周末正確打開方式｜讓Brunch喚醒你！

不知不覺，今天又是周五啦！

即將來臨的周末如果不以正確的方式打開，那怎麼對得起辛苦工作了一周的自己！

也許你只是大概聽說過「Brunch」這個詞，但很有可能你正在實踐著這種生活方式。在周末，在假期，不用早起，懶懶地睡到自然醒，早餐時間已經過了，午餐好像又早了些，沒關係，那就早餐和午餐一起好了。Brunch就是這麼神奇：一次完全放鬆的享受、一股比正餐都正式的輕奢。

Brunch源於英國上層社會，傳到美國後變得稍隨意和流行了起來。金黃誘人吹彈可破的水波蛋，噴香的鬆餅和煎培根，搭配番茄和金貴的牛油果，清甜果汁和濃香咖啡也不能少，如果說早餐意味著工作日的開始，Brunch則是周末的狂歡，小心別讓她偷走了你的「精貴」周末~

◇吃Brunch的時間◇

◇說法一◇

晚於10點開始，在早餐之後和午餐之前。而必須在午餐時間前開始，即早於12點。這個說法普遍應用於日本，常見的開始時間是10：30 - 11：00之間；

◇說法二◇

晚於11點，截止於13點，這種時間多見於歐洲，尤其在英法兩國普遍流行，因為傳統上這兩個國家的午餐開始於下午1點。

◇常見的Brunch流派◇

◇傳統英式◇

英國人對待早餐的態度格外正式和認真。而英式Brunch是即時始祖也是Brunch的基礎，它通常包括了班尼迪克蛋（水波溏心蛋）、吐司/英式馬芬、培根/火腿/三文魚、荷蘭汁蔬菜等幾樣。而傳統的英式早餐里還有一種叫haggis的蘇格蘭食物，配上一杯咖啡或伯爵茶品也是十分不錯。

◇紐約客式◇

美式可謂「吸各家之精華」，除了與歐陸式早午餐相同的咖啡或茶、黃油、果醬、麵包和果汁外，還包括英式早餐中的煮黃豆、德式早餐中的香腸，還有麥片、穀物粥類、雞蛋類、肉食類等食物。

◇歐陸式◇

歐式Brunch里法式早餐和意式早餐風格比較清淡，麵包和咖啡是主角。法國有法棍和牛角麵包，還有一種叫pains aux raisins的葡萄乾甜麵包卷，搭配卡布奇諾或者熱巧克力。而義大利人喝卡布奇諾和拿鐵，吃麵包和麵包卷。雖說是早午餐但實際上也是一場社交了~

◇傳統Brunch的吸睛花樣◇

◇煎蛋◇

Brunch里的蛋主要分為「單點」、「蛋卷 (Omelette)」和「班尼迪克蛋(Egg Benedict)」三種，而其中，班尼迪克蛋是高階英式Brunch必備選項之一。可以和英式麥芬、培根、火腿、三文魚、水波蛋、荷蘭汁等材料進行隨意組合。雖然製作工藝繁瑣極易失敗，但它柔軟的口感卻能讓幸福感瞬間爆棚。

◇肉類◇

在肉類的選擇上，香腸餅（sausage patties）、培根條（baconStrips)和火腿（ham）都各有捧場客。若是地道的Brunch，培根還要求在平底鍋里煎，或是在烤箱中高溫烤至油分全部跑出才合格，這樣入口脆而不油膩，以方便配合麵包同吃

◇麵包◇

Brunch所用的麵包，一般分為白麵包（white）、全麥麵包（whole wheat)、麥麩和麥芽粉做的麵包、黑麥麵包（rye bread）、大理石麵包等幾種。若是吃麵包的盆朋友，還可以選薄餅類的鬆餅（Pancake）或是華夫餅（Waffles）。

◇配酒◇

吃Brunch要喝酒這個特色已持續一百多年，BloodyMary在很大程度上就是為了這個特殊場合而發明的。同樣常見的就是TheBellini，它混合了香檳和果汁，帶著微微的酒味，入口甜爽，配合周日的早晨是再適合不過。

Brunch應該是一種生活態度，是開啟周末的一種儀式感：在慵懶的周末早晨，一個懶覺醒來，沒有平日的繁瑣，也不急著趕時間。找到一家brunch的餐廳，選擇露台或是靠窗的座位，享受周末的慵懶時光。何嘗不自在愜意。