烘焙新手選擇工具避坑指南，別再被新手套裝給蒙了

烘焙，是一件很有成就感的事情。

甚至於，有時候工作壓力大了，把自己關在廚房半天，做出形狀口感都特好的甜點時，還蠻減壓的。

但是，都說烘焙是個坑，東西越囤越多，最後發現有好多被放在櫥櫃最裡面，完全用不到。

尤其新手，那麼多烘焙工具該怎麼選擇？買多了燒錢，買少了要用時候沒有更抓狂。

so，今天來扒一扒要開啟烘焙之路時，我們究竟需要哪些烘焙工具？

/01/烤箱

這個不用多介紹了，

烤箱是完成烘培的必需品，無可替代。

電飯鍋、煎鍋那些不算在咱們的討論範圍哈。

選擇烤箱時候，有以下幾個方面需要考量——

首先，必須是

廚房的大小

啊，如果廚房夠大，又經常烘焙，可以考慮嵌入式的烤箱。台式烤箱買的時候要注意尺寸，檯面夠不夠大，夠不夠放。

其次，

烤箱本身的功能

。烤箱發展到這一步，功能都差不多，也都比較齊全。烤箱容量最好在

30L之上

，家用就足夠了。我當年傻白甜+矮矬窮，省錢買了個小烤箱，結果因為容量太小，基本烤不了什麼，且烤到一半就得加錫紙，否則必糊無疑。

一般3層烤架，上下火能實現一起烤&分開烤，

就可以了。

然後，就是價格和品牌。這個比較簡單，我就把兩個問題放在一起說了。品牌和價格是成正比的，任何產品都一樣，一分價錢一分貨。我自己一直用ACA的產品，屬於老牌子。

/02/電動打蛋器

如果你不想做一次麵包好幾天都抬不起胳膊，不想做一次就累到發誓再也不玩兒烘焙，那一定要買一個電動打蛋器！

一般的麵包、餅乾類不大需要打蛋器，但是如果做黃油曲奇、蛋糕之類的，

打蛋器是打發黃油、蛋清、奶油的必需品。

選擇么，如上圖，左邊是手持的，省地兒，需要自己配碗，右邊的是一整套，但是比較佔地方。

/03/電子稱

一般比較小巧，烘焙必備工具。

為什麼它是必備呢，就一點：烘焙中所有的東西都要稱重，只要原材料的分量稱准了，基本也就成功了一多半了。

幾十塊錢的就足夠用。當然，如果你是顏控，Joseph&Joseph 的電子稱就能滿足你，我長草好久了，但貴，捨不得下手，只收了它家的彩虹盆。

/04/硅膠刮刀

像硅膠刮刀這種小工具，推薦三能，也是傳統品牌，性價比高，質量也好。

硅膠刮刀在我家很普及了，七大姑八大姨人手一把，用來拌餃子餡兒。因為軟，颳得乾淨。

一般用來拌麵糊，刮平奶油。

/05/模具

餅乾模具根據自己的喜好來。黃油曲奇一類的需要裱花工具，如果不想做花樣，切小塊就足夠了。

蛋糕模具個人比較喜歡活底的，烤熟了好脫模。也是根據個人喜好來吧。

買時候注意材質，雖說現在有很多可烤的硅膠模具，但我還真沒敢嘗試過。

畢竟是和食物直接接觸且要一起接受高溫的，所以一定要選擇材質好的，哪怕貴一點。

/06/硅膠案板

硅膠板很重要。

咱家裡的木質、竹質案板，真心不適合做烘培用。

因為大多數的烘焙用麵糰，都很軟，甚至有些黏。

只有硅膠案板能保持不粘！

真的！血淚教訓！

/07/分蛋器

能幫助分離蛋清和蛋黃，做蛋糕必備。

有一些手法好的朋友，用打開的兩半蛋殼也能做到分蛋。

恩，購買的必要性根據你的技術而定。

有了以上的這些基本工具，就可以應付一般的烘焙了。至於其他的食材，烤什麼買什麼。

太長了沒記住？不好翻？好吧，最後再貼心整理一下。

烤箱、電動打蛋器、電子稱、硅膠刮刀、模具、硅膠案板、分蛋器。

感謝閱讀~

（圖片均來自網路）

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