山竹食療方(供參考)

山竹-原名莽吉柿，一般種植10年才開始結果,對環境要求非常嚴格，因此是名副其實的綠色水果，其幽香氣爽，滑潤而不膩滯，號稱「果中皇后」。

山竹果肉又白又嫩，味道酸甜，爽口多汁，是男女老少都喜愛的水果。果肉瓣有大有小，大瓣中有的有褐色的核，小瓣則全是果肉。

山竹含有豐富的葉酸和鈣、磷等礦物質,還含有維生素B1、B2和維生素C等，具有一定的藥用價值。榴槤和山竹的屬性剛好相反，一屬大熱，一屬大寒。

山竹具有降燥、清涼解熱的作用，能克榴槤之燥熱。

山竹果肉容易變質,當果肉由白色變成黃色而且變硬時,味道會變得苦澀，就不能吃了。

在購買山竹時，要選蒂綠、果軟的新鮮果，以免買到變質的山竹。

山竹含有一種特殊物質,具有降燥、清涼解熱的作用,這使山竹能克榴槤之燥熱。如果吃了過多榴槤上了火，吃上幾個山竹就能緩解。

山竹含有豐富的蛋白質和脂類,對機體有很好的補養作用,對體弱、營養不良、病後都有很好的調養作用。一般人都可食用。體弱、病後的人更適合。每天3個足矣。

購買山竹時一定要選蒂綠、果軟的新鮮果,否則會買到「死竹」,使您大失所望。剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味。

山竹富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會引起便秘。含糖分較高，因此肥胖者宜少吃,糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。