給主食變換一個新花樣，蛋清過敏寶寶也能吃的補鈣輔食

每天一道小思媽媽親手製作的美味輔食

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南瓜一直是寶寶輔食必不可少的角色，南瓜易消化，口感軟綿綿，味道甜甜的，寶寶也很愛吃！

寶寶開始長牙了，麻麻就可以開始研究一些能夠鍛煉寶寶咀嚼能力的輔食了，把補充鈣質的蝦皮，打碎之後，加到南瓜泥里。做出來的小餅，不但味道和營養都是絕佳的，而且口感不像單純用麵攤出來的小餅那樣硬，而是軟軟綿綿的，寶寶抿著吃也可以，特別適合寶寶從糊糊向帶嚼勁的輔食來過度了。

這個金黃的南瓜小餅，為了顏色漂亮，只用到了蛋黃，所以蛋清過敏的寶寶也可以吃啦！它可以替代寶寶的部分主食，再搭配一些蔬菜湯就可以做為寶寶的一餐飯。

蝦皮粉南瓜餅

食材：南瓜50g（去皮後），雞蛋一個，麵粉10g，蝦皮5g

調料：無

烹制方法：煎

是否搭配主食：可作為寶寶的主食

參考月齡：14個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊ 視頻菜譜 ＊

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＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：南瓜50g（去皮後），雞蛋一個，麵粉10g，蝦皮5g。

PS：我之前也試過用西蘭花，不過做出的顏色不如菜花好看！

2. 將南瓜去皮，切成條狀，上鍋蒸15分鐘，把南瓜蒸熟。

3. 將蒸好的南瓜放到大碗中，用勺子碾成泥備用。

4. 將蝦皮用水清洗乾淨。

5. 把蝦皮濾凈水分。

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6. 把蝦皮放到鍋中，把水分炒干。

PS：炒的時候就能聞到蝦皮飄出來的鮮香了。

7. 將炒的鬆鬆乾乾的蝦皮放入攪拌杯中。

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8. 用攪拌機將蝦皮攪打成碎。

9. 這就是攪好的蝦皮碎了。

PS：如果沒有攪拌機，也可以用刀將蝦皮盡量切碎就行哈！

10. 將雞蛋的蛋黃和蛋清分離。

PS：這次做南瓜小餅我們只取黃色的蛋黃，顏色更好看噢！

11. 將蛋黃加進南瓜泥中。

12. 用筷子將蛋黃和南瓜泥攪拌均勻。

13. 一點點將麵粉加入南瓜泥中。

PS：因為南瓜的水分不同，所以這個麵粉的量要根據自己的實際情況來調整，最好一次少加一些麵粉，混合試試看，直到南瓜成稍微濃稠的麵糊即可。我大概加了10g左右的麵粉可以做一個參考。

如果麵粉太少，小餅會不成形。麵粉太多的話，口感又會有些硬。所以最好根據寶寶的咀嚼能力來適量添加最好。

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14. 這就是攪好的麵糊了。

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15. 鍋里用刷子刷上適量底油，將小餅攤在鍋中，待小餅表面慢慢凝固可以翻個面，把小餅煎熟即可。

PS：攤小餅最好用平底鍋或者不粘鍋，這樣做好的小餅更漂亮。

另外，一定要用小火慢煎，這樣小餅底不會很快變糊。小餅表面會慢慢起出一點小泡，本來液態的表面慢慢凝固，成型的時候就可以翻面了。

因為南瓜泥的比例很多，所以攤好的小餅不像別的用麵粉做出的那麼硬，而且軟綿綿的，不是沒熟哈！

16. 做好的小餅金黃軟嫩，樣子萌萌的，特別討喜！

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