重奶油蛋糕

出爐後還沒有切開的長條磅蛋糕

重奶油蛋糕，又叫磅蛋糕，是幾種基礎蛋糕底中的一種，也可以根據自己的喜好加不同的果料進去改變口味。而且顧名思義，黃油的分量當然下得重，所以吃起來有濃厚的黃油香，熱量相對就比較高，但我覺得吧，只拿它當早餐，每次切兩片配一杯紅茶，還是很合適的，吃完全天工作都特有精神。

〖重奶油蛋糕〗

　　（一條8寸長條土司模的分量）

　　準備材料：

　　低筋麵粉280克、黃油200克、細砂糖200克、全蛋200克、泡打粉4克、鹽1克、牛奶80克

製作過程：

　　１、將黃油、雞蛋提前半天拿出室溫回暖，稱量好所有材料；

　　2、放到軟化的黃油切成小丁，和細砂糖加上鹽一起用電動打蛋器打發；

　　３、一直打發到黃油膨脹變白，能感覺到細砂糖已經全部溶入黃油；

　　４、全蛋液攪散成蛋液後，分２－３次加入打發好的黃油中，繼續用電動打蛋器攪打，直到均勻；

　　　５、篩入低筋麵粉、泡打粉一起拌勻（仍然可以使用電動打蛋器進行）；

　　　６、觀察麵糊的軟硬度，慢慢分次加入牛奶，並拌勻；

　　　７、８、提前將烤箱預熱到１８０度，上下火，將拌好的麵糊，裝入準備好的蛋糕模具，在桌面輕輕磕出麵糊中的氣泡，將烤模放入烤箱下層烘烤３０－４０分鐘（視各家烤箱火力而定）；

9、將蛋糕取出,等蛋糕涼後,脫模,切片即可食用,喜歡吃熱的可以用烤箱或微波爐熱一下再吃,熱熱的磅蛋糕可是很好吃哦!

　　　操作提示：

　　　１、怎麼知道蛋糕烤好了沒有呢？取一根牙籤，插入蛋糕中，拔出，如果沒有濕粉沾在牙籤上，那就是烤好了。

　　　２、我們這次做的分量是一份半的，如果按方子里的分量，可以做出紅色土司模那麼大的一條蛋糕，如果用普通的圓形蛋糕模，相當於八寸模的份量。

　　　３、重奶油蛋糕在烤的過程中，會因為散熱在頂端裂開一條大口子，這是正常現象，不用擔心是做失敗了。