生活中如何遠離塑化劑？

大洋新聞 時間: 2013-03-14 來源: 廣州日報 作者: 吳婉虹　

　　3·15維權出擊

　　塑化劑無疑成為這一年裡最令人不安的化學名詞，我們應該去了解它，其實除了在杯中，塑化劑可能還隱藏在生活的各個角落，我們應該怎麼做，才能避免服毒於無形？

　　文／記者　吳婉虹　

　　消費疑雲

　　塑化劑從何而來？

　　塑化劑從何而來?從無意到有心，我們已發現了生活中的這個望而生畏的詞。在過去一年，無疑已成為了一場塑化劑的科普接力。

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　　隨黑暗的增稠工藝而生

　　去年五六月份的台灣塑化劑風波，第一批被通報的產品以各種蔬果汁為主，此外還包括有果茶、乳酸菌和運動飲料，以及果汁粉和香料添加劑。「塑化劑」 和「起雲劑」這兩個被認為是台灣特色的名詞變得家喻戶曉，成為塑化劑的第一次民間普科契機。

　　這次塑化劑危機，披露了一些黑心廠家把廉價DEHP(塑化劑的一種)用於食品的均質化和增稠工藝上，以代替安全合理的起雲劑，令流行飲料、醬料和香料等領域出現塑化劑危機。根據當時台灣公布的涉塑食品中DEHP含量數據，一瓶500毫升的飲料中含有5~15毫升的DEHP。而美國DFA關於DEHP口服攝入的安全上限則為每公斤體重為0.04毫克(即一個50公斤的人每天2毫克)，喝一瓶便遠遠超過安全標準。

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　　因不安全膠管而來

　　去年年底的中國白酒塑化劑集體超標風暴，引來眾多著名白酒品牌股市普跌和一連串的市場危機，讓白酒行業直接走進了寒冬。

　　風口浪尖上的白酒，其被檢出來的塑化劑來自哪裡？儘管一開始有部分報道認為是酒企業為了用低廉成本增加黏稠度，以達到「好酒掛杯」的標準。而酒業協會對全國白酒大量的全面測定發現，白酒基本都含有塑化劑成分，平均超標2倍。其中以高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。

　　不過大部分媒體和行業人士，更傾向於白酒中的塑化劑是生產中的塑料器具溶出的說法。這可能包括有自動包裝線上的小塑料管、塑料瓶塞和塑料輸酒管等。據媒體引用數據「每10米乳膠管可在白酒中增加塑化劑含量0.1mg/kg，有的企業會使用一次酒泵，還有的企業多達4~5次」。

　　利益驅動下難禁塑化劑

　　不安全的膠管出於利益驅使被不當運用。不含塑化劑的高級橡膠管PU管，如特氟龍(聚四氟乙烯管)，口徑1.5寸的橡膠管價格為1411元/米，2寸口徑的為1727元/米，保質期1年。而如今白酒業普遍使用的含塑化劑乳膠管，每米價格僅幾元到幾十元不等，可多年重複使用。在經濟利益的驅使下，令白酒走進畸形的發展道路。

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　　隨脂肪積聚而成

　　去年8月，香港浸會大學生物系在三款知名的香港奶粉中檢測出塑化劑DEHP。化驗結果雖未超出香港食物安全中心標準，但仍掀起軒然大波。

　　因為DEHP廣泛應用在PVC塑料中，並會慢慢地浸到水裡，所以人們從正常的飲水和進食也難免會攝入，而塑化劑喜歡積聚在脂肪中，所以不少動物身上也會存在。為此，專家認為奶粉里含有的塑化劑可能就是從牛隻身上而來，而且含量極低，估計人奶也會有這個量。儘管醫學界還尚未就DEHP對人體發育影響進行研究，但仍有兒科醫生指DEHP是一種荷爾蒙干擾素，可能會影響內分泌，或與男童性遲熟有關。

　　專家觀點

　　塑化劑毒過三聚氰胺？

　　這是沒有依據的

　　塑化劑的危害有多大？記者請教了廣東省食品學會副理事長兼秘書長、華南理工大學李汴生教授，他指出已有不少資料顯示塑化劑對人類健康有危害（損害生殖系統、肥胖、損害心臟等），塑化劑已被公認是一類對人類健康有危害的物質，因此限制食品乃至環境中塑化劑的含量是對消費者的健康負責。但之前有說「塑化劑的毒性比三聚氰胺的大」是沒有依據的，應以理性的態度看待塑化劑。

　　他舉了一個實驗室數據來說明。衡量某種化學物質的毒性，經常用急性毒性試驗的半致死劑量（LD50）來反映：塑化劑中危害最大的一種物質叫鄰苯二甲酸二(2-乙基)己酯，簡稱DEHP，DEHP對大鼠的LD50是30克/每千克體重（也有資料顯示為20克/每千克體重）。對此的解釋是：假設有10隻試驗的大鼠，每隻大鼠的體重為0.1千克，當每隻大鼠吃了3克的DEHP時，其中的5隻大鼠會被毒死，這就是對半致死劑量。某物質半致死劑量的數值愈小，說明該物質的毒性愈大。作為對比，三聚氰胺的LD50是3.16克/每千克體重；氰化物的LD50是0.12毫克/每千克體重（之前有說「塑化劑的毒性比三聚氰胺的大」是沒有依據的，而且該數據也說明，塑化劑的毒性只是氰化物的20萬分之一），這說明塑化劑毒性不高。

　　但已有不少資料顯示塑化劑對人類健康有危害，會損害損害生殖系統、肥胖、損害心臟等。於是從健康安全的角度出發，各國均把DEHP這類有潛在危害的物質的安全攝入量標準制定得很低。例如，英國規定每千克體重每天攝入DEHP不超過0.05毫克，而美國的規定是0.04毫克。如果按照美國的規定，一個體重50千克的人，每天攝入的DEHP不應超過2.0毫克。因此根據目前報道的我國白酒中塑化劑含量，以及人們日常飲用的白酒量，消費者可以自己評估一下白酒中塑化劑的危害。

　　小知識

　　生活中應如何避免攝入塑化劑？

　　*避免食物接觸塑料

　　應當避免使用塑膠材質的食品容器，改以選用高品質的不鏽鋼、玻璃、陶瓷器等材質。

　　*選擇PE、PVDC保鮮膜

　　一度廣泛用於水果、食品等方面保鮮的PVC保鮮膜，因塑化劑含量高達40%已被市場淘汰，而即使選用完全不添加塑化劑的PE、PVDC材質，也要避免高溫加熱，尤其是肉類。因為塑化劑一旦接觸油脂，就會釋放有毒物質。

　　*注意多排毒

　　注意減少攝入添加防腐劑、去色素和去香料的加工食品，少吃熏烤腌炸的食品，多吃水果蔬菜，尤其是本身有排毒功能的蔬菜，這樣有助於塑化劑的排出。

　　*經常洗手

　　各種塑料用品在家居生活中無處不在，據研究指出，經常洗手也可以使攝入的塑化劑大為降低。

　　*少吃動物性脂肪

　　因為塑化劑在水中的溶解度很低,卻易溶於有機溶劑和油。減少吃動物性脂肪如奶油、起司牛肉、羊肉等肉類，也可以令人體受到塑化劑等干擾的機會降低。