此物很尋常，卻是高血壓、高血脂、白內障、冠心病等頑疾的剋星

菊花色彩綜紛、千姿百態，既可供人們觀賞，又可給人以美味，是一種不可多得的佳肴。早在戰國時代，菊花入餐已十分普遍。

屈原在《離騷》中寫道：朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英。秋菊落英，就是菊花。目前，在世界各地，花卉佳肴和食品越來越受人們的歡迎，各式各樣的花卉宴層出不窮。 特別是菊花，有健腦、減肥、美容、抗衰等作用，成為花卉入饌的首選。

以菊為食歷史悠久。

《神農本草經》中即記載了菊花有「利氣血、輕身、耐老、延年」的功效。據《清宮醫案研究》披露，清宮御醫曾專門製作「菊花延齡膏」，為夢想長生不老的慈禧太后享用。菊花含有菊甙 、氨基酸、膽鹼、維生素A及B族維生素，對大腸桿菌、鏈球菌和金黃色葡萄球菌等多種病原菌，有殺滅作用。還能降低血液中脂肪和膽固醇含量，擴張冠狀動脈，增加冠脈血流，改善心肌營養，並有降壓作用，還能通過抑制毛細血管的通透性而起到抗炎作用。

《本草便讀》指出，菊花可「平肝疏肺，清上焦之邪熱，治目祛風，益陰滋腎」，是治療肝、肺腎及頭面諸疾的良藥。對於高血壓、高血脂、白內障、青光眼、冠心病患者來說，更是理想的保健菊花有多種食用方法。

例如：

菊花茶：菊花10克，開水浸泡5分鐘，代茶飲，有疏風清熱、清肝瀉火、益陰明目作用，可治療高血壓而致的頭暈、眼花，病毒或細菌導致的目赤紅腫，迎風流淚，老年人青光眼，慢性咽喉炎等，正如俗話所說「常飲菊花茶，老來眼不花」。

菊花粥：干菊花15克，烘乾研末，或菊花30克煮水濾汁，再加梗米30-60克，文火煮粥，早晚空腹服用，能滋肝養血、美容明目，對單純性肥胖、婦女面部色素沉澱、皮膚皺紋、粉刺等症都有一定治療作用。

菊花延齡膏：鮮菊花瓣適量，蜂蜜適量。先將菊花水煎，去渣濃縮，再加入蜂蜜收煉而成。白開水沖服，每次10克每天1-2次。據《慈禧光緒醫方選議》載：此方為慈禧晚年常服之葯，有聰耳明目潤澤肌膚之效。

菊花種類較多，根據不同病證，應採取不同菊花。善煥《牧豎閑談》有「真菊延齡，野菊泄火」之說。如果疏散風熱，治發熱感冒，解毒療瘡，可用黃菊花；如果平肝明目，用於高血壓、老年眼疾等用白菊花。