蔬菜也別隨意吃：西紅柿應餐中吃 香菇應少清洗
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第1頁 :西紅柿應餐中吃 導讀：多食蔬菜有益健康，但不是所有的蔬菜都能隨心所欲地吃。西紅柿就應該放在餐中吃，而且熟吃有助於番茄紅素更好的吸收。而過度清洗香菇，則會損失很多營養。
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西紅柿應餐中吃
這樣可使胃酸和食物混合，大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張。如果餐前吃，極易引起腹痛、胃部不適等癥狀。
此外，西紅柿應熟吃為主，雖然生吃可以儘可能多地保留西紅柿里的水溶性維生素，但熟吃能保證西紅柿中特有的番茄紅素。番茄紅素是脂溶性的，需要用油烹飪，才能被人體吸收。
胡蘿蔔應適量吃
過多食用富含胡蘿蔔素的胡蘿蔔、西紅柿等蔬菜，容易出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩躁不安甚至睡眠不踏實等癥狀，有可能引起胡蘿蔔血症，使面部和手部皮膚變成橙黃色。
香菇應少清洗
如果吃前過度清洗或用水浸泡，就會損失很多營養成分。香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。煮香菇時不宜用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。
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