燉盅燉湯的食譜

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燉盅燉湯的食譜扔進來吧，秋令進補啦 本帖子於 2009-10-27 13:40 被小久編輯過。

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山藥燉腰花的做法原 料:豬腰500克,當歸10克,党參20克輔 料:醬油、蔥、姜、油、鹽適量做 法：把豬腰切開，去網膜、導管，放入山藥、當歸、党參、燉熟。取出待涼，切成腰花，淋上調料。益 處：益氣養血；對面色蒼白、心悸、氣短、汗出、脈細有療效。

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沙參玉竹老鴨湯材料：北沙參一兩，玉竹一兩，芡實四錢，生薑二片，老鴨一隻。做法：老鴨斬件放入滾水中煮五分鐘，取出洗凈。沙參、玉竹、芡實、老鴨放入燉鍋內，加滾水適量，燉約四小時，落鹽調味。功效：滋陰潤肺清補，用於乾咳痰少，勞熱，消渴腸燥便秘者。

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茯苓党參烏雞湯材料： 烏雞一斤，枸杞二錢，茯苓一錢，党參三錢。做法：烏雞洗凈後切小塊，在沸水中燙去血腥後用冷水沖凈。將洗凈的枸杞、茯苓、党參連同烏雞塊放入燉鍋內，加水適量，燉3-4小時，落鹽調味。功效：強化心肝功能、增強免疫力、並能保肝明目

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牛蒡燉母鴨材料：母鴨一斤二兩，牛蒡四兩，枸杞二錢，黃芪三錢，肉桂、當歸、熟地各一錢。做法：牛蒡洗凈拍松切斷。鴨肉洗凈剁塊用炒鍋將油炒出，濾油後連同枸杞、黃芪、肉桂、當歸、熟地放入燉鍋，加適量水燉3-4小時，落鹽調味。功效：疏通血脈，增強腎臟功能，適合冬天手腳冰冷不溫者

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紅棗淮山燉羊肉材料：白蘿蔔四兩，淮山五錢，羊肉七兩，紅棗三錢，桂皮、陳皮各一錢。做法：羊肉切成小塊後用沸水洗燙，白蘿蔔切塊。將洗凈的淮山、紅棗、桂皮、陳皮和羊肉放入燉鍋內，加適量水燉四小時後加入蘿蔔再燉一小時，落鹽調味。功效：強化肝、腎功能和泌尿系統，宜先天體質較差和老年尿頻者食用。

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北芪党參燉乳鴿材料：乳鴿一隻，北芪半斤，党參半兩，酒半湯匙，淮山半兩，豬肉二兩，姜一片。做法：鴿入滾水中煮五分鐘，取出洗凈。豬肉入滾水中煮三分鐘，取出洗凈。連同淮山、北芪、党參、姜、酒放入燉鍋內，加滾水，燉五小時左右，食時落鹽調味。功效：補氣、健脾胃。

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希望有更多的人來添加食譜

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ding ~~

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先MAKE

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收藏！

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頂 我也要學煲湯

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收藏！

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自己煲鯽魚蘿蔔湯，黑魚豆腐湯，昂雌魚豆腐湯，小排山藥湯都是普通湯，算嗎？

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昨天去浙江路買了一個羊腿，打算過兩天做了

第15樓

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蓮藕龍骨湯材料：龍骨，蓮藕，紅蘿蔔，章魚乾，蜜棗，薑片龍骨先在沸水裡焯一下，去除血沫，撈起，章魚乾泡軟洗凈，蓮藕切小塊洗凈，紅蘿蔔切塊，所有材料加蜜棗薑片一起放湯煲里，加合適的水量，先大火燒開，再轉小火煲3小時，最後調味即可。這季節風高物燥，人也容易上火，多喝點湯水吧！

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星期一：白玉豬小肚湯功效：祛濕消腫。 材料：白茅根60克、玉米須60克、紅棗10個、豬小肚500克 製法：將豬小肚洗凈切塊，用鹽、生粉拌擦，再沖洗乾淨。先放入開水鍋煮15分鐘，取出在清水中沖洗。紅棗去核後，與白茅根、玉米須一起洗凈，用清水稍浸泡片刻，再與豬小肚一起放入瓦罐內，加入清水8碗左右。大火煮沸後，改用小火煲2個小時，可加入適量食鹽和少量生油。>>

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星期二：薏仁豬腳湯 功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝 材料：薏仁30g，乾淨豬腳一隻約半斤 製法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯麵浮沫，再用文火煨約2小時；待豬蹄爛熟後，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。>>

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星期三：天麻補腦湯 功效：周三是一周中最難熬的時候，尤其是春節積下來的事情之多，讓人一個頭兩個大。那些被頭疼困擾的上班族們，不如自己燉一鍋天麻補腦湯，補補超負荷運轉的頭腦吧，因為天麻可是具有祛頭痛、益氣養肝的效用哦！ 材料：魚頭、天麻 製法：用清水洗凈2個大魚頭和100克天麻，將魚頭封煎後放一旁。在沙鍋中倒入約8碗清水，先放魚頭，後放入天麻，隔水燉至水沸時改用中至慢火，燉兩至三小時，再放入適量鹽即可。

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星期四：金針豆腐瘦肉湯 功效：對於已顯疲態的你來說，製作簡單的金針豆腐瘦肉湯正好能滿足需要。雖然材料簡單，卻有健脾安神的功效。 材料： 金針菇1兩、瘦肉4兩、豆腐1塊 製法：豆腐切塊，金針菇用水浸洗。將瘦肉「出水」，金針菇放入用小火煲一小時，再將豆腐放入煲內，加鹽半茶匙便可

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星期五：生魚煲西洋菜湯 功效：廣東的老牌例湯。生魚又稱黑魚，是生猛的食肉魚類，它富含的氨基酸等營養物質能讓你也恢復生猛狀態。 材料：生魚1條、瘦肉8兩、西洋菜1斤、蜜棗6粒 製法：生魚去鱗，清除內臟，洗凈瀝干，撒少許鹽。鍋放油，將魚煎至微黃。瘦肉洗凈，出水，用水沖凈。鍋內放適量清水煮沸，再將全部材料放入，煲約三小時左右便可

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星期六：海帶排骨湯 功效：十分常見的一種湯，美味而實用。周末為父母煲上健骨禦寒的海帶排骨湯，讓家人備感溫馨。 材料：豬排骨、海帶。 製法：將海帶浸泡後，蒸半小時，取出再用清水浸泡4小時，徹底泡發後，切成長方塊。將排骨洗凈，在沸水鍋中煮一下，取出用溫水泡洗乾淨。在鍋中放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，先用大火燒沸，再用中火煲，然後倒入海帶塊一起煮。>

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頂

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buvuo

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我們家也愛這個 第25樓

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真好！

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龍骨是什麼

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好像就是上海人說的大骨 第28樓

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我是進來學習的