榴槤傳奇——教你用百果之王做法式甜品！

Danny Ho來自馬來西亞的「榴槤王子」、香港Hotel ICON 西點行政總廚、榴槤甜品主創者、將專業法式甜品與亞洲口味完美融合的首創者之一。主要金牌：第10屆吉隆坡國際西點大賽1項金牌1項銅牌第10屆濱城國際西點大賽金牌2005年馬來西亞美食大賽兩項銀牌2007年第7屆香港國際美食大獎賽金牌2011年第11屆香港國際美食大獎賽特級金牌第13屆香港國際美食大獎賽金牌

他說：「看到用心栽培的徒弟們走上冠軍的舞台，這比我自己得到金牌更加興奮與開心！」回顧2015年：Danny老師作為領隊，參加第15屆香港國際美食大獎賽獲得2項金牌和1項銀牌、參加安佳香港區烘焙大賽獲得1項金牌和1項銀牌。而Danny老師的頭號弟子Bill，在去年憑著他為女兒設計的甜品「天鵝的恩典」獲得了安佳香港區烘焙大賽個人金牌、另一名頭號弟子Charlie也收穫了個人銀牌。Hotel ICON

Danny所在的Hotel ICON（香港唯港薈五星級酒店）是香港理工大學的教學酒店。在「The Market」自助餐廳，主推的榴槤甜品，需要提早三個月預約，更是香港各大美食雜誌的寵兒。小編喜歡「榴槤棒棒糖」、「班蘭榴槤蛋糕卷」、「榴槤奶凍」、「炸榴槤和榴槤雪糕」還有「榴槤舒芙蕾」。意想不到榴槤也可以加入法式西點的技巧，做出更多好吃的甜品。

而在GREEN下午茶餐廳還有Danny老師和他背後的團隊每季更新的下午茶套餐，好吃到不行！

Danny其他作品

不僅榴槤甜品，Danny老師的杯子蛋糕是Hotel ICON的經典招牌蛋糕，利用巧克力技術、配合各式西點創新，形成獨特的味覺享受。（小編最愛白巧克力味）每一位來Hotel ICON嘗過的顧客都會立馬成為Danny老師的小粉絲。

法式甜品是Danny老師最擅長的。但儘管Danny老師的法式甜品技術已經到了爐火純青的地步，但他並沒有停止學習深造的腳步，每年Danny老師都會到國外進修最新的法式甜品技巧，回來後毫無保留地教給他的徒弟們。

這兩款甜品是Hotel ICON 2016年最新的主打產品，設計及製作都是出自Danny老師及他背後優秀的團隊之手。

Hotel ICON 2015年聖誕的主打巧克力產品。萌萌的雪人和麋鹿在第一眼就吸引了所有人的目光。

Danny老師創意的樹莓、巧克力「手提包」甜品，在香港Hotel ICON也引起了一陣轟動。還有Hotel ICON其他創意甜品，大部分都是由Danny老師和他背後團隊所創作的。

▼想一
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