怎麼看待現在越來越難做的餐飲行業？

07-14

餐飲創業，你有必要一看這篇

「想加入餐飲，這些你都做不好？還談什麼創業……」

對很多人來說，創業是一條出路或者分叉路。

畢業後迷茫，工作不順心，資金充裕不知幹什麼，那就創業吧。很多人覺得創業並非一件難事。

確實，只要你做好下面幾點，創業確實是一件簡單的事情，但是，如果連這些你都做不好，那創業之路恐怕前途渺茫了。

一、店面選址

選址一直是魔咒，不管想要開什麼店，選不好店址，店鋪流量就不好，與成功創業基本背道而馳了。俗話說「一步差三市」，選址選不好後期經營時就需要花費百倍心血來彌補。

想到選址，很多人都會想到人流量大的地方：商業街、學校旁，這些地方確實是開店的好地方，但沒有具體的位置，租金太高，對於創業開店的人來說多少有些不實用。

開店不是一個簡單的事情。在選址之前，一定要問自己幾個問題：

1、我的店誰會來？
2、ta們什麼時候來？
3、ta們為什麼來？

4、ta們可以花多少錢買單？
5、我打算花多少錢投入，即使全部賠進去？
6、我的錢可以撐多久？
7、我為什麼要開這家店？
8、如果有更好的選擇，我還會開這家店嗎？

另外，選址不僅要看當前地段，不僅要看附近消費者群，還要看附近的品牌圈，需要很長一段時間的考察規劃，對普通創業者來說，是必須要經歷的過程。

二、店面裝修

在餐飲店經營的(地段、定位、價格、環境、服務、廣告、營銷、財務控制)八要素中，店面環境和廣告、營銷並列其中。由此可見，餐廳的裝修與店面環境的營造在餐廳經營中的重要地位。

一個店鋪的裝修就相當於一個人的形象，髒亂差絕對要避免，但是特色也不能少。店鋪的環境和氛圍給消費者留下的第一印象很重要。

好的裝修要做到以下幾點

1、能增進客流量：符合餐廳經營定位、突出餐廳經營特色、體現餐飲店獨特文化的才最好。

2、要體現經營定位：裝修風格與品味會直接反映一個餐廳的經營定位，比如快餐店的裝修講究的是乾淨、明快、流暢，而高檔餐廳的裝修則要追求尊貴、高雅、浪漫。

3、裝修要講究品：餐飲店的裝修要能夠反映出餐廳的品味、檔次和格調。如大型的酒店一般以建築恢弘和奢華見長，而小型的餐館則以巧、新、特取勝。

4、裝修要重視軟裝：在保持整體風格和效果的基礎上，還要通過一些細節來傳達餐飲店的獨特文化。比如下圖子曰餛飩店面的壁畫，相框以及燈光顏色亮度等。

三、店面宣傳

「酒香不怕巷子深」的時代已經過去，店鋪的宣傳推廣對於新店品牌的樹立有著極為關鍵的作用。

如今是網路時代，學會利用互聯網尤為重要，效果頗好。當然，廣告、宣傳的方式和渠道是多樣的，選擇適合自己的那一種才能起到最大的效應。

這些是想要成功開啟一家店前期必須做到的幾件事！

那麼問題來了，

自己既沒有這幾方面的經驗還想創業，怎麼辦？

一般來說，自主創業是一個漫長的過程，據統計，餐飲行業自主創業經營第一年關閉率有80%，到第五年則高達92%；
而尋找一個合適自己的品牌項目、以及能夠被協助的餐飲加盟，才可以極大的減輕創業的壓力。餐飲加盟店第一年關店約有18%，到第五年才達到23%，所以餐飲加盟，對於想開創一份自己事業的人士而言，投資風險明顯降低很多。