紅燒肉虎皮蛋百葉結

這是一道經典的上海居家菜，要做好不容易的。

紅燒肉虎皮蛋百葉結的做法步驟

1. 1、煮雞蛋先，煮20分鐘關火，蛋熟

2. 2、用冷水冷卻雞蛋，剝殼待用

3. 3、起油鍋將熟雞蛋入內均勻上油煎透，表皮變金黃色即可，這就是虎皮蛋

4. 4、兩刀薄百葉洗凈，可打36個百葉結

5. 5、逐張撕開，也可用刀切成對稱張，然後手工逐小張打成結

6. 肋條肉洗凈

7. 蔥切段，姜切片，加料酒，開油鍋炒至斷生

8. 加醬油、十三香、味精、細鹽，倒入一大碗水，大火煮開，調味

9. 1、加入虎皮蛋和百葉結一起煮，大火煮開後，蓋上鍋蓋小火燜煮一小時收汁

10. 起鍋裝碗，這樣，一碗香噴噴的紅燒肉虎皮蛋百葉結就做好了，非常下飯，百葉結特別好吃，有肉的香味。

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