十大營養食品和十大垃圾食物

　　美國《時代周刊》專輯介紹了十大最佳營養食品：

　　一、綠茶 (green tea)

　　- 防治各類癌症，如胃癌、食道癌、肝癌及皮膚癌等。　　- 預防心臟病　　- 用來漱口可防治蛀牙

　　二、三文魚 (salmon)

　　- 含有omega-3s脂肪酸　　- 可防治血管阻塞　　- 預防腦部老化例如老人痴呆症　　- 降低膽固醇

　　三、菠菜(spinach)

　　- 含大量鐵質及葉酸　　- 可防治血管疾病及心臟病　　- 保護視力　　- 熱量低

　　四、西蘭花 (broccoli)

　　- 含豐富胡蘿蔔及維他命c　　- 減少罹患各類癌症的機會，如乳癌、直腸癌及胃癌等。

　　五、蒜頭 (garlic)

　　- 防治心臟病　　- 降低膽固醇　　- 殺菌

　　六、紅酒 (red wine)

　　- 含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇　　- 減少血管硬化　　- 喝小量對心臟有益　　　　七、西紅柿 (tomatoes)

　　- 含有具抗氧化功能的紅西紅柿素　　- 防治前列腺癌　　- 防治與消化系統有關的癌症　　- 有豐富維他命C

　　八、果仁 (nuts)

　　- 含豐富維他命E　　- 降低膽固醇　　- 預防癌症　　- 含甘油三酸酯，預防心臟病

　　九、燕麥 (oats)

　　- 降低血壓　　- 降低膽固醇　　- 防治大腸癌　　- 防治心臟疾病

　　十、藍莓 (blueberries)

　　- 抗氧化　　- 預防心臟病　　- 防治癌症　　- 增進腦力

　　世界衛生組織公布的全球十大垃圾食物：

　　一、油炸類食品

　　- 導致心血管疾病元兇（油炸澱粉）　　- 含致癌物質　　- 破壞維生素，使蛋白質變性

　　二、腌制類食品

　　- 導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌　　- 影響粘膜系統（對腸胃有害）　　- 易得潰瘍和發炎

　　三、加工類肉食品（肉乾、肉鬆、香腸等）

　　- 含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）　　- 含大量防腐劑（加重肝臟負擔）

　　四、餅乾類食品（不含低溫烘烤和全麥餅乾）

　　- 食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）　　- 嚴重破壞維生素　　- 熱量過多、營養成分低

　　五、汽水可樂類食品

　　- 含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣　　- 含糖量過高，喝後有飽脹感，影響正餐

　　六、方便類食品（主要指速食麵和膨化食品）

　　- 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）　　- 只有熱量，沒有營養

　　七、罐頭類食品（包括魚肉類和水果類）

　　- 破壞維生素，使蛋白質變性　　- 熱量過多，營養成分低

　　八、話梅蜜餞類食品（果脯）

　　- 含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）　　- 鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）

　　九、冷凍甜品類食品（冰淇淋、冰棒和各種雪糕）

　　- 含奶油極易引起肥胖　　- 含糖量過高影響正餐

　　十、燒烤類食品

　　- 含大量「三苯四丙吡」（三大致癌物質之首）　　- 1隻烤雞腿＝60支煙毒性　　- 導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）

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