[粵菜] 一旦相遇，再不分開—荷香糯米雞
07-14
冰冰爽爽的荷葉，搭配清清香香的糯米，還有上等迷人的雞肉等著你，一口咬下去，再不願分開。
基本簡介：
難度：一般
烹飪時間：31分鐘
口味：香
所需食材：
糯米150克
雞中翅250克
荷葉半張
八角1個
水發香菇30克
蔥段、薑絲各5克
鹽2克
生抽5毫升
老抽2毫升
做法：
1. 在洗凈的雞翅兩面各切上兩道一字刀。
2. 泡好的香菇切條。
3. 將切好的雞翅裝碗，倒入老抽。
4. 加入生抽。
5. 放入鹽。
6. 加入八角。
7. 倒入切好的香菇。
8. 放入蔥段和薑絲。
9. 將食材攪拌均勻，腌漬15分鐘至入味。
10. 腌好的雞翅中倒入泡好的糯米。
11. 攪拌均勻。
12. 將洗凈的荷葉攤在盤子上。
13. 將拌好的食材倒在荷葉中間。
14. 將荷葉包好食材。
15. 備好已注水燒開的電蒸鍋，放入食材。
16. 加蓋，調好時間旋鈕，蒸30分鐘至熟。
17. 揭蓋，取出蒸好的糯米雞。
18. 食用時用剪刀剪開荷葉即可。
營養分析：
糯米雞是中國廣東漢族特色點心的一種，風味獨特，屬於粵菜菜系，做法是在糯米裡面放入雞肉、香菇等餡料，然後以荷葉包實放到蒸具蒸熟。本款荷香糯米雞，用的是雞翅入料，這樣在咀嚼時更能品嘗出悠長的荷葉香，大家不妨在家一試。
製作指導：
食材放入荷葉前要把八角取出，以免蒸制後影響口味。
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