簡單卻不平淡---戚風蛋糕杯

07-14

全部用料：

低筋粉90g、雞蛋5個（約250g）、色拉油40ml、牛奶40ml、白砂糖80g、蛋糕紙杯10個、葵花籽或葡萄乾少許。

做法：

1、雞蛋磕開，分離出蛋黃和蛋清。蛋清內分兩次加入40g白砂糖，用電動打蛋器打至乾性發泡。

2、蛋黃內加入另外40g白砂糖，用手動打蛋器打散，不用攪打到糖融，只要將蛋黃打散就可以了。

3、接著加入40ml色拉油、40ml牛奶。

4、篩入低筋粉，用橡皮刀輕輕拌勻，製成麵糊。（低筋粉在篩入之前，要過篩一次，避免粉粒出現。）

5-6、將第一步打好的蛋清分三次加到麵糊里，拌勻。

7、這時候的麵糊，流動性是很好的。

8、將麵糊倒入蛋糕杯。撒上葵花籽或是葡萄乾。

9、烤箱中層上下火175度，烘焙50-55分鐘。

10、烤好後取出，直到完全冷卻即可。