喝粥能否長壽？哈佛15年研究揭開一個兩千年的秘密

哈佛，全球公認的頂尖學府。他們居然做了一件匪夷所思的事情——花了十幾年研究喝粥！

以哈佛大學公共健康的負責人吳宇紅博士為代表的團隊發現：

每日食用1盎司（相當於28g）的粗磨穀物——就相當於一小碗粥的量——有助於降低5%死亡的風險和9%罹患心臟疾病的風險。

在哈佛大學長達14年的研究中，每位志願者在1984年參與研究時身體狀況都良好無恙，但是在2010年的反饋調查中，超過2.6萬名志願者已經離世。

但經常食用諸如麥片粥、糙米、玉米和藜麥等粗糧的志願者似乎避開了所有疾病，尤其是心臟疾病。

高纖維含量的燕麥是許多運動員和減肥人士的早餐首選，當中的粗纖維可以為他們提供更多的能量。

中國人喝了2000年

不過，耗費巨資的研究卻是我們國家三千年前就認識到。中國人喝粥的歷史已至少有2572年，最早《周書》就有記載，早在醫學剛剛發明的時期，粥是作為藥物使用的重要的而且是主要的治療手段。

北宋文人張耒，對米粥養人的體會很深，認為每日清晨吃米粥是進食補養的第一妙訣。

北宋文豪蘇東坡，也經常食用米粥以調補，他的體驗是夜晚吃粥更妙。

詩壇壽翁陸遊，享年八十有六，他深受米粥補養之益，從中悟出吃粥養生是延年益壽最簡便有效的妙法，大讚「只將食粥致神仙」。

金秋適合粥品推薦

素食粥

丨山藥粥丨

原料：山藥、大米。

做法：將山藥洗凈，切碎和大米一起煮成粥食用即可。

功效：堅持喝一段時間山藥粥，體質會有一個明顯的改善。

丨鮮藕粥丨

原料：鮮藕50克，大米、綠豆各30克。

做法：先煮綠豆至沸，加大米煮至半熟後，再放入藕片。待熟後調入少量白糖，再煮一二沸即可。

功效：有清熱涼血、利咽除煩、生津止渴的功效。

丨蘿蔔粳米粥丨

原料：白蘿蔔250克，粳米100克。

做法：先將白蘿蔔洗凈，切成小塊;將粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加水適量及蘿蔔塊人鍋內，同煮為粥。

功效：養肝潤燥。

丨燕麥南瓜粥丨

原料：南瓜500克、糙米30克、燕麥片50克、白糖適量。

做法：糙米用清水浸泡20-30分鐘備用；南瓜去皮切塊，放入電壓鍋內膽再加入泡過的糙米。加入燕麥片、適量的清水，熬成粥即可。

功效：養胃滋補。

葷食粥

丨百合瘦肉粥丨

原料：豬瘦肉300克，百合50克，紅棗8顆，鹽適量。

做法：豬瘦肉洗凈，切成薄片；百合洗凈、掰瓣，入沸水焯透，撈出瀝干；紅棗洗凈，去核。

鍋內倒入適量清水煮沸，放入百合、紅棗，中火煲至百合將熟；放入瘦肉片，改小火煲至熟透，加鹽調味即可。

功效：潤肺止咳、清心安神。

丨羊肉粥丨

原料：羊肉末50克，大米100克。

做法：羊肉末以黃酒、醬油調味；大米如常法煮粥，米熟時放入羊肉末，繼續煮一會兒，即可停火。

功效：經常食用能健脾益氣、溫中暖下。

葯膳粥

丨木香粥丨

原料：木香10克，大米100克。

做法：將木香擇凈，放入鍋內，加清水適量，浸泡5~10分鐘後，水煎取汁，加大米煮粥，待煮至粥熟後，少量白糖調味服食。每日1劑，連續3~5天。

功效：行氣止痛，健脾消食。

丨何首烏粥丨

原料：加工過的何首烏30克、粳米100克、大棗3枚、冰糖少許。

做法：何首烏加水煎煮，取湯汁與粳米、大棗、冰糖同煮。

功效：可補腎和胃、烏髮養發。

丨熟地大米粥丨

原料：熟地6克，大米50克。

做法：熟地6克，用無菌紗布包裹，與50克大米一同熬粥，熟後撈出藥包，喝粥，每天一次，經常服用。

功效：預防微小血栓形成。

早些休息，晚安