不用烤箱也可以做蛋撻-晶皮蛋撻

07-14

---------------------------------晶皮蛋撻---------------------------------------

配料：（10個份量）

澄粉100克，生粉20克，白糖10克，雞蛋2個，煉奶或牛奶適量，白糖20克。

做法：

1.將澄粉和生粉混合用開水燙熟，加入白糖10克搓勻做成麵糰。

2、面分成小麵糰，按扁，按入花盞內，形狀按均勻，然後放到蒸鍋里蒸6分鐘。熟後稍晾一下，從模具中取出，就成了晶皮。

3.將雞蛋攪勻（我只用了蛋黃），放入煉奶或牛奶，把白糖20克用開水化開，倒入雞蛋液中攪勻製成蛋撻水。

4.把晶皮放到蒸鍋里，用小湯勺把雞蛋液倒在晶皮里，入鍋蒸10鍾即可。