牛奶冰淇淋製作方法

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牛奶冰淇淋製作方法【原料】牛奶250毫升，雞蛋2個，細玉米粉1湯匙，白砂糖適量，清水適量。【製法】①將雞蛋磕入碗內，用筷子打散、打透。用少量水將細玉米粉調成稀糊。②將牛奶倒入鍋中，根據自己口味，適量放入白砂糖，加熱至沸，離火降溫至60℃左右，趁熱緩緩衝入雞蛋液中，邊沖溶邊攪拌，以免蛋液凝結成塊。攪拌均勻後調入玉米粉稀糊，邊攪拌邊加熱，煮至微沸後離火晾涼，充分攪拌即製成漿料，放進電冰箱冷凍室中凝凍。幾種雪糕的製作方法●香蕉雪糕材料檸檬1個,白糖450克,香蕉750克,開水1500克,奶油450克.製作 1,先取檸檬洗凈切開,擠汁待用;2,白糖加水煮沸,過濾;3,把香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻後拌入奶油,注入模具,置於冰箱凍結即成.●蘋果雪糕材料蘋果500克,白糖150克,開水1000克,牛奶2瓶.製作先把蘋果洗乾淨,切成薄片,再攪成漿狀,加白糖及開水,再加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,注入盛器,冷卻後於冰箱凍結即成.●鴨梨雪糕材料牛奶2瓶,鴨梨500克,奶油150克,香精微量,製作製作方法與"蘋果雪糕"相似.●咖啡雪糕材料牛奶400克,咖啡50克,糖100克,蛋液(兩個蛋的量).製作把牛奶煮開,離火,加入咖啡,蓋好蓋子浸泡20分鐘,然後過濾,把糖倒入蛋液中,使之變成白色混合液,加入溫奶調勻,在微火上不斷攪拌加熱,但不要煮開,泡沫消失,則奶已煮熟,涼後倒入冰糕調製器.水果雪糕 清麗營養用水果制雪糕,最適合全家熱天下午茶餐,或開派對用.木瓜,芒果,蜜瓜,青瓜等都合適,甚至可加檸檬汁,橙汁,蜜糖,蜜芽糖,杏仁粉,以及薄荷,小麥草粒等.如嫌麻煩,可買回單色雪糕,自己配上各類水果,小甜點心等,這樣既好看又好吃,還有營養,且上檔次,無論是自己享受,還是奉客,都是極好的.赤豆雪糕開放分類： 食品、飲食、生活、冷飲、食譜原料配方(成品4支) 赤豆(煮熟)50克 奶油5克 奶粉15克 白砂糖50克 澱粉5克 清水180毫升製作方法1.將赤豆、奶粉和白砂糖放入鍋中，加少量水調勻，再加入剩餘的水和奶油，邊加熱邊攪拌，沸騰後，加入用少量水調濕的澱粉。待澱粉糊化後，端離爐火。2.用筷子不斷攪拌料液，以充入空氣並促使其快速冷卻。3.將料液舀入模中，插上雪糕桿。冷後，放入冰箱冷凍室冷凍。4.待雪糕凍結後可以取出，將雪糕模浸在60℃的熱水中，5秒鐘左右可以脫膜。產品特點 赤豆分布均勻，有奶香味，硬中帶酥夏日自製冰棍大絕配孩子們都愛吃冰棍，可市面上賣的一根小小的冰棍，其中的添加劑就多達幾十種，想讓家人在夏天吃到安全又放心的冰棍，我們不妨在家自製美味冰棍。1紅豆奶油冰棍原料：赤小豆100克、淡奶油200克、玉米澱粉30克、牛奶200、白糖60克做法：1. 紅小豆適量提前用冷水泡2個小時，加水上湯鍋用「三開三燜」的方法煮至紅豆熟透但未開花(所謂「三開三燜」就是指將水燒開沸騰後即可關火燜半小時，如此重複3次)。2. 將燜好的紅豆撈出，加入10克白糖拌勻。3. 牛奶放入湯鍋中，加入玉米澱粉拌、50克白糖、淡奶油倒入牛奶混合液中，拌勻。4. 中小火，邊煮邊攪拌將牛奶混合液煮至粘稠，將紅豆倒入牛奶和淡奶油的混合液中，拌勻。5. 將做好的冰棍糊放涼後，裝入冰棍盒內，蓋上蓋，放冰箱冷凍過夜即可。2西瓜冰棍原料：西瓜一大塊做法：1. 西瓜去皮，切大塊，放到榨汁機里榨汁。2. 將榨好的果汁倒入模具中，放入冰箱冷凍即可。3 芒果酸奶冰棍原料：芒果、酸奶做法：1. 芒果去皮，取果肉，切塊。2. 放入酸奶中，拌勻。3. 用勺子將酸奶汁盛入容器中，放入冰箱冷凍即可。4綠豆冰棍原料：綠豆50g、清水400g、細砂糖30g、糯米粉5g做法：1. 綠豆用清水淘洗乾淨;乾淨的綠豆放入電飯煲，注入清水。2. 電飯煲選擇煮湯檔，按下加熱鍵，煮至綠豆開花，加入細砂糖和糯米粉，攪勻，繼續煮至湯汁濃稠。3. 晾涼後倒入模具，放冰箱冷凍室冷凍3小時以上即可。5火龍果斷奶冰棍原料：火龍果、芒果、酸奶做法：1. 將火龍果去皮切小塊，放入榨汁機杯中倒入一盒酸奶，榨成果汁。2. 芒果對半切開，用勺子挖去果肉，放入榨汁機中加入酸奶榨成芒果汁。3. 將酸奶果汁倒入冰棍兒模具中，放入冰箱冷凍4個小時以上即可食用。?
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