麻辣小龍蝦的家庭做法（做法附圖）*

07-14

龍蝦加工：1 買的最大的龍蝦1斤。2 放到水池裡沖洗。3 剪頭，從龍蝦眼睛的後部剪下。4 用剪刀把蝦頭裡的泥包挑出，不要把蝦黃挑散了。

5 用力拉蝦中間的那個尾巴，就把蝦腸拉出來了。6 用剪刀把蝦的小腳都剪掉。7 用小刷子刷洗蝦的外面，尤其是腹部。8 看看洗乾淨的龍蝦。

做法：1、紅尖椒花椒香葉五香八角麻辣鮮生薑蒜

2、花椒粉麻辣鮮五香粉李錦記的麻辣上湯

3、用油爆香辣椒花椒生薑蒜蔥白

4、下龍蝦大火翻炒給適量的鹽和白酒

5、給高湯（我加的是熱水）

6、加五香粉花椒粉辣椒面李錦記麻辣上湯調好味用小火繼續煮讓蝦進味幾分鐘後給點白糖胡椒粉就可以起鍋了。

7、燒好的龍蝦裝盤咯

小提示：大火燒開後用小火煮，多花幾分鐘，燒出來的龍蝦入味肉也不會散。