韭菜炒蝦仁的多種做法

07-14

韭菜炒蝦仁不僅味道鮮美，而且是男人的保健菜。據中醫介紹，此菜有溫補腎陽之功效，主治陽痿，屬命門火衰型，伴陰冷，腰酸膝寒者。韭菜炒蝦仁的做法也有很多種，現將幾種常見做法介紹如下，供朋友們參考。

　　韭菜炒蝦仁一：韭菜，蝦仁各適量。蝦仁用水泡一下，解凍。韭菜洗乾淨，切小段。鍋中底油，放入薑絲爆一下，倒入蝦仁翻炒幾下，加入料酒繼續翻炒幾下，蝦仁炒的時間不要太長。倒入韭菜大火翻炒。韭菜癟下去的時間，加點鹽繼續大火翻炒幾下。出水的時候就好了，然後加點雞精就可以起鍋了。

　　韭菜炒蝦仁二：韭菜200克、蝦300克、粉絲100克、料酒少許、植物油、蒜末、醬油。將鮮蝦剝殼，剝殼方法可參照芙蓉鮮蝦，韭菜洗凈擇段，粉絲泡發。起油鍋，放入蒜末煸香，倒入蝦仁，放少許鹽和料酒，變色即上碟備用。再起油鍋，將韭菜倒入，放少許醬油，炒至將熟，將蝦仁和粉絲倒入，一同翻炒至全熟即可上碟。

　　韭菜炒蝦仁三：韭菜200克，河蝦仁50克。韭菜洗凈，切段，河蝦仁洗凈濾干；起油(油食品)鍋，韭菜、蝦仁同炒，加食鹽、味精、黃酒等，分次食用。可溫補腎陽。主治陽痿，屬命門火衰型，伴陰冷，腰酸膝寒者。

　　韭菜炒蝦仁四：韭菜200克、蝦仁50克、姜5克、蔥10克、鹽5克、素油30克。把韭菜洗凈，切3厘米長的段；蝦仁洗凈，姜切絲，蔥切段。把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，下入姜、蔥爆香，立即下入蝦仁、韭菜、鹽，炒斷生即成。每日1次，佐餐食用。可補氣血，暖腎，降血壓。腎陽虛型患者食用。

　　提醒：炒這菜的時間不要太長，3到4分鐘就好了。春天的韭菜特別香嫩，含有豐富的維他命A、B、C、糖及蛋白質，與蝦仁同炒，更能健胃、補虛及下氣提神。