那些年，被我們誤解的牛奶!

07-14

生活中，有些人喝牛奶後會出現氣脹、腹痛、腹部不適甚至腹瀉等癥狀。其實這並不是牛奶出了問題，而是因為這部分人的體內消化道缺乏乳糖酶，故而無法消化牛奶中的乳糖，乳糖進入結腸後，經結腸中的細菌發酵，產生大量氣體和醋酸等物質所致，這種現象被稱為「乳糖不耐受」。在中國，成年人中最為多見，學齡兒童的發生率也較高。這類人群可以通過以下幾個措施來改善這以狀況。

1、不喝鮮奶喝酸奶。鮮奶經過乳酸菌發酵變成酸奶後，大部分乳糖被乳酸菌分解了，可以明顯減輕乳糖不耐受者的癥狀。此外，酸奶中含有促進礦物質吸收的乳酸，可以有效提高鈣、磷、鐵、鋅等礦物質的吸收率。

2、不要空腹喝奶。在吃飯時或飯後1小時內喝奶，也可以在喝奶的同時輔以饅頭、麵包等穀類或肉蛋類食物，這樣可以「稀釋」乳糖的濃度，減輕不耐受者的癥狀。

3、少量多次喝奶。可以先從少量(如50毫升)開始喝，讓胃腸慢慢習慣，然後再逐漸增加。

4、選擇低乳糖牛奶。目前市場上有不少加入乳糖酶的低乳糖牛奶，這種牛奶的乳糖大部分已經被分解，可以減少及避免不耐受問題，而且價格也不是很貴，是乳糖不耐受人群的不錯選擇。比如市面上常見的蒙牛新養道低乳糖牛奶，它採用EHT酶水解技術，將牛奶中的乳糖分解為更易被吸收的半乳糖和葡萄糖，微化營養易吸收，並含有新型益生元(低聚木糖)，調理腸胃，讓營養吸收更全面。