這是我吃過最下飯的家常菜, 每次做它們都要多煮一鍋飯!

小炒香乾

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食材：豆腐乾、泡紅椒、青椒、生抽、油、鹽、姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬各適量

做法：

1、豆腐乾洗乾淨後，切成2毫米厚的片；姜切絲；泡紅椒切成圈，蒜苗洗乾淨切成段。

2、鍋中放油，油熱後，放入泡椒和薑絲炒香。

3、放入香乾，翻炒一分鐘左右後放入適量的豆瓣醬，炒出紅油後放入蒜苗、少許鹽和生抽，翻炒至蒜苗熟後即可出鍋。

干鍋菜花

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用料：白菜花 1棵（散的那種）、干辣椒 6根、花椒 15粒、姜 2片、蔥 1小段、蒜 1瓣、香葉 1片、郫縣豆瓣醬 1湯匙（15克）、鹽 1/2茶匙（3克）、生抽 1/2茶匙（3ml）、糖 1/2茶匙（3克）、香油 1/2茶匙（3ml）。

做法：準備好所需的所有材料。

菜花撕成小朵後，放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈後充分瀝干水份。

郫縣豆瓣醬用刀切碎，切得細膩些，蔥切片，蒜切片，干辣椒掰兩半。

把鍋加熱，倒入油，待油溫微熱時，放入郫縣豆瓣醬。

中小火煸炒出紅油後，放入干辣椒，花椒，香葉，炒30秒。

接著放入蔥姜蒜片炒香後。

放入菜花，大火炒至菜花變軟，約3，4分鐘左右。

倒入生抽，糖，鹽，炒勻後，淋入香油即可。

春筍炒肉絲

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用料：春筍、豬裡脊肉、生抽、老抽、鹽、料酒、胡椒粉、油、蒜末、白糖、清水、香蔥；

做法

1.春筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段；

2.豬裡脊肉切絲，用生抽、鹽、料酒、胡椒粉腌制10分鐘入下味；

3.然後熱鍋熱油，爆香蒜末，倒入肉絲翻炒2分鐘盛起肉絲待用；

4.鍋重新洗一下，倒入適當的底油，油溫後倒入春筍段煸炒；

5.翻炒2分鐘這樣，調入老油、鹽、白糖調味；再加入待用的肉絲和適量的清水，中火燜燒5分鐘左右至湯汁收干入味，撒一些香蔥即可；