美味養生

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「生氽肉丸湯汁清亮味鮮、丸子色白軟嫩、清淡爽口不油膩，是營養豐富的美味佳肴。食用菌的特點為高蛋白，無膽固醇，無澱粉，低脂肪，低糖，多膳食纖維，多氨基酸，多維生素，多礦物質。食用菌集中了食品的一切良好特性，營養價值達到植物性食品的頂峰，被稱為上帝食品，長壽食品。」

主料

輔料

廚具

煮鍋

分類

食材一：新鮮大肉。

食材二：大蔥、生薑、

食材三：香菇、蟹味菇、上海青、胡蘿蔔、綠豆粉絲。

做肉丸粉絲湯之前我們先製作肉丸子，就從製做肉餡開始吧。將大肉、蔥、生薑放在案板上直接剁。

剁得差不多時加入適量花椒粉、鹽和少許植物油，再繼續剁。

肉餡剁好裝碗中。

舀一勺肉餡，用手把團圓成丸子。

做好的丸子裝入盤中備用。

鍋中加水，水燒熱後下入丸子（不要把水燒開，要不丸子容易散開。。

肉丸煮至8成熟加入香菇、蟹味菇和胡蘿蔔。

之後加入粉絲，待粉絲變成透明狀。

加入青菜，勾入適量芡粉。

調入適量鹽和胡椒粉，煮開即可。

開動吧。

小竅門：

生氽肉丸一定要熱水下肉丸，不能開水，以免丸子煮散。