素，比較符合快速的要求。但正在吃藥的心腦血管病患者，食用這兩種營養補充劑時應先徵詢醫師意見，以免發生出血危險。