舌尖上的客家

------------------------吃，是一種想法；吃貨，是一種調侃；上檔次的吃貨，是一種福氣。四海客家，美食毫不奢華，但卻會讓親愛的你回味無窮，覺得自己是上檔次的吃貨，嘿嘿。

【釀豆腐】湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味鮮美。豆腐、豬肉，黃豆，把上述食材巧妙地結合，熱騰騰的一鍋釀豆腐端上桌面，「爸，媽，我回家了！」一家人幸福地圍坐，暖意融融。常回家看看，回家看看家裡那白髮蒼蒼的老人，看看那個用他/她青春時光換取你們的年少輕狂的親人。他們在轉瞬即逝間老去，在我們揮手告別校園開始，時光獵人悄無聲息地偷走了他們的「最美好」，但請他們「最挂念的」常回家看看，爸爸有點兒粗的手掌，媽媽無以倫比的釀豆腐，幸福很近很緊！

【梅菜扣肉】肉質軟爛，肥而不膩，梅菜濃郁芳香。夾一塊放入口中，滿嘴流油，梅菜中帶著扣肉的香氣，一點都不覺得油膩。也許最好的距離，就是不遠不近，最好的狀態，就是和你在一起，我不覺「油膩」。愛就像一個不經意的電話或簡訊，或許沒有甜言蜜語，沒有海誓山盟，但他卻在你身邊，關注著你的點點滴滴，你的喜怒哀樂，你們柴米油鹽的小日子。

【炒豬大腸】前幾天，在餐館吃到一道一直不怎麼敢吃的菜，可能是從小到大我都不怎麼愛吃豬腸。可是，那天不知道出於什麼緣由，我起了嘗試的念頭，其實味道比童年記憶中的更鮮美。You Never Know Until You Try.也許很多東西不嘗試就不知道它到底有多好，有些東西你不嘗試不知道它適不適合自己，學會嘗試，潛能無限。

【鹽焗雞】把用配好調味料淹制好的光雞用紙包好，放入炒制好的砂鍋鹽堆里焗制，皮爽肉滑。越看似簡單的工序，越蘊藏著獨到之處。生活中，同樣一件事，有人成功，有人失敗，有人選擇平淡的生活，有人選擇精彩的人生，其實都在一個看似簡單的「圓」里，人生之筆在你手裡，你可以慢慢描繪其多彩絢爛，也可以一筆代過交於人生「課堂」，但未來，一點一滴請用心傾注。

【艾粄】用粘米粉、糯米粉、艾草等做成的客家傳統小吃。看著這些色澤翠綠可愛的艾粄，活似綠色的小生命，感覺充滿了正能量，在一個閑暇的午後，安靜地躺在向日葵上，即使沮喪，也能朝著陽光。

【釀苦瓜】清蒸而出的釀苦瓜咸鮮脆嫩，清淡爽口，苦瓜香氣誘人，微苦鮮香。吃貨怕苦不要緊，生活中怕苦則視為一種懦弱，畢竟苦盡甘來終有時，也許，只有不被壓力和繁瑣之事壓垮，且能在生活中活得悠然自在，才算是會生活之人。

【紅燜肉】一碗滿滿的紅燜肉，記得小時候在廳里玩樂，聞到廚房飄出的一股香味，那是熟悉的味道，是奶奶的味道，在童年記憶的隧道時光里模糊又清晰。人的一生中，有許多東西都是一去不復返，指尖溜走的石沙，倒退的海潮，和那生命的終結，可是記憶卻是筆寶貴的財富，在孤單的日子裡偷偷抹著眼淚，在懷念的日子裡想起逝去的過往，擱淺一輩子。

【五彩算盤子】算盤子主料為芋泥與粉，再加適量水揉成團即可。把水換做菠菜汁或胡蘿蔔汁，便可製成花色的算盤子。五彩算盤子象徵著青春，還有我們那些五彩斑斕的夢想，九把刀說過，「青春就像一部幸福與疼痛交織的電影，隨著時間的消逝與流轉，我們終究會懷著各自的事情離開，然後會在下一場電影里，悄無聲息的成長。」於是成長繼續，夢想還在。

【雞酒】在客家人中，不但產婦喜歡吃雞酒來進補，而且不少客家人在結婚等喜慶的宴席中，把雞酒作為一道重要的美味佳肴來奉獻給客人們。雞酒，酒香濃郁，酒中帶甜，品一口，道不出的甜蜜滋味。生活是一種感悟，也是一種積累，沉澱下來的都是甜蜜與精華。

【蘿蔔丸】一顆顆晶瑩剔透的蘿蔔丸，這算是蘿蔔作為菜品中的「主角」而存在的極少一例了，可愛的蘿蔔往往會成為「配角」，但與其在別人的世界裡跑龍套，不如活出自己的精彩。選擇一片屬於自己的天空，連呼吸都會變得悠然自得。

【仙人粄】用「仙人草」做成的仙人粄，入口清涼，軟軟滑滑，清淡的口味，帶點甘苦，還可以來一勺蜂蜜，增加甜度。這種感覺就像暗戀的滋味，是甘甜，是寂寞，是你就在我眼前卻不能靠近，是明知道不可能還苦苦追求，那是一種綿長的苦，可內心的「蜜糖」卻一滴一滴在灌滿。

【過年粄/年糕】你會不會和我一樣，有著一份童年的最愛，左手裡抓著大年粄，右手接過大紅包，肆無忌憚地笑，然後屁顛屁顛地走家串戶，慢慢地，「小草」開始一寸寸地滋生，一雙雙小手從我的手裡接過大年粄和大紅包。看了這麼多的美食，流口水了吧，吃貨們，是不是真的覺得自己是一個上檔次的吃貨呢。看你，偷笑了。
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