鯽魚湯的8種做法，味道鮮美，營養滋補，家人都很愛喝！

用料

鯽魚、冬瓜、薏仁、枸杞、姜、大蔥白、蒜、香菜、鹽、麻油

步驟

1.鯽魚洗凈備用；冬瓜去皮切塊；薏仁泡在溫水中60分鐘；枸杞洗凈瀝干備用。

2．姜去皮切片；大蔥白切段；蒜切末；香菜切末。

3．取一個有深度的鍋，爆香蒜末、薑片、蔥段，下鯽魚，煎至兩面上色。

4．倒入足量的水，加入薏仁，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，煮40分鐘。

5.放入冬瓜煮20分鐘，放入枸杞再煮5分鐘，加鹽調味，出鍋，淋上香油，撒上香菜末，即成。

用料

鯽魚、鮮香菇、豆腐、蔥、枸杞、鹽、生薑、植物油

步驟

1. 鯽魚殺好以後拿回家，肚子裡面的黑膜洗凈，外面要用刀逆著多刮幾遍，颳去表面的髒東西，香菇跟豆腐準備好。

2.煎鍋燒熱，倒入適量油，放薑片爆香，放入鯽魚大火煎。，一面煎好以後翻面繼續，煎到兩面金黃

3. 豆腐切片，香菇兩朵切片，兩朵打十字花刀。

4. 魚煎好以後倒進另外一個深鍋里，加足開水，沒過鯽魚的一半以上，加鹽，蓋鍋蓋大火燒。

5.大火煮3-4分鐘，湯色變白以後放入豆腐，再放入香菇同煮5分鐘。

6.出鍋前放入蔥花跟枸杞，再燜一分鐘即可裝盤。

用料

鯽魚、當歸片、枸杞、姜、香菜、料酒、鹽

步驟

1.鯽魚洗凈；姜去皮切片；香菜洗凈切末；枸杞洗凈瀝干備用。

2.取一個鍋，加入當歸、料酒，倒入500毫升清水，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋，燉30分鐘。

3. 姜放入鯽魚肚子中，熱油鍋，放入鯽魚，將鯽魚煎至兩面金黃色。

4. 倒入當歸湯，加入足量的水，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，煮15分鐘，放入枸杞，再煮5分鐘。

5.放鹽調味，出鍋撒上香菜末，即成。

鮮菌奶白鯽魚湯

用料

鯽魚、時令鮮菌、薑片、蔥段、白鬍椒粉、鹽

步驟

1. 鍋子燒熱後，倒油，燒至九成熱時，下鯽魚（鯽魚提前用廚房紙擦乾水份）煎。

2. 煎的時候，不要心急翻動，用鏟子輕輕推動，如果鯽魚能跟著鏟子動了，證明可以翻面了。翻面再煎時，下入薑片，煎2分鐘。

3.放入所以菌類，倒入開水，加一半白鬍椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘。

4. 15分鐘後，調入另一半白鬍椒和鹽攪勻即可出鍋。

用料

鯽魚、冬瓜、香蔥、姜、鹽、胡椒粉

步驟

1. 鯽魚開膛去雜（可以有勞賣魚的店家），洗凈，用廚房紙吸干表面的水分；冬瓜去皮切片，姜切片，蔥切段備用。

2. 鍋燒熱，倒油燒熱後放入鯽魚煎至兩面上色定型。把蔥姜放入爆香， 倒入足量開水，大火煮10分鐘。

3. 再放入冬瓜繼續煮10分鐘左右，最後調入鹽和白鬍椒粉略煮即可起鍋。

用料

鯽魚、枸杞、銀耳、植物油、鹽、姜、牛奶、糖

步驟

1. 食材：鯽魚400 銀耳3克 枸杞1克 植物油 鹽 姜1克 牛奶 200克。

2.把鯽魚洗凈收拾乾淨，銀耳用熱水泡泡洗凈，枸杞泡泡洗凈，撕成小朵，姜切片。

3. 熱鍋涼油加鯽魚，煎到兩面微黃撈起，放進煲里，加薑片水牛奶。

4. 銀耳枸杞，加蓋一起大火燒開，轉小火煲30分鐘左右，加鹽調味出鍋。

山藥鯽魚湯

用料

鯽魚、山藥、油、鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉、十三香老抽醬油

步驟

1. 鯽魚去鱗去腮去肚洗凈，山藥去皮洗凈切厚片，浸人清水中。

2. 鍋里油熱，放下鯽魚兩面煎透，放適量清水，加料酒，蔥，姜。

3. 大火煮開，中火20分鐘，放入山藥，大火煮開，中火煮至山藥熟。

4.加鹽煮1分鐘加胡椒粉，加蔥花即可。

用料

鯽魚、金針菇、油、鹽、胡蘿蔔絲、蔥姜蒜末

步驟

1. 準備，鯽魚一條、金針菇一小把、胡蘿蔔一小段、蒜籽、香蔥。胡蘿蔔切細絲，蔥、姜、蒜切末。

2. 起鍋燒熱，倒少許油，油中撒少許鹽，下魚小火慢煎，至兩面微黃。

3. 下姜蒜末至魚身旁煸炒一下鍋，倒入適量溫水燒開，中小火煮20分鐘左右。

4.撒入胡蘿蔔絲，加入金針菇，繼續煮10分鐘左右，淋入少許生抽，撒上蔥花，加鹽攪勻即可。