冷凍縮熱脹」法快速煮一款送給母親的補血養顏湯——「五紅」補血養顏湯

07-14

這款湯水送給所有的母親，祝願天下的母親身體健康，平安幸福！【原材料】：紅芸豆、紅小豆、紅棗、紅皮花生米、紅糖。

【湯的煮制過程】：1.紅小豆和紅芸豆用清水洗凈，前一天晚上用溫水浸泡2個小時。2.瀝去水分，將紅芸豆和紅小豆放在一個保鮮袋中，放入冰箱冷凍室冷凍一夜。3.砂鍋里放入適量的清水。4.凍過一夜的紅芸豆和紅小豆放入砂鍋里。5.蓋好鍋蓋，開大火煮制約20分鐘左右。6.至鍋里的水開翻滾，加入1小碗冷清水。

7.再蓋好鍋蓋，開大火煮制約20分鐘左右。8.重複6、7兩個步驟，反覆加水3～4次，直到鍋里的豆子煮熟變軟。9.紅棗和紅皮花生米用清水洗凈。10.洗凈的紅棗和紅皮花生米放入鍋里。11.開大火繼續煮制約20分鐘左右。12.至花生米和紅棗軟熟，即可關火。

【慧心經驗與心得】：1.紅芸豆和紅小豆提前浸泡兩個小時，為的是讓豆子充分吸足水分而膨脹。2.泡好的豆子放入冰箱冷凍一夜，有利於煮制過程豆子的快速成熟。——這個過程是「冷凍縮」法。3.煮豆子時重複「水燒開—加冷水—水燒開—加冷水」的動作，一是為了豆子快速成熟，二是這樣煮出來的豆子顆粒完整，外形美觀。——這個過程也是「熱脹冷縮」法。4.紅棗和紅皮花生可以隨紅小豆和紅芸豆一起入鍋煮，也可以在紅芸豆和紅小豆成熟後再放入煮制。不同的是前者由於煮制時間短，有利於保證紅棗的外形完整；後者煮制時間長，紅棗吸收水分後會變得外皮破裂。5.煮好的湯水可以根據各人口味加入適量的紅糖飲用。母親節的那一天正好是星期天，不需要多麼貴重的禮物，在父母身邊的朋友回家看看，為母親熬一款這樣的湯水，溫馨而甜蜜～

遠離家人的朋友，別忘記給媽媽打一個電話，和媽媽說說心裡話，也是對媽媽最好的感恩之情～