大農行家 | 劉虎岐:想種中草藥賺錢，先得懂它們！

大農

微語

上藥養命，中藥養性。生活中我們會遇到很多中藥，卻對它們的作用功效一知半解，常常會一窩蜂跟著吃某類中藥養身，殊不知中藥講性味歸經，有配伍禁忌，同一味葯，對不同的人，在不同的藥方搭配中，往往發揮出不同的作用。這期的大農行家我們請來了西北農林科技大學生命學院副教授、研究生導師劉虎岐給大家講一講常見中草藥補品的作用、功效和進補誤區。以下是劉老師的原文：

隨著生活水平的提高，越來越多的人開始注重養生，一些中草藥補品開始逐漸走入人們的視野。像阿膠、人蔘、黃芪、鹿茸這些昂貴的藥材向來都被人們奉為上佳補品。事實上，這些食物也確實對人體有很多補益的功效。當然，補品也不能多吃亂吃，需要對症下藥才能收穫良效。下面就為大家介紹這幾種常見補品的作用與功效，以及進補的誤區。

一、中草藥

中藥主要由植物葯（根、莖、葉、果）、動物葯（內臟、皮、骨、器官等）和礦物葯組成。因植物葯佔中葯的大多數，所以中藥也稱中草藥。我國是中草藥的發源地，目前中國大約有12000種藥用植物，這是其他國家所不具備的，在中藥資源上我們佔據壟斷優勢。

中藥有四氣五味。四氣又稱四性，是指藥性的寒、熱、溫、涼。五味指藥物的辛、酸、甘、苦、咸。中草藥的氣、味不同，其療效也各異。

二、常見的中藥補品

現代醫學中沒有補藥這個概念，補藥概念源於中國醫學理論。嚴格地講，「補藥」有補藥和補品之分。前者是說補氣血陰陽，增強正氣，治療虛症的藥品；後者是有一定葯療作用的營養保健食品。

1、常用的補氣葯

有人蔘、西洋參、太子參、党參、黃芪、山藥、白朮、五味子等。如黃芪發現其多糖具有廣泛的藥理作用（促進白細胞及巨噬細胞功能；促進干擾素誘生；增強細胞的生命力及抵抗力及腎上腺皮質功能；還具有抗炎抗感染作用）。中成藥有補中益氣丸、十全大補丸、人蔘歸脾丸、參芪膏、陳半六君丸、人蔘養榮丸等。

2、常用的補血藥

有當歸、熟地、何首烏、阿膠、白芍、枸杞子等。如何首烏研究證明有促進幹細胞增生、增強或調節免疫功能、興奮腎上腺皮質及皮質樣作用。又如白芍具有免疫調節、抗衰老、抗疲勞作用。中成藥有；烏雞白鳳丸、八珍益母丸、補血丸、定坤丸、當歸養血丸。

3、常用的補陰葯

有北沙參、玉竹、麥冬、天冬、冬蟲夏草、黃精、靈芝、石斛、女貞子、百合、柏子仁、龜板等。如女貞子可促進骨髓造血紅細胞生成；促進抗體產生；抗炎抗變態反應；還有改善冠脈流量及降血脂作用。中成藥有：六味地黃丸、知柏地黃丸、大補陰丸、柏子仁丸等。

4、常用的補陽葯

有鹿茸、鹿角膠、狗鞭、海馬、蛤蚧、紫河車、鎖陽、淫羊藿、狗腎、杜仲，補骨脂、肉蓯蓉等。如淫羊藿對腎上腺皮質功能及雄性功能有興奮作用，抗炎、抗過敏作用；促進骨髓造血細胞的生成及外周白細胞和巨噬細胞數量及增強其功能；增強免疫；誘生干擾素等作用。中成藥有：金鹿丸、金匱腎氣丸、多鞭精、鹿茸片等。

三、常用補品的存放及使用方法

1、人蔘

人蔘具有大補元氣、補脾益肺、生津安神等功效。

大家可將人蔘泡在高度白酒中密封，開封后，可再用密封袋或密封罐等密封以隔絕空氣，也可加入適量花椒和細辛存放，以免生蟲。每次用前應觀察期性狀，如出現明顯改變則不能服用。

服用方法：鮮參可以泡酒；紅參和生曬參可以蒸軟切成短段，入煎劑或單煎服用，也可研成細粉沖服。服用人蔘若後出現心煩胸悶、口渴舌燥、大便乾結，甚或失眠、流鼻血等情況需立刻停葯。膽囊炎、高血壓、肝炎以及感冒、高燒等病人在患病期間均禁服人蔘。此外，使用激素、降壓藥、解熱鎮痛葯、鎮靜安眠藥、抗菌葯等期間，也禁服人蔘，以免發生不良反應。

2、西洋參

西洋參具有補氣養陰、清火生津之功。西洋參較人蔘適用人群更廣，凡年老體弱、病後體虛等均可服用。 　　

少量西洋參可放於廣口玻璃瓶內蓋嚴，冰箱冷藏，隨用隨取，但氣味、性狀明顯改變時不宜服用；量大且存放時間較長時，可用保鮮盒冰箱冷凍，亦可用大口容器裝入1/3左右生石灰，報紙墊於石灰上，將其用紙包好放入蓋嚴。 　　

服用方法：治療用量為3～6克，養生保健用量為1～2克。膠囊可用溫水送服，還可用西洋參3克，大棗10枚，水煎代茶飲。亦可用西洋參3克，黃酒20毫升，水適量在碗內隔水蒸1小時，加蜂蜜少許代茶飲等。

3、鹿茸

鹿茸能補氣血、益精髓、強筋骨，可治療精神倦乏、眩暈、耳聾、腰膝酸痛等，主要用於年老或病後恢復期等。 　　

鹿茸很易受潮、發霉、破裂，出現明顯改變不宜服用。鹿茸乾燥後用細布包好，放在木盒內，周圍放些小紙片。鹿茸粉可保存於瓷瓶中防潮。 　　

服用方法：鹿茸有多種服用方法，在東北，人們喜歡將鹿茸、人蔘、枸杞、五味子配伍，泡入50度以上的白酒中飲用。韓國人常用鹿茸片泡製藥茶飲用，最後嚼食。服鹿茸1周內禁食豬血、生蘿蔔及生冷食物。發熱、風寒外感未除者高血壓患者等不宜用。

4、燕窩

燕窩有和胃養陰、補氣生精之功，適用人群廣泛。

燕窩應在陰涼避光處保存，若不慎受潮，需放在通風口吹乾，切不可將其烘乾或晒乾。保存燕窩最好不要超過1年，存放2年或以上的燕窩，其功效會大打折扣。 　　

服用方法：燕窩食用方法多樣，可以煮粥、燉湯、加冰糖蒸等。燕窩食用之前需要泡發，挑去雜毛，因為燕窩的質量有差異，所以泡發所需時間長短不一，泡發完畢後需要將其撿出來濾水，否則燕窩會軟爛甚至溶化。

5、靈芝

靈芝味有補氣益血、養心安神、止咳平喘之功。靈芝按色澤可分為赤芝、青芝、白芝等，其中最常見的和藥效較好的為赤芝，即紅靈芝。靈芝干品無論規格大小，功效都一樣，但存放時間越短效果越好。 　　

靈芝應保存在密封容器內，置於陰涼處，在4~10℃環境中保存效果更好。一般室內常溫下可保存18個月左右。　　

服用方法：服用的靈芝，一般要求乾燥、新鮮、無霉變、無蟲蛀，以野外生長者較好，表面應有一定的光澤度。靈芝可泡茶、泡酒服用。

6、阿膠

阿膠具有補血止血、滋陰潤肺等功效，適於虛勞咳喘引起的咳嗽上氣、唾膿血等及陰虛燥咳等證。 　　

阿膠易受潮，不耐高溫，應置於陰涼乾燥處密閉保存，一旦出現顏色、氣味改變就不宜食用。一般中藥以新鮮為佳，而阿膠陳年較好。這是因為新鮮阿膠藥性溫熱，帶有一些火毒，服用後會出現口舌生瘡、咽喉腫痛、大便乾結等上火癥狀。長久存放，藥性會變平和，火毒會減少，故建議鮮阿膠放3年以上再用。　　

服用方法：治療用量為每日5～10克，養生保健用量為每日3～5克。阿膠不能入湯劑煎煮，需在開水或溫黃酒中溶化後服用。阿膠有礙消化，故脾胃虛弱、食欲不振者不宜服。嘔吐、泄瀉者等不宜用。

7、冬蟲夏草

冬蟲夏草可補肺益腎、止咳化痰等，常用於自汗盜汗、氣短咳喘、腰膝酸痛、病後久虛等。 　　

一般來說，野生冬蟲夏草產品包裝不太嚴格，保存時間為1年，人工冬蟲夏草保存時間一般為2年，儲存一定要避免過多光照、過熱，否則會讓其有效成分氧化，降低藥效。冬蟲夏草產品也很容易吸潮，含水比例超過7%時易霉變。冬蟲夏草最理想的保存條件為0～10℃的乾燥處。　　

服用方法：治療用量一般為5～10克，養生保健用量為1～5克。可煎水，也可泡酒、泡茶等，但不同人適宜方法有異，用前應諮詢醫生或藥師。老年人有陰虛火旺者(有潮熱盜汗、心煩易怒、失眠等表現)不宜使用；對本品過敏者忌用。

8、藏紅花

藏紅花原產於西班牙、法國、荷蘭、伊朗等國，過去西班牙產品由西藏入境，故稱藏紅花。藏紅花能活血養血、祛瘀通絡、涼血解毒，主治閉經、產後瘀血腹痛、跌打腫痛等。 　　

藏紅花柱頭易受潮發霉，光照易發生化學變化。最好將其貯藏在乾燥玻璃瓶內，擰緊瓶蓋並用蠟密封后冰箱冷藏。一般藏紅花在通風.陰涼處可保存2年。

服用方法：藏紅花的常用量為1.5～3克，可煎服或沸水泡服。

9、雪蓮

雪蓮被人們奉為「百草之王」、「葯中極品」，具有除寒痰、暖宮散瘀、祛風濕、通經活血等功效，用於婦科病、類風濕關節炎、中風、高原反應等。　　

干品雪蓮只需注意防潮、防蟲保存即可；鮮品雪蓮需洗凈後晒乾或風乾，通風乾燥保存。期間如出現氣味、性狀改變建議丟棄。　　

服用方法：雪蓮可泡酒內服，也可碾成細粉外敷患處，以救治創傷出血。

四、中藥進補的幾個誤區

1、補藥無壞處，人人都可補

在日常生活中，我們經常看到這樣的現象:晚輩看望長輩、節日走親訪友、平時相互串門、上醫院探望病人等都會拎著大盒小盒的滋補品作為禮品送來送去。在這些禮品中有價格不菲的高級人蔘、鹿茸、燕窩、雪蛤、冬蟲夏草等名貴中藥，也有普通的保健品。人們將中藥補品當作禮品相互饋贈，是因為許多人認為，「吃補藥只有好處，沒啥壞處」，中藥補品能「有病治病，無病強身」。這種思想顯然是一種錯誤的認識。

中醫進補原則講究「虛則補之」。身體虛弱、病後初愈、處於亞健康狀態等情況的人，通過運用合適的中藥調養，對症進補，能夠糾正體虛、祛除病邪、增強體質、恢復健康。然而，身體不虛的健康者，臟腑、陰陽、氣血都處於相對平衡狀態，如果貿然使用藥物進補，可打亂原本正常的平衡，反而會產生陽盛或陰盛的病理變化。

2、補藥可自選，無需辨證型

有些人認為，中藥補品不比治病的中藥那樣有著嚴格的適應證，可以隨意在藥店自行購買，只要對著補品說明書使用就行。殊不知，補品本身就是藥品，也有一定的適用範圍，不是任何人、任何病症都可以任意服用的，一定要在中醫師(或中藥師)的指導下，根據進補者具體的身體狀況，對症選購、適量服用，才能達到合理進補、不出差錯、事半功倍的進補目的。

3、價格越昂貴，效果肯定好

有些人對滋補品的性質不甚了解，常常以價格的貴廉來區別補藥的優劣和療效的高低。其實，進補者只有葯症相合才能補而有效，而進補效果與補藥的價格毫無關係。只要對症，再價廉的補品也是優質補藥;如果葯症不合，雖是天價補品，也毫無效果。比如目前滋補品市場中的名貴補藥冬蟲夏草身價勝過黃金，只是因為它的貨源稀缺和商業炒作、廣告效應所造成的。而作為一味補虛葯，上萬元一斤的冬蟲夏草的實際效果，與十幾元錢一斤的枸杞子、麥冬並沒有太大的差別。

4、經常用補藥，可以少鍛煉

現在有許多的白領階層和事業有成的老闆們，由於平時工作過於繁忙，抽不出空來運動健身，總是幻想能通過一些滋補品來彌補運動不足、維持身體健康狀況，達到保健目的。當身體出現不適狀態時，更是急於進補各種補品。這種「用進補代替日常鍛煉」的想法未免太天真，肯定是行不通的。

大農行家推薦

大農直播預告

如遇中藥材辨識，使用方法方面的問題

長摁以下二維碼向劉虎岐老師請教

▲長摁二維碼進入

推薦閱讀：